红酒味道都一样吗，怎么靠气味区别红酒我怎么闻不出有差别

来源：整理时间：2023-08-21 05:39:20 编辑：美酒知识手机版

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1，怎么靠气味区别红酒我怎么闻不出有差别
2，为什么所有的红酒都一个味
3，红酒有多少种味道
4，西方普通家庭喝的红酒和中国红酒味道一样吗
5，红酒和葡萄酒到底是啥味的

1，怎么靠气味区别红酒我怎么闻不出有差别

"光靠酒香就能准确说出红酒年份和产地的那一定是大神了，通常还是要尝味道来确定的。不同品种的红酒都有其自身典型的香气，除此之外，葡萄酒产区也会有各自的气味特点，例如勃艮第博若莱产区的红葡萄酒，有典型的英式水果糖、新鲜的草莓、樱桃等香气，波尔多的干白有西柚、青草、黄杨木、黑醋栗芽苞等香气。建议你先买几种区别比较明显的红酒对比着闻气味，慢慢就能区别各个品类的不同了。赤霞珠：黑醋栗、覆盆子、青椒、甘草、烟熏味等。美乐：蓝莓、红莓、甘草、巧克力、桑葚等。黑皮诺：覆盆子、樱桃、甘草、紫罗兰等。西拉：黑醋栗、蓝莓、桑葚、胡椒等。霞多丽：柠檬、西柚、菠萝、哈密瓜、黄油等。琼瑶浆：荔枝、玫瑰花、丁香花蕾、杏桃等。雷司令：柠檬、橙、杏桃、椴花、蜂蜜等。长相思：柠檬、西柚、番石榴、黑醋栗芽苞等。 "

我一开始喝红酒闻着也都是一个味道。不过喝得多了就知道了，甜酒和干红确实不一样，可能你买的都是同一类的红酒，所以感觉没什么区别。

怎么靠气味区别红酒我怎么闻不出有差别

2，为什么所有的红酒都一个味

首先来说所有红酒不都是一个味道第二来说说为什么你觉得所有红酒都是一个味道。国人对法国红酒情有独钟，一提红酒必说法国酒，一说法国酒必说波尔多，所以人们首先把波尔多葡萄酒当做了好酒。可是波尔多是分级别的，最低端是波尔多大区级别的AOC，人们就把这个当做了法国好酒。但是波尔多AOC有酒商酒和酒庄酒的区分，酒庄酒会比酒商酒感受好那么一点点，但是由于差别太小，不是所有人都能分辨出来，并且同是波尔多级别的酒有很多，感受又很雷同，所以大家会觉得喝了那么多法国波尔多葡萄酒都是一个味道，也就这么回事儿。其实如果找一些左岸上梅多克，玛歌，右岸圣埃美隆，宝物隆等等产区的酒，会发现感受不一样的，但是这些子产区的价位会高一些，所以人们觉得反正都是波尔多的酒，都那个意思，也就错过了感受好葡萄酒的机会。第三就是人们喝的酒由于没有专业化的途径，所以喝不到一些感受好的酒。普通酒商只会宣传原装原瓶，不会讲感受，而葡萄酒的感受又和售价呈正比，所以消费者一旦确信了所有红酒都一个味，就很难去接受其他葡萄酒，也同样放弃了感受好葡萄酒的机会。总结一下就是不是所有红酒都一个味儿，只是消费者没找到真正的区别，葡萄酒每个国家，每个产区都有自己的特色，葡萄酒也是千变万化的

为什么所有的红酒都一个味

3，红酒有多少种味道

这不太好说，看怎么分，有甜口的，有半甜型的，有干型的，味道都不一样，而且葡萄粗略的数数也分几十种，每种的味道都不一样，什么赤霞珠，梅鹿辄，品丽珠，雷司令好多好多，也分国家，法国，智力，西班牙，国产等等，味道都有特色，具体多少种味道不太好分！

