怎样辨别枸杞掺了色素没有，不知怎样辨别枸杞是否染色了

来源：整理时间：2023-08-21 12:21:37 编辑：美酒知识手机版

本文目录一览

1，不知怎样辨别枸杞是否染色了
2，怎样分别苟杞上没上色
3，怎么辨别枸杞是否染色
4，怎么分辨枸杞是否染色
5，怎么辨别枸杞有没有染色

1，不知怎样辨别枸杞是否染色了

新鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同，但颜色很柔和，有光泽、肉质饱满，而被染色的枸杞子多是往年的陈货，从感观上看肉质较差、无光泽，外表却很鲜亮，颜色暗红。特别是染色的枸杞子整个都是红色，连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的，而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，而用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色，用硫磺烘烤过的呈深褐色。

不知怎样辨别枸杞是否染色了

2，怎样分别苟杞上没上色

怎样分别苟杞上没上色

3，怎么辨别枸杞是否染色

第一看颜色：染色枸杞多为鲜红色，正常枸杞的自然色多为赤红或偏暗红。第二看蒂处：正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，而用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色，用硫磺烘烤过的呈深褐色。第三触手感：染色枸杞偏湿润，正常枸杞则皮干而肉满。

话说一份价钱一份货，其实这句话放在黑枸杞上来看的话，也是非常的正确的。它具有清除自由基，延缓衰老的功效，清肝明目、提高免疫力等功效。买过悦享本草的黑枸杞总体来说很划算，顶级的一斤价格一千多块钱，但质量真的很赞哦

怎么辨别枸杞是否染色

4，怎么分辨枸杞是否染色

辨别枸杞在这里介绍几种方法一：颜色：染色枸杞多为鲜红色，正常枸杞的自然色多为赤红或偏暗红。蒂处：正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，而用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色，用硫黄烘烤过的呈深褐色。二：手感：染色枸杞偏湿润，正常枸杞则皮干而肉满。三：气味：只需要抓一把用双手捂一阵之后，再放到鼻子底下闻，如果可闻到刺激的呛味，那么很有可能是被硫黄熏蒸过，宁夏枸杞有一股淡淡的香味，其它地方的枸杞基本不具有。四：口味：宁夏枸杞是甘甜的，吃起来特别甜，但是吃完后嗓子里有一丝苦味；而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻，至于打过硫黄的枸杞，味道呈现酸、涩、苦感。五：水泡法：将购来的枸杞泡水，看看有没有下沉，及水色情况；如果发现大量枸杞下沉，则表示不是宁夏中宁枸杞，如果水色变成砖红色，则要注意染色和熏制处理，淡黄色表示正常;六：手测法：抓一把已购的枸杞，用力紧捏，然后松开，如果紧捏后各颗粒粘在一起的，就不是正宗宁夏中宁枸杞，如果很容易分开则是宁夏枸杞；七：目测法：宁夏枸杞个头不大，但是肉厚，枸杞果脐处有明显的白点，青海枸杞个头大，糖份高，肉质赶不上宁夏枸杞饱满;

上色枸杞又称毒枸杞鉴别方法：一看：颜色特别鲜红的，光光亮亮的可能是“毒枸杞”，颜色略发暗，略带土色（暗红色）的是天然枸杞。二摸：用手摸“毒枸杞”有粘黏感，天然枸杞则相对干燥。三尝：拿一颗放入口中咀嚼，天然枸杞酸中带甜，而“毒枸杞”则有很重的酸苦味。用硫磺过度熏制可使枸杞子鲜亮，外观鲜红，选购时应注意不可单纯注重外表。记着采纳哦！还有枸杞以下情况请慎用： 1、正在感冒发烧、身体有炎症时，或者脾胃虚寒、腹泻症状的患者请少食用或勿食； 2、若脾胃虚寒者食用枸杞将会导致腹泻，欲长期服用可以在减少食用量的同时，再服用健脾丸即可。 ps：枸杞属纯天然植物果实，男女老少皆宜，一年四季皆可食用，糖尿病患者也可以放心使用，因为宁夏枸杞中所含的大量枸杞多糖可以降血糖。推荐品牌：百瑞源枸杞【大品牌，值得信赖】推荐指数：★★★★★ 市场反馈良好度：★★★★★ 仅供参考！望采纳！谢谢支持！【纯手工打造】

