如果是经济实惠的场合，汤沟酒，高沟酒，双沟酒也不会差。笔者有几瓶自己结婚时的用酒，不仅是老酒还是对自己当年美好时光的回忆，这几瓶酒也许会一直保存下去，古代中国的酒，叫做酿造酒，是一种使用粮食发酵而成的低度数酒，刚出的新酒是红色，然后在不断沉淀中变黄。
1、老酒与新酒区别是什么？
在回答问题前，首先定义一下老酒的概念：根据现在藏酒界的说法，十年之内的白酒叫次新酒，十年以上的白酒才能称为老酒。十年是一代，想想看人生能有几个十年？随着人们生活水平提高，对白酒品质的要求也越来越高，民间有意识收藏白酒的人日渐增多，最近几年，老酒从民间收藏的小众品种跃升为具有千亿规模前景的黄金赛道。如今白酒收藏成为继房地产、股票、基金、古玩字画之后的又一个投资界的新宠，
目前国内各大拍卖行都不定期的举行老酒拍卖专场，频繁拍出天价的老酒记录。为什么老酒这么受追捧？它和新酒之间有什么区别？今天，我想从以下四个方面谈谈我的观点：1、新酒刺激性大、口感差不适合直接饮用：新酒通常指刚出厂的白酒时间一到两年，严格的说新酒刚酿造出来是不能直接饮用的，度数高，需要人为地降低度数，达到适合饮用的标准，
刚生产的酒刺激性大，对人体有害的物质多，必须进行储存，达到一定的时间才可以进行勾兑，达到一定的出厂标准才行。比如茅台酒，从踩曲、投料到酿造历时一年多，还要在仓库保存三年多，再经过调酒师精心勾兑，达到一定的口感才可以装瓶出厂，以前买武陵酒，每次客服留言都会说他们的武陵酒装瓶后还要在仓库存放180天才可以装箱售出。
而老酒经过长时间的岁月沉淀和缓慢的陈化，口感柔顺，醇香四溢，如琼浆玉液，饮后特别舒服，2、价值不一样：新酒和老酒的价格不一样，通常老酒的价格要远远高于相同品牌的新酒，一瓶酒经过几十年的保存，如果完好的完好，价格会相差几十倍上百倍。3、存世量不一样：老酒被称为“能喝的古董”，“流动的液体黄金”，深受广大白酒爱好者的喜爱和追捧，
随着时间的流逝，喝一瓶少一瓶，存世量越来越少，想买到特别困难。而新酒刚出厂，数量多，容易买到，4、喜欢的程度不一样：一瓶保存完好的老酒，承载了收藏者太多的精力和记忆，存放的时间越长越珍贵，越不舍得喝掉它。笔者有几瓶自己结婚时的用酒，不仅是老酒还是对自己当年美好时光的回忆，这几瓶酒也许会一直保存下去，新酒则不同，由于数量多可以轻易地买到，喝掉也不会有什么顾虑。
2、江苏人平时都爱喝什么酒？
酒的品种和风味不同，各地的饮食习惯也不同，可能按人群和消费场景不同来推荐比较好，白酒:如果是宴请场景，需要品牌知名度高的酒，当然选洋河。如果是经济实惠的场合，汤沟酒，高沟酒，双沟酒也不会差，有些区域品牌的酒水，其实也非常好。黄酒:苏州的沙洲优黄和吴宫老酒，无锡的玉祁双套，丹阳的封缸酒，南通的白蒲黄酒，
3、古代人“温一壶酒”和现在的酒是一个概念吗？
我是萨沙，我来回答。不是一回事，高度数的蒸馏酒，是到了元代才开始出现的。当时蒙古人喜欢引用烈酒，这才逐步推广了蒸馏酒，度数是比较高的，其实烈酒喝起来对人体并没有好处，本质上就是酒精兑水。而古代中国的酒，叫做酿造酒，是一种使用粮食发酵而成的低度数酒，酿造酒和蒸馏酒，制作方法完全不同，一般认为蒸馏酒就像今天的酒精饮料、低度数果酒或者啤酒，人喝了对身体是没坏处的。
但是，酿造酒在饮用前，有一个必不可少的步骤，就是温酒，这个温酒并不是单纯的将酒加热后饮用。自然，当时的北方在冬季，一般习惯于喝偏热一点的酒，因为古代医疗落后，冬季长期饮用冰冷的酿造酒，比较容易患上胃肠疾病，加热酒类饮用本身没问题，但温酒的主要作用，是除去酒中的甲醇等毒物，大家都知道，甲醇是一种毒物。人体摄入甲醇5～10毫升就可引起中毒，30毫升可致死。
