做葡萄酒怎么做十五斤放多少糖，做红酒十五斤葡萄要多少白糖

来源：整理时间：2023-10-26 23:19:41 编辑：美酒知识手机版

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1，做红酒十五斤葡萄要多少白糖
2，自己做葡萄酒放糖比例是多少除经吗
3，做葡萄酒时葡萄和白糖的比例
4，自己做葡萄酒每十斤葡萄要用多少冰糖来做请问
5，自制葡萄酒时一斤葡萄需要放多少白糖
6，做葡萄酒十五斤葡萄要放多少糖

1，做红酒十五斤葡萄要多少白糖

一般使用食用葡萄酿制葡萄酒，添加20%左右白糖，出酒率最多80%。15斤葡萄，加3斤白糖，葡萄捏碎，与白糖一块加入容器发酵，容器口不要密封过严。

葡萄酿酒量，与葡萄品种有关，含糖量较多的优质葡萄品种加糖完全发酵，最多可以得到80%红酒，发酵过程会产气消耗部分营养，残余皮渣酵母泥也会有一部分的。

做红酒十五斤葡萄要多少白糖

2，自己做葡萄酒放糖比例是多少除经吗

自制葡萄酒加糖发酵，一般发酵最后酒度10-15度，加糖量是葡萄净重的10%即可。这个净重一般指的是葡萄颗粒，不包括葡萄梗和腐烂变质的葡萄，只是发酵做酒的葡萄。

我的回答：加多少糖不是个定数 1、如果原始葡萄糖度足够，无需加糖。加糖并不是为了实现甜味，而是为了获得目标酒度，糖在蔗糖转化酶的作用下分解为葡萄糖和果糖（葡萄中自身含葡萄糖和果糖），而葡萄糖、果糖，在酵母作用下（无氧条件）转化为酒精（表现酒度）+二氧化碳+水。目标酒度足够，加糖就多余了。 2、目标酒度不够的时候，要加糖。一般来说红葡萄酒是带皮渣发酵的，皮渣分离时会损失部分酒度，因此预算时相对预留多一些，一般按照每18克/l糖，转化一个酒度，准确计算公式如下：｛公斤数×出汁率×【（目标酒度×18g/l）-葡萄的原始糖度】｝÷1000=加糖量如果是100斤葡萄，加糖量 =2.47kg 补充一下，自酿过程中要定期测糖度、酒精度。做个笔记

1L的料液中，有17g蔗糖就可以发1度的酒，看你想要多少度的酒，还要看你的葡萄糖度有多高，所以，要自己好好算算。但是要是想发甜一点的酒，可以多加一些糖。建议分次加入，以防渗透压过大。

自己做葡萄酒放糖比例是多少除经吗

3，做葡萄酒时葡萄和白糖的比例

要不了楼上说的那么多，不然很甜，葡萄自带的含糖量大约一百克当中含10克糖，1升葡萄酒每升高一度需要大约17克糖，比如你有20斤葡萄，大约能出7.5L葡萄酒，假设你要酿造16度的葡萄酒（葡萄酒不能高于16.2度，不然里面的酵母要被杀死，所以葡萄酒酿造过程中不会高于16.2度）但是糖放多了没关系，糖多了只会更甜，7.5X17X16=2040克糖，葡萄酒总共需要2040克糖就能酿出16度的葡萄酒，但是葡萄中本身就含糖，一斤含糖量大约50克，20斤就1000克了，所以你只需要加1040克，就够了，但是考虑到转换了有损失，最多加1200克你就能做出16度的酒，多余的糖全部没作用，只会增加甜味，放越多越甜。

葡萄和白糖的比例是10：3，可以放在大的玻璃罐子里，或者酿药酒用的小罐子里也行。葡萄酒是用葡萄果实或葡萄汁，经过发酵酿制而成的酒精饮料。有益心血管、养颜护肤、抑癌抗瘤、抗衰抗辐射、增进食欲、兴奋强壮、消除疲劳、止血利尿的功效。主治食欲不振，手足无力，精神困倦，失眠，小便不畅。参考资料苹果绿.苹果绿养生网[引用时间2017-12-23]

