15度红酒为什么不好买，为什么国产葡萄酒的酒精度都是12度左右而国外的葡萄酒度数在13度

来源：整理时间：2023-08-26 08:50:20 编辑：美酒知识手机版

本文目录一览

1，为什么国产葡萄酒的酒精度都是12度左右而国外的葡萄酒度数在13度
2，葡萄酒怎么没酒味
3，有关葡萄酒的问题
4，红酒为什么不好卖
5，为什么葡萄酒中酒精浓度不超过14度
6，葡萄酒为什么倒放

1，为什么国产葡萄酒的酒精度都是12度左右而国外的葡萄酒度数在13度

国产的种植条件达不到比如法国波尔多那种最适宜葡萄生长的各种条件，葡萄中积累的糖分发酵的酒精度一般在9-10左右，故一般还要加入蔗糖提高糖度。国产葡萄酒管理不规范，约定俗成，酒精度是在11.5-12之间。国外有部分品种、品牌酒精度要高一些最高达到15。

呵呵，，，你喝的是国外的好酒，，国内的13 14的酒业很多啊，，D,PLAY鼎派的喝过没，最高的14.5的。国外也大部分是12以下的，国内的可能是你建到的好酒少吧，，怡园的，应该有好的

LZ: 因为国内的温度达不到，葡萄里含的糖成份不够，所以就达不到这个精酒度了。酒精是：糖与酵母的产生体。

国内葡萄酒的标准太低了，再加上葡萄酒是外国人的酒

为什么国产葡萄酒的酒精度都是12度左右而国外的葡萄酒度数在13度

2，葡萄酒怎么没酒味

葡萄酒酒味大小与酒度高低有关。哪个单位生产的葡萄酒酒味小到如此。若是自己酿造的，葡萄酒发酵应该有一点问题。具体情况不好说，你可以参考下面的方法进行对照分析。家里酿造葡萄酒以10斤葡萄为例：先清洗去梗，捏碎，加糖（白砂糖10-15%，混合均匀后加入酵母菌（发面的活性干酵母）5~10克，密封发酵。前10天每天排气2次，之后大于20天进行过滤，一个月就酿造好了，可以喝了。注意事项：发酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。发酵产气量也比较大，每天搅拌两次、三次，把气体排出去，体积就会减少。

你的糖其实加的不算很多的，没有酒味和太甜，说明发酵反应不是很充分，再加入酵母粉，也是可以试一下的。糖度是不会抑制酵母的，发酵反应，就是酵母将果糖分解为酒精和二氧化碳的过程，只有酒精会抑制酵母。（当超过15度时，酵母将被杀死，发酵停止，这也是为什么葡萄酒的最高度数不超过15度的原因）

葡萄酒怎么没酒味

3，有关葡萄酒的问题

葡萄酒的好坏不是越久越好。而是要看哪年的葡萄。像92年的葡萄。和95年的都比较好。酿的酒也比较好。93、94年的葡萄所酿的酒就没有95年的好。在一个可以按星划分。按你所说的这两年没有太好的葡萄都属于普通的葡萄酒，06年的那个比03年的好一些。请相信我！

是不是打的出厂日期呢?一般葡萄酒是看年份的，2003年的葡萄很不错，当然这也要看葡萄的产地的。

葡萄酒分白和红两种，普遍法国的葡萄酒酒精度偏低，而澳大利亚偏高，而果香就偏向浓郁一点。葡萄酒酒精度高达12到15度左右，所以一般都会有点晕的！买的适合不要一味听推销人员推，你可以反问推销人员是否喝过，口感如何，他的表现多少会影响你购买一瓶酒的，最重要是找到一瓶适合你口感的葡萄酒，价钱并不能决定一瓶葡萄酒的口感的。。

