做葡萄酒需要放白酒吗，做萄葡酒要加白酒吗

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1，做萄葡酒要加白酒吗
2，葡萄酒里面可以放白酒吗
3，自制葡萄酒里要渗白酒吗
4，葡萄酒里面能放白酒吗
5，做葡萄酒能放白酒吗
6，自制葡萄酒用加白酒吗

1，做萄葡酒要加白酒吗

不加，自然发酵，但是要加糖，十斤葡萄三斤冰糖，记得要冰糖，糖可以看自己的口味来，喜欢甜一点的就可以多放点，弄好了密封，放在阴凉透风的地方等它发酵就好了！望采纳

所谓葡萄酒是利用葡萄发酵，而不是用白酒泡；不过也可以尝试用葡萄来泡白酒，把其当作果酒来做未必不是另有一番风味。

做萄葡酒要加白酒吗

2，葡萄酒里面可以放白酒吗

做葡萄酒时一般不需要放白酒，就能做出上好的葡萄酒。个别做葡萄酒的朋友也会加点白酒，但一定要加50度以上的高度白酒，10斤葡萄加白酒的数量不大于50ml为宜，加多了会影响葡萄酒的口感。

能的，当初二战美国兵远征时都会带葡萄酒，为了让葡萄酒能保持长一些时间，都往酒桶里倒一些威士忌烈酒的，所以说可以倒白酒的，但肯定会影响酒的口感。

葡萄酒发酵本身就含有酒精，放了白酒味道更丰富，但是可能会影响葡萄酒的原有风味。

葡萄酒里面可以放白酒吗

3，自制葡萄酒里要渗白酒吗

自制葡萄酒，完全发酵好后，一般都有十几度酒精度，只要储存环境合适，不需要添加白酒提高酒精度就可以保存两年以上。如果怕不能保存，可以适量添加一些风格纯正的清香型白酒，不适宜添加浓香、酱香型白酒。加白酒之后的风味，不如原来的好，过多添加白酒，口感就很差了。

做的时候是不用放的，如果做好后想较长时间保存，就需要放一些高纯的白酒了，以免变质。

要的。因为葡萄本身酒精度不够浓容易腐烂

个人喜好而定

自制葡萄酒里要渗白酒吗

4，葡萄酒里面能放白酒吗

葡萄酒发酵本身就含有酒精，放了白酒味道更丰富，但是可能会影响葡萄酒的原有风味。

这是什么节奏？！想醉的话，直接伏特加对衡水老白干就可以了！

不用放白酒，只需要放冰糖，网上有教学帖，望采纳

5，做葡萄酒能放白酒吗

发酵20-30时候进行过滤，过滤后为了延长贮存期，有放一点点白酒密封提高酒度的。当然做好防护，减少杂菌感染。可以不放白酒。

不能

家庭酿制葡萄酒的做法详细介绍菜系及功效：时尚饮品家庭酿制葡萄酒的制作材料：主料：葡萄教您家庭酿制葡萄酒怎么做，如何做家庭酿制葡萄酒才好吃1．破碎。将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过消毒容器（小缸）里，用手挤碎或捣碎，但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，然后再去操作，以防止杂菌污染，同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器（或用干净铝勺在杯中经消毒）将葡萄捣碎。 2．发酵。发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎时已接入汁中，因为葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。发酵的温度最好在15~25℃，不应超出35℃，但用小型容器发酵，散热较容易，一般可以达到不超过32℃。当皮汁装入容器后，一般经过一天即可开始发酵。液面开始是平静，这时已有微弱的二氧化碳气泡产生，表示酵母已开始繁殖，经过2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮结成一层帽盖，口尝果汁，甜味渐减，酒味渐增。发酵时每天应将上浮的葡萄皮用消毒筷子压到汁内两次，这样做一方面防止葡萄皮生霉，变酸，同时可将皮上的色素浸入汁中，且排出co2，使酵母得到氧气，发酵更旺盛。高潮后，发酵势头开始减弱，此时可以进行加糖，加糖是用葡萄原酒来溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，继续在容器中进行发酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平静，酒精味很浓、糖分减少至1%以下，汁液开始清晰，即为发酵结束，进行压榨，将皮汁分离。 3．压榨。压榨的方法是用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，红葡萄酒液即流出来，称为元酒。 4．加鸡蛋清澄清。30毫升葡萄原酒约加鸡蛋清一个。方法是将鸡蛋清打成泡沫状，用少量酒充分搅拌混合，然后加入酒中，再充分搅拌和静置，至酒液清透明，将沉淀物弃掉。 5．葡萄酒的加糖。大多数人的习惯是觉得葡萄酒应该是甜的，因此，需将葡萄酒进行加糖调配，加糖量约12~14%，溶解糖时要用原酒搅拌溶解。这样，具有浓厚的“玫瑰”香味，酸甜适口的红葡萄酒制成了，但如果在容器中密闭贮存2个月，则酒的风味更加醇厚。

