常见的洞藏原浆，洞藏老酒真假如何辨别。现在市面上真正的原浆酒很少，其实在产品包装上也很容易识别出该酒是否为原浆酒，因为只有原浆酒才可以在酒标中用生产原料的字样，而非原浆酒酒标上一般添加配料字样，勾兑酒加入纯净水后，酒的颜色不改变，澄清透明；而原浆酒加入纯净水后，颜色改变成白色，呈浑浊状，酒体不透明。
1、市面上在卖的原浆酒真的是原浆吗？我们该如何鉴定真伪？
浆酒与勾兑酒的区别很大，原浆白酒属于酿造酒，没有勾兑过程，酿造好后直接成酒，是白酒的最完美状态。而勾兑酒是由基酒和酒精勾兑后蒸馏而成，为了模仿酿造酒的口感和香气优势还会加入一些芳香剂，但无论如何勾兑，勾兑酒的口感、香气、酒质等方面都和原浆酒有很大差距。而且原浆白酒对人体刺激性小，饮后不上头，而勾兑酒由于酒精的问题，喝后大多会上头，
现在市面上真正的原浆酒很少，其实在产品包装上也很容易识别出该酒是否为原浆酒，因为只有原浆酒才可以在酒标中用生产原料的字样，而非原浆酒酒标上一般添加配料字样。1.空杯法：根据脂不易挥发性，将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，10分钟左右，再闻酒杯无酒香味的是酒精勾兑酒，有粮香、曲香、酒香、糟香味的是原浆酒，空杯留香越久越浓，原浆酒的含量也就越高，
2.品尝法：根据酒曲口感的特性，原浆酒是由粮食和酒曲发酵而成，故有酒曲的味道，香味较浓，后味有一点儿酸、苦、涩，俗称“酵子味、曲香味”，酒后晕的比较快，清醒也比较快。而勾兑酒是酒精和香精勾兑而成，口感较好，后味没有酸、涩、苦的味道，酒后晕的较慢，清醒也较慢，酒后易头疼难受，危害较大，3.稀释法：根据脂微溶于水的特性，把酒倒入酒杯中，酒占酒杯的2/3,然后加入1/3水。
勾兑酒加入纯净水后，酒的颜色不改变，澄清透明；而原浆酒加入纯净水后，颜色改变成白色，呈浑浊状，酒体不透明，4.冷藏法：根据脂类物理特性，10°C以下结晶、凝固。原浆酒里，含有脂类物质，在10°C以下时，会结晶、凝固，用玻璃瓶装酒，放到冰箱冷冻时，半天就有凝结现象，放到冷藏室需要3天。就是说当酒液低于10°C时，会有许多絮状物质出现，然后加热，絮状物质消失，这是脂类物质析出，
2、常见的洞藏原浆、洞藏老酒真假如何辨别？
常见的洞藏原浆，洞藏老酒真假如何辨别？从包装上外表上看：从外表的包装来检查洞藏老酒，洞藏老酒一般是不用盒子精装，洞藏老酒是没有盒子装的，是裸坛，以两坛一个手提袋为标准。并且有清晰的标牌，证明是检验包装过后生产的，因为许多厂家直接将合格牌一并进行处理，出厂后并未检验就开始销售，从原始生产来看：洞藏老坛酒的老酒勾调，灌装，封坛，存放于天然溶洞，美酒洞中，洞中恒温，且微生物繁多，对酒质的自然发酵起到很大作用，一般储存3~5年后，随机抽样检验，合格后对外流通。
并且有标准的规格丶条码丶生产许可丶生产厂家和厂址，现在市场上许多假酒都没有详细说明生产厂家，只有一个贵州茅台镇。想必各位朋友还记得“茅台酿酒总厂”这个笑话吧，从坛子的封装上来看：洞藏老酒的酒坛是景德镇的紫砂坛，为什么会采用紫砂坛呢，因为大家都知道紫砂坛中含有大量的微生物，而酱香型白酒以年份久远更加香醇，紫砂坛和酱香型白酒经过岁月的洗礼发生微妙的反应，所以酒质越来越好，第二个就是采用的牛皮纸，而牛皮纸具有很强的吸附性，山洞气温常温，通过牛皮纸的密封包装使酒在坛中发酵不散发，然而假冒的洞藏老酒则是使用面粉、酱油等其他的东西加工存放在阴暗地方，没过几天后就发霉，所以大家很容易被做旧的外观所蒙蔽。
从酒质上来看：洞藏老酒倒出来的时候酒色淡黄且清澈，口感绵软，倒杯持久，回味时长，且喝了不上头，从品酒上来看：品分为三个步骤：一抿，二咂，三河。品的时候不辣口，不上头，入口醇厚，酱香浓郁，回味十足，有“杯中香气经久不变，空杯留香经久不散”的说法轻闻：将倒入酒的杯子在鼻子前一晃而过，都会闻到一股浓郁的酱香味。
