红酒12度和14度的区别，葡萄酒的度数

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1，葡萄酒的度数
2，葡萄酒多少度正好
3，红酒的酒精度一般是多少
4，喝葡萄酒时关于温度的一些要求

1，葡萄酒的度数

一般来说，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之间，(酒精度单位一般用%或者°)它主要由葡萄果实中的含糖量决定的。通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之间，因为酒精度一旦超过了16.2度，酵母就停止活动了。虽然葡萄酒的发酵是很复杂的化学反应的过程，但是其中最主要的化学变化是糖在酵母菌的作用下转化为酒精和二氧化碳，即发酵可简单表示为：葡萄中的糖份＋酵母菌→酒精＋二氧化碳＋热量。因此葡萄的含糖量高，转化出的酒精度就相应的高，而葡萄本身含糖量低，则转化出的酒精度就低。通常，17g/L—18g/L的糖分可转为1°酒精，即1L葡萄汁发酵要获得1°的酒精度，则必须有17—18g的糖分，对于白葡萄酒来说需要17g，而红葡萄酒因为带皮发酵或其他损耗，则需要高一点的含糖量，即18g。不同国家地区的气候、葡萄品种、年份等因素都会导致葡萄的含糖量乃至葡萄酒酒精度有所不同。如美国加州和澳大利亚的葡萄酒通常酒精度会高些，因此我们经常看到美国的葡萄酒酒精度在13%，澳大利亚的葡萄酒酒精度数在13.5%，甚至14%；像德国等气候相对寒冷一些的国家则葡萄含糖量较低，从而葡萄酒酒精度也相对较低。

葡萄酒的度数

2，葡萄酒多少度正好

一般在12-14度最为多.根据国际葡萄与葡萄酒组织的规定（O.I.V., 1996)定义：葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁，经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度不能低于8.5％（体积分数）酵母在酒精含量达到15-17％的时候，会被酒精杀死，所以说，提高酒精含量会中止发酵。这就限定了葡萄酒的度数会是在8.5-17度之间，但以13度左右为最多. 帮卖网---中国网络游戏服务网

常来说，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之间，（酒精度单位通常用%或者°）它重要由葡萄果实中的含糖量决议的。尽管葡萄酒的发酵是很繁杂的化学反响的历程，然而此中最重要的化学改变是糖在酵母菌的用处下转化为酒精和二氧化碳，即发酵可简朴暗示为：葡萄中的糖份+酵母菌→酒精＋二氧化碳+热量。所以葡萄的含糖量高，转化出的酒精度就相应的高，而葡萄自己含糖量低，则转化出的酒精度就低。　　一般，17g/l—18g/l的糖分可转为1°酒精，即1l葡萄汁发酵要得到1°的酒精度，则一定有17—18g的糖分，对于白葡萄酒来说需要17g，而红酒由于带皮发酵或其它损耗，则需要高一点的含糖量，即18g。　　不一样国家地域的天气、葡萄种类、年份等原因都会导致葡萄的含糖量以致葡萄酒酒精度有所不一样。如美国加州和澳洲的葡萄酒一般酒精度会高些，所以咱们常常发现美国的葡萄酒酒精度在13%，澳洲的葡萄酒酒精度数在13.5%，乃至14%；像德国等天气相对严寒一些的国家则葡萄含糖量较低，从而葡萄酒酒精度也相对较低。酒精度过高或过低都会影响葡萄酒的味道：过高会掩饰葡萄酒的自然芳香，过低则导致葡萄酒味道不足。为了转变葡萄酒的酒精度，各类技能被应用到葡萄酒出产历程中，例如葡萄含糖度太高可用“扭转锥体柱”技能（ spinning cone column，简称scc）来减少葡萄酒的酒精度；而葡萄含糖太低则经过加糖工艺以提高葡萄酒的酒精度。