葡萄酒是有保质期的，而生产日期指得是装瓶的时间，发酵存放的时间是不同的，03年的酒时间有点长了，可能是因为葡萄的质量不好

有关葡萄酒的问题

4，红酒为什么不好卖

蒙牛在引导和培养消费者新的生活方式上的创新是：“早上好”早餐奶和“晚上好”晚安奶。这就是在引导和培养消费者新的生活方式上的创新，告诉消费者早晚都喝蒙牛牛奶才健康。用红酒的健康知识来引导消费者购买。1、对年轻的女孩告诉她们：红酒对皮肤的美容有非常好的作用，这就是法国女人保养的那么好的原因之一。另外国外目前流行用红酒做全身按摩，靓女要不要先买瓶回家试试？2、对中老年人告诉他们：红酒对心血管有很好的保健作用，每天晚上喝一小杯，可以预防心血管病。这就是法国人的心血管患者只有美国的75%的原因。您要不要买一瓶先试试？3、对青年人告诉他们：喝白酒容易伤肝脏，而喝红酒还对身体有保健作用，你看保养好的人有多少是不喝红酒而喝白酒的哪？卖瓶回去试试如何？4、对送礼的人告诉他们：现在流行送礼就送健康，红酒有美容、预防心血管病的保健作用，为什么不买几瓶红酒，又送了礼，有送了健康哪？

做这个的太多了，特别是一些小打小闹的公司或者个人，只会快速的赚钱回笼资金，就是一锤子买卖，不顾任何的市场规则。搞得整个行业都不受人信任。另外，产品同质化，山寨货，产品供应量太大。

一般要看产地了，现在国内红酒水平不一，还有进口的国外红酒。有钱人就只看价格，红酒的好坏（指酿造水平）还只是其二。好不好卖就看你要针对什么样的消费群体，还有采购了。

价格品质

5，为什么葡萄酒中酒精浓度不超过14度

事实上，超过14°的葡萄酒还是有很多的，因为一般情况下，葡萄酒的酒精度数在8°到15°之间。因为，在发酵的过程中，当酒精含量达到一定程度（正常情况下最高是15%），酵母菌会被杀死，葡萄汁中的糖分就不能再转化为酒精了。(酒精度高则产酒精的酵母无法生存)葡萄酒酿造过程，简单说有个公式：糖＋酵母＝酒精＋二氧化碳＋热量。葡萄汁里面的糖分，在酵母的作用下转化成为酒精，就得到我们所说的葡萄酒。而酒精和酵母属于“相爱相杀”的关系，当酒精浓度越来越高，酵母的数量就会越来越少，甚至无法生存。一般在酒精度达到14%vol.时，酵母几乎完全消失，发酵过程停止，自然无法增长酒精度。而多数酵母对酒精耐受能力，恰恰在14%vol.以内。酒精是由糖分作为原料发酵生成的。在酿造过程中，酵母会吃掉糖分，当糖分被吃的一干二净时，发酵过程就难以为继，自然不可能持续地转化出酒精，来增加酒精度了。当然，提高酿酒葡萄的含糖量也是有办法的，比如风干、冷冻等方式使葡萄糖分浓缩。但考虑到酵母失活、发酵损耗等等其他影响发酵进程的因素，达到14%酒精度的葡萄酒很少。扩展资料：红葡萄酒的酿造：总体说来，红葡萄酒的酿制与白葡萄酒类似，只是在发酵时要让葡萄果皮、果肉、果核在一起共同进行。持续发酵时间由几天到三周不等，从而使葡萄酒得到酒味、香味和深红的颜色。将葡萄皮分离出去，监视着它继续在酿酒桶中发酵。直到装瓶前，葡萄酒在橡木桶和酿酒罐中不断的成熟。具体过程如下：第一、去梗，也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中有一股令人不快的味道。第二、压榨果粒。酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就因为这样，所有红酒的色泽才是红的。第三、榨汁和发酵。经过榨汁后，就可得到酿酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可酿制好酒，葡萄酒是通过发酵作用得的产物。经过发酵，葡萄中所含的糖分会逐渐转化成酒精和二氧化碳。因此，在发酵过程中，糖分越来越少，而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程，可酿出口味芳香细致的红葡萄酒。参考资料来源：搜狗百科-葡萄酒参考资料来源：搜狗百科-酒精度