5，怎么辨别枸杞有没有染色

从颜色上辨别　　鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同，但颜色很柔和，有光泽，肉质饱满;而被染色的枸杞子多是往年的陈货，从感观上看肉质较差，无光泽，外表却很鲜亮诱人，所以，买枸杞的时候一定不要贪“色”。特别是染色的枸杞整个都是红色，连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的，而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色，用硫磺烘烤过的呈深褐色。由于用色素染过的枸杞特别怕水，建议大家在选购枸杞时可以把几粒枸杞放进水中，或者是故意用潮湿的手搓一搓，如果出现掉色，就说明用过色素。　　从形状上辨别　　宁夏枸杞和内蒙古枸杞都呈长圆形，但是宁夏枸杞泡水后会上浮，内蒙古枸杞会下沉，而新疆枸杞呈圆形，容易区分。这几种枸杞都以粒大饱满为上品。因为用白矾水泡过以后会使枸杞果粒变大，所以很多商家采用这种方法。但是明矾泡过的枸杞很好辨别，把这种枸杞对光照射的话，药材表面会有闪亮的晶点;另外“毒枸杞”摸起来黏糊点，天然枸杞则较干燥。　　从气味上辨别　　对于被硫磺熏蒸过的枸杞，只需要抓一把用双手捂一阵之后，再放到鼻子底下闻，如果可闻到刺激的呛味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸过。　　从口味上辨别　　宁夏枸杞是甘甜的，吃起来特别甜，但是吃完后嗓子里有一丝苦味;而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻，白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味，至于打过硫磺的枸杞，味道呈现酸、涩、苦感。

沾水檫纸巾因为是染色仅仅在表皮作业，在沾水后会有显著的退色，有些商家会忽悠人：“枸杞中有胡萝卜素等天然色素，所以会这么红”，这句话只说对了前半段，枸杞中是有天然色素，但掉色绝不会如此夸张，我用了店里的枸杞用力摩擦纸张，都破了才出现淡黄色。此图是染色枸杞在沾水情况下的掉色（图片取自某猫买家评价图）此图是正常枸杞掉色的图片（图片来源自家拍摄）注：正常枸杞沾水后，用力磨破纸巾后才出现这样的颜色。

