八大菜系各有春秋。他们的代表菜有哪些？在你看来，给个排名。哪些菜系喜欢的人比较多？福建的代表菜有酒糟肉、冻笋、佛跳墙、荔枝肉面糊等。中国的八大菜系是川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜。代表菜有大闸蟹、水煮司前司文豆腐、鸭肉菜、松鼠鱼、扬州炒饭等。
中国的八大菜系是什么？分别有什么代表菜？
中国的八大菜系分别是川菜鲁菜粤菜苏菜浙菜闽菜湘菜徽菜。川菜代表菜有干烧岩鲤干烧桂鱼鱼香肉丝怪味鸡水煮肉片重庆烤鱼宫保鸡丁粉蒸牛肉麻婆豆腐毛肚火锅干煽牛肉丝夫妻肺片灯影牛肉担担面赖汤圆龙抄手等。说到川菜不得不提成都的串串和重庆的牛油火锅。鲁菜代表名菜:油爆大哈红烧海螺糖酥鲤鱼 葱烧海参烩乌鱼蛋汤等等。
经典粤菜有白切鸡烧鹅烤乳猪菠萝咕咾肉清蒸石斑鱼广州文昌鸡煲仔饭盐焗鸡等等。苏菜名菜有蜜汁火方响油鳝糊樱桃肉清汤火方鸭包鱼翅水晶肴蹄松鼠桂鱼西瓜鸡盐水鸭清炖甲鱼鸡汁煮干丝等。浙菜至今八百多年的南宋名菜蟹酿橙鳖蒸羊东坡脯南炒鳝群仙羹两色腰子等，至今仍是高档筵席上的名莱。
浙菜系主要名菜有西湖醋鱼东坡肉龙井虾仁蜜汁灌藕油焖春笋虾爆鳝背冰糖甲鱼等等。闽菜代表菜有佛跳墙鸡汤氽海蚌淡糟香螺片沙奈焖鸭块七星鱼丸糟醉鸡煎糟鳗鱼半月沉江燕皮馄饨福州线面蚝仔煎等等。湘菜组庵鱼翅百鸟朝凤腊味合蒸三层套鸡霸王别姬剁椒鱼头长沙麻仁香酥鸭等等。
中国各大菜系的代表菜有哪些？
中国现在大家公认的有八大菜系，分别是鲁菜苏菜粤菜浙菜闽菜徽菜湘菜和川菜。鲁菜可以说是北方菜的代表，影响着黄河中下游地区的饮食文化和风味体系。儒家思想崇尚 中庸，植根于儒家思想文化土壤的鲁菜讲究的是调和之美，它的特点是平和适中。鲁菜的代表菜主要有，糖醋鲤鱼九转大肠乌鱼蛋汤芫爆里脊丝扒鸡锅塌豆腐等。
苏菜由淮扬金陵苏锡徐海四种风味组成，影响遍及长江中下游广大地区，而苏菜中的淮扬菜系曾经是宫廷菜，也是如今国宴的主角。苏菜的特点是清鲜平和追求本味适应性强。代表菜主要有大闸蟹大煮千丝文思豆腐鸭肴松鼠鱼扬州炒饭等。粤菜食材广泛，菜肴新颖奇异，博采众长。粤菜独特在一个鲜字，它是粤菜的灵魂。
粤菜的代表菜有蜜汁叉烧蛇羹鱼生煲仔饭老火靓汤等，而且粤菜中的海鲜堪称一绝。浙菜菜式小巧玲珑，菜品鲜美滑嫩脆软清爽，主要由杭州宁波绍兴温州四方风味组成。代表菜有茴香豆金华火腿宋嫂鱼羹东坡肉龙井虾仁西湖醋鱼等。闽菜以地理因素，福州闽东闽南沿江靠海，烹饪的原料以海鲜河鲜为主，特点是清淡鲜脆闽西和闽北地区烹饪原料以山珍禽畜为主，有香咸浓鲜的特点。
闽菜代表菜有酒糟肉土笋冻佛跳墙荔枝肉面线糊等。徽菜特点是轻度腐败盐重好色，重油重色重火功重原味。代表菜有腌鲜鳜鱼一品锅黄山双石毛豆腐石头粿刀板香等。湘菜以辣为魂，辣椒在湘菜中的分量极重，用酸菜为调料，佐以辣椒烹制使得湘菜独具特色。代表菜有剁椒鱼头长沙臭豆腐东安鸡口味虾小炒肉等。
请问八大菜系是什么？分别有什么特点和代表菜？
八大菜系分别指山东、四川、广东、江苏、福建、浙江和湖南的徽菜。鲁菜以咸鲜为主。讲究原料质量好，用盐提高鲜度，用汤加强鲜度，强调咸鲜调味的纯正，突出原汁原味。咸，烹饪汤和海鲜的绝佳选择。代表芙蓉鸡片，洋葱，海参和九转大肠。川菜口味以麻辣为主，菜品多样，鲜、醇、味浓，以善用麻辣调味。辣辣椒花椒陈皮，花椒，麻有奇怪的，酸辣的味道。