影响葡萄酒酒精浓度的几个方面： 1.葡萄原料的含糖量。含糖量高低决定酒精度的高低，因为酒精是糖转化而来的。一般22%的含糖量可酿出11-12度的葡萄酒。理论上17克糖/升可提高1%酒精（即一度）。 2.发酵是否完全。这是技术关键，发酵不完全，残糖大，酒度就不高。 3.容器密封是否良好。密封不好，一是造成酒精挥发供护垛咎艹侥讹鞋番猫，二是使酒精变成醋酸甚至水。影响酒精度甚至败坏。以上三点把握好，是保证酿好酒的前提。

厚厚，看了上面的真感到无语了。100%采用葡萄汁酿造的自然发酵的葡萄酒的最大浓度可以达到15%左右。这是因为所有的酵母菌在酒精度超过这个数值之后会全部被杀死，那么，即使有再多的糖分也不可能继续发酵。这就是为什么波尔多苏代地区的贵腐酒很甜而酒精度却不低的原因。如果需要酒精度更高的葡萄酒就需要像葡萄牙的钵酒，或法国白兰地那样制造酒精加强酒，也就是需要蒸馏。那样的话，酒精度可以达到40%（白兰地），或者22%（钵酒）。

酒精是中间产物中间产物对生物体都有一定的毒害作用如乳酸对人体的肝脏和肾脏等就有一定的毒害作用当酒精达到一定浓度时就会抑制酵母菌生长繁殖使酵母菌死亡酵母菌死了就不会在产生酒精了！所以酒精总维持在一定浓度！

你好，我是葡萄酒酿酒师，楼上的回答我很无语。首先葡萄酒的酒精度不超过14%vol是国际规定，其次也是实际造成的。酒精是由葡萄里面的糖分转化而来的，葡萄里糖分就只能转化到12%vol左右，所以也是实际情况就如此！