喝红酒的多，但是你能细细的说出葡萄酒有哪些味道吗？看看品酒网为您整理的“”，一起来了解吧。品红酒少不了闻香，但有一些红酒的香味不稳定，导致初学者判断红酒的香气还是有一定的难度的！红酒的味道-花香：即花的香味。其中最重要的或许也是最陌生的是葡萄花香。最普遍的是醇浓的白葡萄酒中的香堇菜花味（出现在用某些发酵剂发酵时），丁香味，玫瑰花味（五月玫瑰，茶玫瑰--玫瑰的一种）。红酒的味道-果香：即所有果子的香味和使人忆起果子的香味。需要指出的是，酒的果香通常使人忆起的不是新鲜的果子，而是如果酱般的“甜味”。譬如，酒的草莓味很普通，但大多数品酒者将其称为草莓酱味。酒的苹果味也很普遍，但一般称为苹果酒味（苹果酒是用苹果酿制的酒）。最常见的果香是：白葡萄酒中的葡萄味，麝香葡萄味；新酿的白葡萄酒中和一些新酿的红葡萄酒中的苹果味，梨味；各种精心酿制的白葡萄酒中的柠檬味，柑子味；各种红葡萄酒中的覆盆子味，桑葚味，梅子味，越橘味；某些白葡萄酒中的樱桃味，桃子味和杏味。某些味道尽管不能确切地说是属于哪一种成熟的或未熟的果子，但仍可称之为果香。红酒的味道-蔬菜和植物气味：植物和蔬菜的味道和香气。用未全成熟的葡萄酿制的红酒中有生的和煮熟的蔬菜气味；新酿的赤霞珠。葡萄酒的辣椒气味，上等的白葡萄酒中的青草味；植物浆液的气味，苹果皮的气味和树木的气味；木桶中陈酿的橡木味；以及蘑菇和甘草的气味等。劣质的酒散发出类似葱和大蒜的气味。

红酒有多少种味道

4，西方普通家庭喝的红酒和中国红酒味道一样吗

你还别说，西方普通家庭喝的酒还没我们平时喝的酒贵呢，我说的是贵，而不“好”，你去巴黎餐厅吃饭，点完菜服务员问你需要什么酒，要是你说不喝酒，那服务员用怪物眼神看着你（可能我们去的餐厅稍微好点），这说明啥，酒是人家的文化。国外的酒便宜啊，几欧就能买到很好的酒了，而普通家庭平时喝VDP甚至VDF很多，人家能找到自己适合的口感。至于配菜我告诉你个诀窍：葡萄酒最喜欢咸的味道，其他甜的、鲜的、辣的、酸的都怕。但不代表找不到合适酒配菜。

品酒的五个基本步骤：颜色、摇晃、闻酒、品尝、回味　　1. 观其色泽--将酒道在高脚杯中，握着杯脚，看其色泽。　　2. 闻其香味--轻摇酒杯让香气释放出来，闻其散发的香味。　　3. 品尝--啜饮一小口，让酒在舌尖溶动，感觉其味道及酸甜度。　　(一)颜色。想要看出葡萄酒的颜色，最好要有一个白色背景，并将酒杯放在它前面。当然颜色范围要看您品尝的是白葡萄酒(以下简称白酒)还是红酒而定。下面是两种酒的颜色：白酒有淡黄绿、稻草黄、金黄、金、暗金、马德拉酒色和棕色；红酒有紫、红宝石、药砖红、红棕、棕色。颜色会告诉您许多有关酒的事，例如白酒，当它们变老会加深颜色，相反地，红酒则会失去色泽。　　(二)摇晃。为什么要晃酒？为了让氧气进入酒内。我不确定你准确好了没有，不过我可以很直接地告诉您：摇晃会使酯、醚和乙醛释放出来，并和氧气使酒产生香气。　　(三)闻酒。现在您已经摇晃使香气释放出来，酒闻起来像什么呢？它有那种形态的 nose ， "nose" 为品酒人通常用事业形容酒综合气味的字。　　精确地指出酒的 nose 其后意义是让您能辨认出酒某些特性。　　(四)品尝。对大部分人来说，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去。但这不叫品酒。品酒是一件用味蕾去从事的事情。记得它布满您口腔四周；舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。您如果像大部分人一样牛饮葡萄酒的话，就忽略掉所有重要的品尝味蕾了。　　葡萄酒业有种古老的廉洁： " 买酒用苹果，卖酒用乳酪 " 。苹果会把葡萄酒中缺陷呈现出来，乳酪则有使葡萄酒气味变柔顺的倾向，留下使您更觉愉快的品尝滋味。　　(五)回味。当您有个机会品尝过葡萄酒后，好好坐着一会儿并回味所品的酒。想想看您方才的体验再问问您自个儿下面问题以协助您加深印象。酒是否：　　⊙ 清淡，中度浓郁，或浓郁？　　⊙ 白酒：酸度如何？极少，正好，或太酸？　　⊙ 红酒：单宁太强或太涩？令人感到愉快吗？或没有单宁了？　　⊙ 余味持续多久？　　⊙ 最重要是您喜不喜欢这瓶酒？　　⊙ 价钱值得吗？　　此处又衍生出另一个重点。当您品尝一种酒后第一件事是您是否喜欢它，它是您想要的酒吗？　　再来说说传统的品酒知识。　　第一步：酒温冰镇后红酒味道较涩　　传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著，因而味道较涩。　　第二步：醒酒红酒充分氧化后才够香　　一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大，红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。　　第三步：观酒陈年佳酿的酒边呈棕色　　红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。　　第四步：饮酒让它在口腔内多留片刻　　在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒的幽香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立即萦绕其中。　　第五步：酒序先尝新酒再尝陈酒　　一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒，以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。　　还有些高人的指点以及和人讨论的心得：　　首先,好的红酒先从外观上看,色调越浅的越好.这和白葡萄酒相反.不能有沉淀物在里面.其沉淀物多为葡萄的外皮,不好.　　其次,好红酒入杯后慢慢摇动,在杯壁会有少许红酒,我们称为挂杯.　　三,红酒需用专门的弧型杯,在鼻前慢慢晃动,酒香会随杯壁往上,慢慢入鼻.这时就已经开始品红酒了.　　四,红酒入口后,先用舌尖品,好的是酸中带甜,少苦味.　　五,再用舌头把红酒挤向口的二侧,用舌头的二侧品味,这时候,酒的味道就更能显露.　　几经品味后,再慢慢下喉.如果用学生喝扎啤的方法,一口下肚,那简直就是暴殄天物，罪过啊，罪过！　　不同的葡萄酒适宜的饮酒温度有所不同。　　干白葡萄酒 8-10oc　　半干白葡萄酒 8-12oc　　半甜/甜型葡萄酒 10-12oc　　干红葡萄酒 16-22oc　　半干红葡萄酒 16-18oc　　半甜/甜型葡萄酒 14-16oc　　白兰地酒 15oc以下　　起泡葡萄酒(即香摈) 10oc以下　　以上温度仅供参考，饮酒温度不等于品尝温度，如甜型葡萄酒可能要温度更低些，才能品尝出甜味；而白兰地酒，则要用手掌握杯来使酒温升到室温的程度，才是最佳品尝温度等，应视情况灵活运用。　　瓶葡萄酒放入冰箱后，经过1小时，酒温便会下降10oc，一般只要将红葡萄酒放入冰箱1小时，酒温就会降至20oc以下。假如忘记了红葡萄酒在电冰箱内存放了多久，也不用担心，只要将红葡萄酒取出，开启并倒入杯中，隔30分钟左右，该红葡萄酒的温度便约为20oc，即我们所指的“室温”。白葡萄酒放入电冰箱中2小时或装有冰水的酒桶中20分钟便足够。

