传统上称之为特种茉莉花茶或手工茉莉花茶。老北京的茉莉花茶是其他地方比不了的，所以我喜欢北京的这一口茉莉花茶。北京人从小喝茉莉花茶。在北京长大的孩子喜欢茉莉花茶胜过任何其他饮料。五香茉莉花茶在四川很受欢迎。一般是先将茶叶炒香，再与茉莉花混合后炒成干茶。喝茶的时候可以看到茶叶和花，味道鲜美，观赏性很强。例如，毛峰尤鲁的香味是芬芳的。由于茉莉花茶的种类、产地、风格、品牌很多，所以茉莉花茶的价格差别很大。
茉莉花茶产地有哪些？各有什么特点？制作工艺有什么不同？
我国茉莉花茶已有1000多年的历史，来源于福建福州。产地除了福建福州以外还有四川的宜宾，广西的南宁横县等地。福建福州茉莉花茶的制作工艺是传统的，采用干燥的茶叶混合含苞待放的茉莉鲜花窨制而成，其特点:香味鲜灵醇厚，汤色绿黄明亮，饮之具有抗衰老，安神理气等功效。四川的制作工艺更特殊，选用大晴天午后采那晶莹剔透，含苞待放之花蕾，用8窨一提的工艺，制出的茉莉花茶叫踏雪香妃，色香形具佳，有提神醒脑，清热解毒，理气安神之功能而享誉天下。
哪里产的茉莉花茶口感最好？
中国答案是中国，但要回答好这个问题，必须先详细了解一下茉莉花茶的前世今生。首先，茉莉属于木犀科素馨属直立或攀援灌木，中文学名 茉莉花，别名 ，香魂莫利花没丽没利抹厉末莉末利木梨花，外文名，Jessamine，拉丁学名 ，Jasminum sambac (L.) Ait.茉莉花叶对生，单叶，叶片纸质，圆形椭圆形卵状椭圆形或倒卵形，长4-12.5cm，宽2-7.5cm，两端圆或钝，基部有时微心形，侧脉4-6对，在上面稍凹入或凹起，下面凸起，细脉在两面常明显，微凸起，除下面脉腋间常具簇毛外，其余无毛叶柄长2-6mm，被短柔毛，具有关节。
作物香花植物，茉莉花适应气候喜温暖湿润，在通风良好半阴的环境生长最好。土壤以含有大量腐殖质的微 酸性砂质土壤为最适合。 大多数品种畏寒畏旱，不耐霜冻湿涝和碱土。冬季气温低于3时，枝叶易遭受冻害，如持续时间长就会死亡。而落叶藤本类就是很耐寒耐旱的了。 从地理分布看，茉莉花原产印度中国南方和世界各地广泛栽培。
现广泛植栽于亚热带地区。主要分布在伊朗埃及土耳其摩洛哥阿尔及利亚突尼斯，以及西班牙法国意大利等地中海沿岸国家，东南亚各国均有栽培。其次，茉莉花茶是利用茶叶吸收茉莉花的香而制成的再加工茶叶 ，茉莉花茶(Jasmine Tea)，也叫茉莉香片，属于再加工茶花茶，已有1000多年历史。一般认为，世界茉莉花茶发源地在福建福州 。
根据汉朝史书记载，茉莉花最早起源于古罗马帝国，汉朝时期，通过海上丝绸之路到达古波斯天竺，到了印度后成为佛教圣花，之后随印度佛教传到福州。1866年后，福州茉莉花茶开始大量出口到欧洲1872年俄国人在福州泛船浦开办埠昌茶厂，福州成为中国历史上最早机械制茶的地区。1884年马江海战后，福州港提高茶叶税收50%，以此增加收入用于建造新船。
1885年到1886年间到达英国的福州茶叶质量低劣，与之前英国人不愿意喝的印度红茶相比缺乏优势，被其取代。1889年，福州出口红茶下降40%，只剩下特殊茶种如茉莉花和乌龙茶仍为世界出口最多，印度取代福州世界最大茶港地位。到了20世纪90年代到今年，福州本地茉莉花茶企的垄断和茶叶价格的恶性竞争，以及物价的上涨，劳动力转移，福州茉莉花茶企业从的500多家减少到几十家。
现在更有象征意义了。经过多年的产业转移，主要产地是占世界茉莉花茶产量60%的广西横县。福建福州、四川乐山、云南元江等地也有不少茉莉花茶窨制工艺，江苏苏州也有少数茉莉花茶窨制工艺。虽然技术上是留作茶叶和茉莉花混合窨制，让茶叶吸收茉莉花。但是随着技术的发展，可以闻香的茶叶种类逐渐增多，消费者的口味要求也越来越多样化，所以现在市面上的茉莉花茶种类繁多。