6，葡萄酒为什么倒放

葡萄酒的保存拥有一个好的酒窖就可能去以好的价格买进年轻的酒，存放到最好的时候再喝。同时对于酒要有好的存放条件，酒窖要阴暗，凉爽，温度应稳定在11－15度，湿度在70－75％，安静无其它异味。如果没有酒窖，也可以把酒放在专门的酒柜中存放。建议将葡萄酒水平放置为好，这样可以保持瓶塞与酒的接触，起到密封酒的作用。如果瓶子是站立的，随着时间的推移瓶塞会干枯变细，而使酒氧化了。把要喝的酒提前几小时打开瓶塞直立放置，这样沉淀物就落在瓶底了。周围温度在摄氏12－15度左右为宜。微小的波动对酒没有影响，突然急剧的温度变化对酒是有损害的。应该知道酒在温度高的酒窖里比在温度低的酒窖里能更快地达到峰值。相同年限的酒不都是最好的时侯，很多的白葡萄酒和桃红酒是在1－2年时喝。餐桌酒或者地域型的酒以及一些新酒都是当它们上市时就喝。有些红葡萄酒是要等一段时间再喝。少数大牌的红，白葡萄酒要等十年以上为好。通常的习惯，葡萄酒是不长时间放在冰箱里的，这种“突变的行为”会损伤酒的品质。然而有些利口酒是可以在冰箱中存放一、两天的。香槟酒可以在开启前在冰箱里放几小时。葡萄酒在瓶中也是一个陈年的过程，葡萄酒的保存自然而然就关系到葡萄酒在瓶中陈年的质量。葡萄酒的保存一般要注意的几个方面是：温度、湿度、光线和振动。第一个最要紧的因素就是温度，葡萄酒最佳的保存温度应该是13度左右，曾经有学者作过专门的分析，认为理想温度是摄氏12.8度，这有一点太绝对化了。加州大学化学系教授AlexanderJ.Pardell曾经做过试验研究，如果以摄氏13度作为基准，如果温度上升到摄氏17度，酒的成熟速度会是原来的1.2～1.5倍，如果温度增加到23摄氏度，成熟速度将变成2～8倍，温度升高到32摄氏度，成熟速度将变为 4～56倍。当然成熟速度的变化也和酿酒所用葡萄品种，和酿造法不同而不同。另外，温度最好要保持恒定，变化很大的温度，对酒的伤害也是很大的。有人也许会问，温度稍微高一点，酒的成熟速度快，这样需要比较长时间成熟的酒，不是很快就可以喝了吗？其实，成熟速度快，会让酒的风味比较粗糙，而且有时会发生过分氧化让酒变质的可能。湿度的影响主要作用于软木塞，湿度一般认为在60～70%是比较合适的，湿度太低，软布塞会变得干燥，影响密封效果，让更多的空气与酒接触，加速酒的氧化，导致酒变质。即使酒没有变质，干燥的软木塞在开瓶的时候很容易断裂甚至碎掉，那时就免不了有很多木屑掉到酒里，这可是有点令人讨厌的事情。如果湿度过高有时也不好，软木塞容易发霉，而且，在酒窖里的话，还容易滋生一种甲虫，这种象虱子大小的甲虫会把软木塞咬坏。光线中的紫外线对酒的损害也是很大的，因此想要长期保存的葡萄酒应该尽量放到避光的地方。虽然葡萄酒的墨绿色瓶子能够遮挡一部分紫外线，但毕竟不能完全防止紫外线的侵害。紫外线也是加速酒的氧化过程的罪魁祸首之一。振动对酒的损害纯粹是物理性的，葡萄酒装在瓶中，其变化是一个缓慢的过程，振动会让葡萄酒加速成熟，当然结果也是让酒变得粗糙。所以应该放到远离振动的地方，而且不要经常地搬动。由以上几点可以看出来，保存葡萄酒最好的地方就是酒窖，有一定的深度可以保证恒温，避光，远离振动源，当然如果温度不合适，可以安装调温设备。但是，恐怕一般人都没有这个条件自己挖一个地窖。第二个选择就是电子酒柜。这和普通的冰箱不同。普通的冰箱的控温设备是将温度降到一定温度以下比如2、3度，然后，等温度升到6、7度左右的时候再启动。这样有几个不好的地方，第一个是温度有波动，而且也太低。第二个就是冰箱这种大幅度的温度波动，在冷凝器表面会结霜，即使冰箱里面没有除湿设备，也会因为这个让湿度大大降低。第三个问题是一般的冰箱一般不具有抗震设计，因此启动的时候会有振动。专业的电子酒柜是恒温恒湿而且避震的，但是价格也非常的贵。比如最专业级的EuroCave牌的酒柜，装50瓶酒的最小的一种也需要900块美金。国内只有海尔制作酒柜，但是只有恒温，没有恒湿，避震方面恐怕也不行，不过如果自己做一些小小的改进，问题还好解决。其他还有没有性能价格比高的酒柜了？我还没看到过，有谁知道，大家分享一下信息，好东西要和大家分享嘛！最后要说的是酒瓶的摆放了。大家都知道葡萄酒要横放，其实，瓶口向上倾斜15度也是可以的。我个人认为，瓶口向下的摆放方法并不可取，尤其是需要储存比较长的时间的红酒。原因就是红酒存放时间长了，就会有沉淀，平放或者瓶口向上略微倾斜，沉淀就会聚集在瓶自底部，而如果瓶口向下倾斜，那沉淀就会聚集在瓶口处，时间长了还会粘在那里，倒酒的时候，会连沉淀一起倒入酒杯。因此，我个人觉得不太可取

好开木塞

家庭储藏红葡萄酒，一定要将红葡萄酒倒放或卧放，使葡萄酒与软木塞接触，这样能保持软木塞的湿润膨胀状态，不透空气，能防止氧化，可长期储存红葡萄酒而不变质。家庭储藏红葡萄酒，应该把红葡萄酒存放在阴暗、凉爽、温度变化相对小的地方。在存放期间，应保持酒液平静，不要动来动去。