葡萄酒密封不好会变质吗，自制葡萄酒密封不好会变质吗

来源：整理时间：2023-09-29 07:28:13 编辑：美酒知识手机版

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1，自制葡萄酒密封不好会变质吗
2，葡萄酒的酿制时没封闭好会坏
3，自酿葡萄酒瓶口封闭不好会坏吗长毛了还可以挽回吗谢谢
4，干红葡萄酒没有封口会坏吗会变质吗
5，酿葡萄酒密封不严会有什么后果
6，自制葡萄酒密封不好会不会受影响

1，自制葡萄酒密封不好会变质吗

自制葡萄酒不仅要密封好并且还要尽量保证容器和你操作过程少菌甚至无菌。建议容器都高温消下毒，加入密封不好空气里的细菌会侵略进去，因为葡萄酒酿造的本书呢也是发酵和被“感染”的过程，很容易被别的因素感染

自制葡萄酒密封不好会变质吗

2，葡萄酒的酿制时没封闭好会坏

没有密封好就不能很好发酵.葡萄露在空气中要感染细菌霉变.

前期发酵不需要密封，后期储存要密封，避免与空气接触，否则会坏掉。

肯定会坏。。

会的，1定要密封好，可以用开水封坛口。

葡萄酒的酿制时没封闭好会坏

3，自酿葡萄酒瓶口封闭不好会坏吗长毛了还可以挽回吗谢谢

当然要密封，发酵时不可以装满瓶!出酒时满瓶装酒最好!发酵时装在瓶的三分之二后密封发酵!怕气足炸瓶的话可以用带单向气阀的发酵瓶，不但密封性好而且只排气不进气！长毛了肯定是变质了不要挽回了直接扔掉吧，密封不好卫生不好以及油污等都可能引起长毛!

你好！葡萄酒长毛就不要喝了，加热后用来烧牛肉、排骨，也不至于浪费了。我的回答你还满意吗~~

自酿葡萄酒瓶口封闭不好会坏吗长毛了还可以挽回吗谢谢

4，干红葡萄酒没有封口会坏吗会变质吗

会的，如果没有封口又没有放入恒温箱的话基本上一天就会变味，放几天就会发酸不能喝了

很抱歉的告诉你，你这瓶红酒不能喝了。虽然说红酒的保质期是十年，但是指不开瓶的十年。凡是葡萄酒，一开瓶最好就是马上喝掉，如果不能马上喝完，最好用抽出酒瓶内的真空，然后塞住酒瓶（有真空塞的最好），放在恒温柜里（8-15度）。但即使这样做了，也请在10天内喝完，不然它还是会坏的。至于说放几十年的红酒是很少的，一般要在很好的产地，特别好的年份，精选出来的最好的葡萄（也不是每个葡萄品种都可以的），才可以酿造。作为一般的消费者，大多数的葡萄酒都是你买的时候就可以喝掉了。

5，酿葡萄酒密封不严会有什么后果

发酵时不要密封过严，需留出透气的缝隙，因产气会膨胀，看到胀得过高还要搅拌一下散热呢。主要是害怕环境中杂菌多感染变质，只要注意环境卫生、容器卫生、工具卫生，不会有问题的。

酿制葡萄酒什么时候都必须是在无氧的状态下进行。酿酒的无氧状态与密封不是一个概念。密封是将酿酒容器封闭了，外面的空气进不来，容器内的气体也出不去。而酿酒的无氧状态也叫做单项密封，即对酿酒容器而言，容器外面的空气不能进入到容器中，而容器内的酿酒过程产生的气体又可以顺利地排出到容器外。无氧状态是酿制葡萄酒的最基本要求，因为（1）酿酒酵母只有在无氧的状态下才能将葡萄中的果糖和葡萄糖转化成酒精，而在有氧的状态下酿酒酵母只是消耗糖分自身繁殖而不产生酒精。（2）如果有空气进入到葡萄酒的酒液中，轻则葡萄酒被氧化影响葡萄酒的保存，重则葡萄酒被空气中的有害气体所污染从而直接导致葡萄酒变质。

6，自制葡萄酒密封不好会不会受影响

需要密封的，但是发酵是一个自然的过程，会产生二氧化碳，如果一直密封发酵，你的密封盖子迟早会崩开的; 每天打开一两次，搅动，这样做很好。拓展：1、自制葡萄酒将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过消毒后晾干的容器(玻璃桶或瓷缸最好不要用铜铁铝塑料的容器)里，用手挤碎或捣碎，但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，然后再去操作，以防止杂菌污染，同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器(或用干净铝勺在杯中经消毒)将葡萄捣碎。2、买葡萄俗话说好吃的葡萄酿不出好酒，要选皮红酸涩为优。如果能买到酿酒用的名牌葡萄当然理想，但真正酿酒用的葡萄无市售。购买葡萄要选择那些成熟、饱满、没有病害的，葡萄皮的颜色越深越好。3、洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，一般来说买来的葡萄最好不要洗，因为自制葡萄酒发酵是靠葡萄表面附着的野生酵母微生物发酵，如果要洗的话，最好整串冲洗，不要用手搓洗，更不可以用刷子刷，也不要给葡萄消毒，要确保野生酵母的成活。工业上葡萄是不洗的，很多大型葡萄酒厂都有自己的种植园，是严禁使用农药和化肥的，市面上的葡萄如果有农药的话表皮面会有斑点。

自制葡萄酒分二个发酵阶段，如果是红葡萄酒，第一阶段不能密封，可以用纱布或可以透气的盖子盖上。每天还要把表面的葡萄压入果液中二、三次,7~10天后过滤的酒液静放一天后要密封，再发酵20天。要密封。不会的，如果不密封就不好喝了。但是才做的第一二天不要封，等到了第三天就可以封了，如果不是否懂可以去我的空间里看下里面有祥细方法。你之所以提出这样的问题，显然是你使用的不是专用的酿制葡萄酒容器，如果你使用普通的容器自制葡萄酒，密封了不对，因为密封后酿酒容器有爆炸的危险。不密封也不行，不密封则空气会进入到酿酒容器中，葡萄酒会被空气中的有害细菌所污染，酒液会变质。所以自酿葡萄酒一定要使用专用的酿酒容器。使用专用的酿酒容器就没有你说的这个问题了。

会影响，葡萄酒发酵时会产气，所以不能密封太严，太严会撑坏容器，玻璃瓶装会撑烂发生爆炸也是有可能的。用料：野葡萄4斤；冰糖200克自制葡萄酒的做法1、摘取四斤野葡萄2、清水加盐放入葡萄浸泡十五分钟3、将葡萄洗净，用剪刀留一点葡萄蒂4、控干水分，将葡萄放进保鲜袋中5、将葡萄捏碎6、准备200克冰糖7、无水无油的玻璃罐中，放入捏好的葡萄和冰糖搅匀，放在阴凉通风处，静候20天即可

自制葡萄酒分二个发酵阶段。如果是红葡萄酒，第一阶段不能密封，可以用纱布或可以透气的盖子盖上。每天还要把表面的葡萄压入果液中二、三次,7~10天后过滤的酒液静放一天后要密封，再发酵20天。要密封。　　使用的不是专用的酿制葡萄酒容器，如果使用普通的容器自制葡萄酒，密封不对，因为密封后酿酒容器有爆炸的危险。不密封也不行，不密封则空气会进入到酿酒容器中，葡萄酒会被空气中的有害细菌所污染，酒液会变质。所以自酿葡萄酒一定要使用专用的酿酒容器。

当然会，不密封的那是醋