5，红酒和葡萄酒到底是啥味的

有一点甜、有一点苦、有一点酸、有一点冲、有一点晕。品酒的五个基本步骤：颜色、摇晃、闻酒、品尝、回味1. 观其色泽--将酒道在高脚杯中，握着杯脚，看其色泽。2. 闻其香味--轻摇酒杯让香气释放出来，闻其散发的香味。3. 品尝--啜饮一小口，让酒在舌尖溶动，感觉其味道及酸甜度。(一)颜色。想要看出葡萄酒的颜色，最好要有一个白色背景，并将酒杯放在它前面。当然颜色范围要看您品尝的是白葡萄酒(以下简称白酒)还是红酒而定。下面是两种酒的颜色：白酒有淡黄绿、稻草黄、金黄、金、暗金、马德拉酒色和棕色；红酒有紫、红宝石、药砖红、红棕、棕色。颜色会告诉您许多有关酒的事，例如白酒，当它们变老会加深颜色，相反地，红酒则会失去色泽。(二)摇晃。为什么要晃酒？为了让氧气进入酒内。我不确定你准确好了没有，不过我可以很直接地告诉您：摇晃会使酯、醚和乙醛释放出来，并和氧气使酒产生香气。(三)闻酒。现在您已经摇晃使香气释放出来，酒闻起来像什么呢？它有那种形态的 NOSE ， "NOSE" 为品酒人通常用事业形容酒综合气味的字。精确地指出酒的 NOSE 其后意义是让您能辨认出酒某些特性。(四)品尝。对大部分人来说，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去。但这不叫品酒。品酒是一件用味蕾去从事的事情。记得它布满您口腔四周；舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。您如果像大部分人一样牛饮葡萄酒的话，就忽略掉所有重要的品尝味蕾了。葡萄酒业有种古老的廉洁： " 买酒用苹果，卖酒用乳酪 " 。苹果会把葡萄酒中缺陷呈现出来，乳酪则有使葡萄酒气味变柔顺的倾向，留下使您更觉愉快的品尝滋味。(五)回味。当您有个机会品尝过葡萄酒后，好好坐着一会儿并回味所品的酒。想想看您方才的体验再问问您自个儿下面问题以协助您加深印象。酒是否：⊙ 清淡，中度浓郁，或浓郁？⊙ 白酒：酸度如何？极少，正好，或太酸？⊙ 红酒：单宁太强或太涩？令人感到愉快吗？或没有单宁了？⊙ 余味持续多久？⊙ 最重要是您喜不喜欢这瓶酒？⊙ 价钱值得吗？此处又衍生出另一个重点。当您品尝一种酒后第一件事是您是否喜欢它，它是您想要的酒吗？再来说说传统的品酒知识。第一步：酒温冰镇后红酒味道较涩传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著，因而味道较涩。第二步：醒酒红酒充分氧化后才够香一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大，红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。第三步：观酒陈年佳酿的酒边呈棕色红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。第四步：饮酒让它在口腔内多留片刻在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒的幽香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立即萦绕其中。第五步：酒序先尝新酒再尝陈酒一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒，以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。还有些高人的指点以及和人讨论的心得：首先,好的红酒先从外观上看,色调越浅的越好.这和白葡萄酒相反.不能有沉淀物在里面.其沉淀物多为葡萄的外皮,不好.其次,好红酒入杯后慢慢摇动,在杯壁会有少许红酒,我们称为挂杯.三,红酒需用专门的弧型杯,在鼻前慢慢晃动,酒香会随杯壁往上,慢慢入鼻.这时就已经开始品红酒了.四,红酒入口后,先用舌尖品,好的是酸中带甜,少苦味.五,再用舌头把红酒挤向口的二侧,用舌头的二侧品味,这时候,酒的味道就更能显露.几经品味后,再慢慢下喉.如果用学生喝扎啤的方法,一口下肚,那简直就是暴殄天物，罪过啊，罪过！不同的葡萄酒适宜的饮酒温度有所不同。干白葡萄酒 8-10oC半干白葡萄酒 8-12oC半甜/甜型葡萄酒 10-12oC干红葡萄酒 16-22oC半干红葡萄酒 16-18oC半甜/甜型葡萄酒 14-16oC白兰地酒 15oC以下起泡葡萄酒(即香摈) 10oC以下以上温度仅供参考，饮酒温度不等于品尝温度，如甜型葡萄酒可能要温度更低些，才能品尝出甜味；而白兰地酒，则要用手掌握杯来使酒温升到室温的程度，才是最佳品尝温度等，应视情况灵活运用。瓶葡萄酒放入冰箱后，经过1小时，酒温便会下降10oC，一般只要将红葡萄酒放入冰箱1小时，酒温就会降至20oC以下。假如忘记了红葡萄酒在电冰箱内存放了多久，也不用担心，只要将红葡萄酒取出，开启并倒入杯中，隔30分钟左右，该红葡萄酒的温度便约为20oC，即我们所指的“室温”。白葡萄酒放入电冰箱中2小时或装有冰水的酒桶中20分钟便足够。