6，自制葡萄酒用加白酒吗

不需要，葡萄酒就应该是纯自然的葡萄酿制发酵的随着葡萄产业的疾速扩展，带动了家庭小作坊式葡萄酒的酿造，现引见一套家庭较为适用可行的红葡萄酒酿造工艺。一、原料选择无病果、烂果并充沛成熟的鲜食或酿酒葡萄，颜色为深色种类。二、辅料白砂糖、鸡蛋、医药用酒精。三、用具不锈钢盆或塑料盆、瓦缸、纱布、木棒、胶皮管。四、工艺流程充沛成熟的红葡萄→除梗、破碎→初发酵→后发酵（添缸、倒缸）→廓清→储存五、操作过程 1.除梗、破碎：用手将葡萄挤破，去除果梗，容器为塑料盆或不锈钢，不能用铁制容器。 2.调整葡萄汁：糖度高成熟的红葡萄在不加糖时，酒精度普通为8～12度左右。如想酿制酒精度稍高的酒，可在1升的葡萄汁中添加1度酒精的办法。详细操作为：先将白砂糖溶解在少量的果汁中，再倒入全部果汁。若制高度酒，加糖量要多，但由于酵母不耐高浓度糖液，所以，应分两次加糖。 3.初发酵：将调整后的果浆放入已消毒的发酵缸中，容积占80%，以防发酵旺盛时汁液溢出容器。发酵时，每天用木棍搅拌4次（白昼两次，晚上两次），将酒帽（果皮、果柄等浮在外表在缸中央构成的一种盖状物）压下，使各局部发酵平均。在26～30℃的温度下，初发酵（有明显的起泡冒出）经过7～10天就能根本完成。若温渡过低，可能延长到15天左右。 4.压榨：应用虹吸式法将酒抽入另一缸中，最后用纱布将酒帽中的酒榨出。 5.后发酵及成酿：经过后发酵将残糖转化为酒精，酒中的酸与酒精发作作用产生幽香的酯。增强了酒的稳定性。在后发酵及成酿期间要停止倒酒。普通在酿酒的第一个冬天停止第一次倒酒，翌年春、夏、秋、冬各倒1次。酿酒后第1年的酒称为新酒，2～3年的酒称为陈酒。 6.廓清：红葡萄酒除应具有色、香、味质量外，还必需廓清、透明。自然廓清需求很长时间，人工廓清可采用加胶的办法。下胶的资料为鸡蛋清，详细加胶的办法为：每100升酒加2～3个蛋清，加蛋清前，要将蛋清打成沫状，加少量酒搅匀，再参加酒中，充沛搅拌平均，静止8～10天后即可。 7.葡萄酒的分配：葡萄酒发酵完毕后，常常酒精度不够，味也不甜。依据众人习气于饮用酒精度稍高且甜的红葡萄酒，可将葡萄酒停止分配。普通加酒精（饮料酒精）和白砂糖。加糖时，先将糖用葡萄酒溶解，依据需求调制成适口的红葡萄酒。还有一种用成熟的玫瑰香葡萄能够酿制红葡萄酒，它具有玫瑰香葡萄的香味以及清柔醇厚的酯香味。色泽鲜艳，呈玫瑰红色或淡红色，酒度多是9~12度。假如喜欢喝酒度较高的葡萄酒，能够在发酵进再参加一些白糖，酒度就能进步到16度。依据经历，每升果汁中参加17克白糖经发酵后可产生纯酒精1度，例如酿制含酒精4度的酒，每升葡萄汁应加糖17×4＝68克。制造办法 1．破碎。将成熟的红葡萄用清水冲洗洁净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过消毒容器（小缸）里，用手挤碎或捣碎，但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，然后再去操作，以避免杂菌污染，同时要留意不要运用铁、铜等金属的工具和容器（或用洁净铝勺在杯中经消毒）将葡萄捣碎。 