葡萄酒多少度正好

3，红酒的酒精度一般是多少

一般干红葡萄酒酒度在11~12度之间。高档白葡萄酒，一般为微黄带绿、澄清透明、有光泽，果香、酒香浓郁悦人，酒度一般在12度左右。酒精度的高低决定与糖度的高低，也就是说在一定程度上能够反映成熟度的好坏。因此在某一个地区，尤其是旧世界，如果酒精度相对比较高，说明该酒的成熟度比较好，质量很有可能比较高。但是对于新世界，尤其是相对比较炎热的产地，就不一定了，过高的酒精度也可能是糖度积累过快，芳香物质积累不足，导致酒质粗糙，不平衡。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色泽有红、白、桃红的区别。高档红葡萄酒，酒体澄清透明，有光泽，酒香浓郁悦人，滋味柔和、回味绵长，

葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在百分之十至百分之十三.静态葡萄酒：由于静态葡萄酒排除发酵后产生的二氧化碳，故又称无气泡酒。这类酒是葡萄酒的主流产品，酒精含量约8%-13%。气泡葡萄酒：因装瓶后经两次发酵会产生二氧化碳而得名，酒精含量约9%-14%。这类酒以以法国香槟区所产的"香槟"最负盛名。加烈葡萄酒：在发酵过程中或发酵后加入其它高浓度酒导致酒精含量较前二类高，约15%-22%。培养期长且混合不同年份及产区的酒，酒性较稳定，保存期较久。西班牙的雪莉酒即为此类中的佼佼者。9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。经由糖份发酵后所得，它略甜，而且给葡萄酒以芳醇的味道。

葡萄酒酒精度一般是8%-12%(加度酒除外) 加强型葡萄酒是在发酵过程中加入酒精,终止酵母的运作,使其酒精含量提高到了15%-22%,同时也保留了较高的糖分.如西班牙的雪莉酒(sherry)与葡萄牙的波特酒(port).

葡萄酒（包括果酒）酒种分为干、半干、半甜、甜4类。此外还有起泡葡萄酒和加香葡萄酒，依色泽又可分红、白、桃红3种类种。干与半干酒，酒精度为10°～12°，半甜与甜酒酒精度为12°～15°，甜酒的酒精度还可再高些至18°。

国产红酒在12度左右，进口红酒在12—13.5度左右。

14度左右

红酒的酒精度一般是多少

4，喝葡萄酒时关于温度的一些要求

雷司令白葡萄酒（最佳适饮温度10℃）Riesling是与中国菜搭配起来最简单的一种酿酒葡萄品种。它有丰富的果味和花香，这点很得初尝葡萄酒的人的欢心，同时它又有很明显的柠檬口味，对去除有你有着明显的作用。适合搭配的食物有淡味海鲜、辛香或微辣的菜肴、鱼子酱、贝类和沙律。如果酒体温度超过13℃，那么葡萄酒香气会表现得更趋于成熟化，入口有拖沓、不爽朗的感觉，降低菜品的鲜美度、缺乏活力，有食用过期海鲜的感觉。其实能与辣味中国菜搭配的葡萄酒很少，要做到与辣口味相符相承又不能挣夺了食材本身的香味，10℃就能将水果味和矿物质气息带出来。西拉红葡萄酒（最佳适饮温度16~18℃）澳大利亚的西拉葡萄酒可称为辛辣型葡萄酒，它们口感厚重，香气浓郁，入口有黑胡椒、巧克力、覆盆子、黑莓、混合香料、皮革和野味的气息，是炎热产区下的特有风情。这类葡萄酒可与川菜中的回锅肉、麻婆豆腐、辣子鸡丁等搭配在一起，往往起到相辅相成的作用。而温度过低的设拉子葡萄酒，入口时口感偏水质感，丢失掉了野性美，从而难以压制住辣味菜肴的攻击；而温度过高，则又会让酒精度提升了三个档次，与菜品搭配师好像两团热焰在交融。黑品乐红葡萄酒（最佳适饮温度14~16℃）黑品乐是世界上最娇贵、最难种植的葡萄品种，往往差之毫厘，便会谬以千里。所以对这个品种的呵护更是要细之又细，温度偏低，合起来只能用水质感来形容，温度一但超过16℃，酒体发散，香气全无。他们与偏咸的菜品是绝配，但也要在确保最佳温度是才能体现出来。霞多丽白葡萄酒（最佳适饮温度10~12℃）霞多丽酿造的白葡萄酒具有清爽的果味和柑橘的芳香。有把热带水果揽入怀中的感觉、奶油般的口感、圆润丰满又成熟。味道厚重的菜肴，有烤坚果碎装饰的菜肴最适合搭配霞多丽白葡萄酒，可以更加凸显它丰满的酒体和奶油般的口感，在口中形成二重奏。温度过高的霞多丽白葡萄酒，从香气和入口中都能感觉到过高的酒精度，辛辣的味道会使菜肴本身的质感减弱。