甜的肯定不正宗。国外研究葡萄酒那么久，就是为了把其中的甜味抽掉。

种类不同味道当然不同,同是葡萄酒但差别万千,没法说那种正宗.

无论是红酒和葡萄酒口味上应该是偏酸。红酒指红葡萄酿制的酒。葡萄酒有各种葡萄酿成的酒，有绿提，红提，玫瑰葡萄等等。

葡萄酒分好几种按照糖度来分的话有干葡萄酒干葡萄酒的糖份几乎已发酵完,每升葡萄酒中含总糖低于4克。饮用时觉不出甜味, 酸味明显。比如干白葡萄酒、干红葡萄洒、干桃红葡萄酒。还有半干葡萄酒是指每升葡萄洒中含总糖在4一l2克之间。饮用时有微甜感,如半干白葡萄酒、半干红葡萄酒、半干桃红葡萄酒。以及半甜葡萄酒是指每升葡萄酒中含总糖在—50克之间。饮用时有甘甜、爽顺感。和甜葡萄酒是指每升葡萄酒中含总糖在50克以上 ,饮用时有明显的甜醉感.同时还有香宾酒葡萄酒是总称红酒是其中的一种是指以红色系葡萄酿造的葡萄酒很难说什么是正宗的你购买的时候自己看下是全干半干半甜还是全甜就能挑选出符合自己口味的葡萄酒了

红酒就是红葡萄酒。用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使之成为以红色为主的葡萄酒。葡萄酒却不止这一种葡萄酒分类（一）按葡萄酒颜色分1、红葡萄酒。用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使之成为以红色为主的葡萄酒。2、白葡萄酒。用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，这类酒的颜色以黄色调为主。3、桃红葡萄酒。用带色葡萄经部分浸出有色物质发酵而成，它的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。（二）按葡萄酒含糖量分1、干葡萄酒。由于颜色的不同，又分为干红葡萄酒、干白葡萄酒和干桃红葡萄酒。干葡萄酒是指含糖量（以葡萄糖计，下同）小于或等于4.0g/l的葡萄酒。2、半干葡萄酒。由于颜色的不同，又分为半干红葡萄酒、半干白葡萄酒和半干桃红葡萄酒。半干葡萄酒是指含糖量4.1～12.0g/l的葡萄酒。