2．发酵。发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一同的，酵母在葡萄破碎时已接入汁中，由于葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时能够不另外参加酵母。发酵的温度最好在15~25℃，不应超出35℃，但用小型容器发酵，散热较容易，普通能够到达不超越32℃。当皮汁装入容器后，普通经过一天即可开端发酵。液面开端是宁静，这时已有微小的二氧化碳气泡产生，表示酵母已开端繁衍，经过2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮结成一层帽盖，口尝果汁，甜味渐减，酒味渐增。发酵时每天应将上浮的葡萄皮用消毒筷子压到汁内两次，这样做一方面避免葡萄皮生霉，变酸，同时可将皮上的色素浸入汁中，且排出CO2，使酵母得到氧气，发酵更旺盛。高潮后，发酵势头开端削弱，此时能够停止加糖，加糖是用葡萄原酒来溶解，而不要用水化糖后再参加，等白糖完整溶解后，继续在容器中停止发酵，最后二氧化碳放出至微小而接近宁静，酒精味很浓、糖分减少至1%以下，汁液开端明晰，即为发酵完毕，停止压榨，将皮汁别离。 3．压榨。压榨的办法是用干净的布袋或纱布，停止挤压或扭压，红葡萄酒液即流出来，称为原酒。 4．加鸡蛋清廓清。30毫升葡萄原酒约加鸡蛋清一个。办法是将鸡蛋清打成泡沫状，用少量酒充沛搅拌混合，然后参加酒中，再充沛搅拌和静置，至酒液清透明，将沉淀物弃掉。 5．葡萄酒的加糖。大多数人的习气是觉得葡萄酒应该是甜的，因而，需将葡萄酒停止加糖分配，加糖量约12~14%，溶解糖时要用原酒搅拌溶解。这样，具有浓重的“玫瑰”香味，酸甜适口的红葡萄酒制成了，但假如在容器中密闭储存2个月，则酒的风味愈加醇厚。

不能加白酒，白酒会杀灭酿酒酵母菌，使自酿葡萄酒不能发酵。也有人用葡萄加白酒做出所谓的葡萄酒，这种作法叫泡酒，与真正的葡萄酒是两码事。真正的葡萄酒是通过发酵使葡萄中的果糖和葡萄糖转化成酒精而自然成为葡萄酒的。

自制葡萄酒发酵中不用加白酒，其实，葡萄表面的白霜就是最好的发酵物，而白酒是粮食发酵后的代谢物，用来发酵是没任何作用的。

不能加也不需要加白酒。 1、加入白酒以后就不属于葡萄酒的范畴了，葡萄酒会直接停止发酵，从而制作出类似波特的加强型酒（仅仅是类似，实际上是不伦不类了，白忙活）。2、如果葡萄酒的度数不够，那是因为葡萄原料的糖度不够，或者发酵条件达不到造成的，一方面可以改善发酵条件，另外可以适当加糖，至于加多少，先测量一下原始葡萄原料的糖度就知道了。

不能加白酒，因为葡萄酒发酵过程中已经含有酒精，如果再加上白酒那酒的酒精度就更高，葡萄酒的度数一般在9---14度，而且不宜储存