5°

葡萄酒若可以控制在适当的温度饮用可以有更好的风味。一般讲年份近的清淡的白葡萄酒要比年份远的，浓郁的白葡萄酒温度低，甜白葡萄酒应冰到4~6摄氏度，清淡的6~10摄氏度。而酒精度高，酸度高，年分远的白葡萄酒适饮温度在10到12°C。淡红葡萄酒在12°C左右，酒精度稍微高些的在14~16°C，最高不超过20°C.因为温度太高会使酒加速氧化而挥发，酒精气味太浓，葡萄酒气味变浊。太冰又会使酒味冻凝不容易挥发，易出现酸味，气泡酒的试酒温度也应该在5~6°C

最佳饮用环境饮用葡萄酒，最好在安详宁静和空气清新的环境，餐室的室温和桌面的布置也能诱发人们品尝的心情和食欲。因为不同的葡萄酒因产地和酒龄的不同而有不同的颜色，因此，桌子上台布的颜色很重要，应尽可能的选择浅色的台布。最佳饮用酒杯葡萄酒酒杯的选择是至关重要的，葡萄酒的饮用杯子状如郁金香，上部微微有些收口，它能保持酒的香味。杯子应选用水晶或无色玻璃制成的高脚杯，不要雕琢和装饰，以便于更好地看到酒的颜色。饮用时，最好手持葡萄酒杯的杯脚，这样手的温度就不会影响杯中的酒。酒杯要用温水清洗，不用或少用洗涤剂，认真的擦拭干净。擦干的杯子立放或挂起来，不要染上其他气味。最佳饮用温度葡萄酒根据产品特征的不同，他们的最佳饮用温度也有所区别。为了让葡萄酒充分展示其特色，给品尝者带来最大程度的乐趣；在侍酒时要注意酒的温度。以下是各种酒大致的适宜温度：丰厚的红葡萄酒(长时间贮藏) 15-20摄氏度清单的红葡萄酒(新鲜饮用) 12摄氏度左右干白葡萄酒和桃红葡萄酒 10-12摄氏度甜白葡萄酒、甜玫瑰红葡萄酒香槟以及其它起泡酒 5摄氏度左右

你的朋友说的对，这是客观现实。对于很专业的人士来讲，温度的差异带给酒的口感差异是的的确确存在的，而且能够被他们感知。但是，对于一般的消费者只是品品酒，享受葡萄酒，温度带给葡萄酒的差异我们是没有办法察觉的。各种葡萄酒的适宜饮用温度，楼上的兄弟们都说的很清楚了，我也不再傫述了。如果我们是享受葡萄酒的，最好是放开一点，只有放的开，我们才能够真正的享受到葡萄酒带给我们的美妙滋味。拘泥于各种条条框框，非要在那个温度去品葡萄酒，那是大可不必的。怎么做，看自己了

白葡萄酒在冷却至较低温度时，其酸度持久、新鲜感突出。而红葡萄酒在温度过低的情况下，会使人强烈的感受到单宁的苦涩，口感非常不佳。但是饮用葡萄酒的温度依个人喜好还是会有差异的，所以没有一个固定的适饮温度数值，而是一个符合绝大多数人习惯的范围值。各类红、白葡萄酒大致的适饮温度如下：清淡型白葡萄酒：8~10度；浓郁性白葡萄酒：10~13度；清淡型红葡萄酒：11~14度；浓郁性红葡萄酒：14~18度。