现在市面出现一种枸杞，颜色比其他枸杞鲜红得多，偷偷用纸巾一擦就掉下一层橘黄色，专业人士指出，这枸杞很可能是经过染色的，现在宁夏枸杞卖得好，有人为了卖个好价钱，出于利益驱使，就用硫磺熏制或用其他色素染色加工成色泽鲜艳的好卖相，蒙骗外行的消费者。这样的染色枸杞由于改变了枸杞原有的成分，吃起来发酸、苦涩，伴有恶心感，轻者会对肠胃造成刺激，严重者会危害人体健康。　　从颜色上辨别　　鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同，但颜色很柔和，有光泽，肉质饱满;而被染色的枸杞子多是往年的陈货，从感观上看肉质较差，无光泽，外表却很鲜亮诱人，所以，买枸杞的时候一定不要贪“色”。特别是染色的枸杞整个都是红色，连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的，而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色，用硫磺烘烤过的呈深褐色。由于用色素染过的枸杞特别怕水，建议大家在选购枸杞时可以把几粒枸杞放进水中，或者是故意用潮湿的手搓一搓，如果出现掉色，就说明用过色素。　　从形状上辨别　　宁夏枸杞和内蒙古枸杞都呈长圆形，但是宁夏枸杞泡水后会上浮，内蒙古枸杞会下沉，而新疆枸杞呈圆形，容易区分。这几种枸杞都以粒大饱满为上品。因为用白矾水泡过以后会使枸杞果粒变大，所以很多商家采用这种方法。但是明矾泡过的枸杞很好辨别，把这种枸杞对光照射的话，药材表面会有闪亮的晶点;另外“毒枸杞”摸起来黏糊点，天然枸杞则较干燥。　　从气味上辨别　　对于被硫磺熏蒸过的枸杞，只需要抓一把用双手捂一阵之后，再放到鼻子底下闻，如果可闻到刺激的呛味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸过。　　从口味上辨别　　宁夏枸杞是甘甜的，吃起来特别甜，但是吃完后嗓子里有一丝苦味;而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻，白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味，至于打过硫磺的枸杞，味道呈现酸、涩、苦感。　　正规枸杞也有质量优劣之分　　如果都是正规的枸杞，那也会因产地与加工方法的不同，质量出现高低之分。一般特级品种的枸杞颜色呈暗紫红色而且均匀，没有黑头;而质量差的枸杞颜色红得很不均匀，而且有很多黑头。　　由于地理气候条件不同，各地枸杞的品种和外观也不尽相同。新疆枸杞个头圆，含糖量高，颜色发紫，泡水后水色红，易下沉;内蒙古枸杞粒大，显长圆形，味甜，色泽暗红，裸籽重，泡水微红，易下沉;河北枸杞比较瘦弱，长扁形，味甜而略酸;而正宗宁夏枸杞粒大、肉厚、皮薄，味甘甜、色鲜红，泡水清淡，裸籽轻，泡水易上浮，药效高。　　除产地不同外，枸杞的质量还取决于加工方法的不同。目前枸杞的加工方法主要有两种：一种是烘干，一种是晒干。烘干的加工量大，成本相对高，但时间短，可较好地保持枸杞的营养成分;晒干就是利用太阳光，把大多经过处理的枸杞晒干。烘干的颜色很浅，没有自然晒干的颜色那么新鲜，但是晒干的枸杞往往营养价值没有烘干的高。

没染色的枸杞都有一个白点，而且颜色不很艳，色度也不一样，大都是暗红。口感是酸甜。枸杞染色，常见的染色枸杞，色泽鲜亮，看着特别的假，稍微懂一点的人都可以辨别出这就是染色枸杞。用开水泡后宁夏中卫的枸杞颜色为淡淡的红色，甘肃靖远县的枸杞颜色稍重点，新疆精河的为红色。正常的枸杞，从外表看，扁条状，肉红色，表面有白丝，少许黑点，咀嚼甘甜。硫磺熏过的味酸，涩选择枸杞的方法有好几种一；水泡法：将购来的枸杞泡水，看看有没有下沉，及水色情况；如果发现大量枸杞下沉，则表示不是宁夏中宁枸杞，如果水色变成砖红色，则要注意染色和熏制处理，淡黄色表示正常；二；手测法：抓一把已购的枸杞，用力紧捏，然后松开，如果紧捏后各颗粒粘在一起的，就不是正宗宁夏中宁枸杞，如果很容易分开则是宁夏枸杞；三；目测法：宁夏枸杞个头不大，但是肉厚，枸杞果脐处有明显的白点，青海枸杞个头大，糖份高，肉质赶不上宁夏枸杞饱满；四；闻味：宁夏枸杞有一股淡淡的香味，其它地方的枸杞基本不具有；千万不要买色泽看上去过于鲜艳的枸杞子，那些枸杞是经硫磺熏蒸过的，虽然色泽鲜艳很好看，但不明就里的消费者容易上当，它已经改变了枸杞原有的成分，吃起来酸、苦涩、伴有恶心，对人身体有害，在全国各大城市的自由市场上大量出现过。参考里介绍的挺详细的