买大量滴葡萄，注意要熟透滴，然后洗净，连皮一起在一个干净滴容器里用手把葡萄珠抓碎，放上白糖。葡萄和白糖滴比例是10：3。然后密封容器40至60天就可以啦

1.葡萄和糖的比例是10:1. 2.容器选择：玻璃，陶瓷均可。

做葡萄酒时葡萄和白糖的比例

4，自己做葡萄酒每十斤葡萄要用多少冰糖来做请问

自己做葡萄酒，每十斤葡萄，要用1000克冰糖。制作葡萄酒的方法如下：1. 葡萄洗净晾干后，将葡萄粒捏破放入容器中。（第一天的样子）2. 将容器用保鲜纸封口。3. 24小时后第一次加入冰糖500克。（第二天的样子）4. 搅匀后盖上保鲜膜，不要封太紧。中间每天搅拌二次，将葡萄皮压入汁中。5. 第四天再加入剩余的500克白糖。继续发酵至第七天。每天二次搅拌。6. 发酵七天的样子。皮渣已经分离。（后面几天的样子）7. 七天后将发酵好的葡萄汁用干净的纱布将汁滤出。8. 滤好的葡萄汁放在阴凉处继续进行第二次发酵。这时会产生很多细小的白色泡沫。盖子不要盖紧，让气体能够放出。继续发酵七天。9. 再进行倒酒，将沉淀在瓶底的的葡萄泥扔掉，放冰箱保存即可。葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。营养丰富，保健作用明显。有人认为，葡萄酒是最健康最卫生的饮料之一。它能调整新陈代谢的性能，促进血液循环，防止胆固醇增加。还具有利尿、激发肝功能和防止衰老的功效。也是医治心脏病的辅助剂，可预防坏血病、贫血、脚气病、消化不良和眼角膜炎等疾病。常饮葡葡酒患心脏病率减少，血脂和血管硬化降低。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。以酿造方式来说，可以分为葡萄酒、气泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四类。

可不可以把葡萄破碧了，在放糖发孝

糖选择白糖比较好，比例建议10斤葡萄搭1斤白糖即可，如果喜欢喝甜的，也可以增加糖的量。澳洲豹葡萄酒不错

10斤葡萄有一斤白砂糖就可以，考虑冰糖糖含量低，1.5-2斤。

原则上讲，酿制葡萄酒最好不放糖。之所以放糖是因为葡萄的品质不行。葡萄的含糖量不足，额外添加糖进行补充。但也是添加白糖，不能使用冰糖，冰糖不利于发酵。泡制葡萄酒才使用冰糖。但泡酒与酿酒有本质的区别。

5，自制葡萄酒时一斤葡萄需要放多少白糖

一斤葡萄放100克白糖即可，下面介绍做法：准备材料：巨峰葡萄10斤、冰糖2斤、玻璃罐清洗干净制作步骤：1、巨峰葡萄准备好，这种葡萄比较甜2、清洗干净3、用盐水浸泡十分钟4、摊开滤干水分5、玻璃罐清洗干净，沥干水分6、将葡萄捏碎到玻璃罐中7、加入冰糖8、盖好密封罐等待发酵即可

我买了四十五斤葡萄，放了五斤冰糖可以吗？

葡萄酒加糖的比例为葡萄总重量的15-20%即可，一斤葡萄放0.15斤到0.2斤白糖即可。自制葡萄酒的步骤：1. 买葡萄，越成熟越好，但不要有烂的。生葡萄多了味道不好，酸、涩，还有比较浓的酒糟味；2. 不要用任何的去污剂，也不要抹擦，用清水反复冲洗，去掉浮土、杂草即可；3. 在通风阴凉处晾干，避免在太阳底下暴晒；4. 将葡萄粒摘下，烂的剔除；5. 加糖，一般加10-30%；6. 粉碎，将葡萄粒捏碎，把汁尽量挤出来，并和白糖拌匀；7. 发酵，注意装容器的时候不要太满，最好不要超过容器的70%。盖好，注意不要让脏东西或飞虫进入以免污染。不要密封太严，因为发酵的时候会产生气体，密封太严可能引起爆炸；8. 观察到葡萄皮成了白色后，就可以用两层纱布将葡萄皮、葡萄籽及其他杂质滤除。一般随环境的变化，这段时间在7-15天不等；9. 过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵，这段时间也是随环境温度的变化而变化，一般需要15-30天即可。

做葡萄酒，加糖比例为葡萄总重量的15-20%即可自制葡萄酒的做法1.首先选择颗粒小、成熟度高、颜色深、无腐烂的葡萄，因为用的是赤霞珠，所以它就符合这个特点，接下来剔除烂果、霉果、泥土等杂质2.轻揉破碎，捏破果粒，不要压碎葡萄籽，装料量不超过容器容积的70%3.我用了20斤葡萄，用了3克酵母，加入三斤白糖，发酵期间没有遮盖容器但不能密闭4.葡萄装入发酵容器后12个小时左右开始发酵，每天早、晚两次用工具将葡萄皮渣压入酒液中适当搅动，发酵温度不超过30℃为宜，持续该操作约一周时间5.待发酵液无明显气泡即为发酵结束，用纱布过滤酒液，过滤出的酒液装满瓶放在避光低温处自然陈酿、澄清，注意瓶盖不要拧紧6.存放1、2周后，瓶底有酒泥沉淀，用虹吸管分离上清液，装入其他容器，尽量装满容器，拧紧瓶盖，此时的美酒佳酿就做成啦

6，做葡萄酒十五斤葡萄要放多少糖

做葡萄酒十五斤葡萄，要放2斤糖葡萄酒做法主料葡萄7500g白砂糖1050g辅料酿酒器1个步骤1.葡萄选深紫红色，熟透的。做出成品酒的颜色，就是由葡萄本身的颜色来决定的。本地没买到专用的做酒的葡萄，就用巨峰家葡萄做的。三三两两的用剪刀从大串上剪下来。先清先几遍，然后清水泡上两小时左右。建议葡萄的表层那层白，不要去除掉，那是天然的发酵剂。2.控的差不多了，就开始凉，葡萄很好凉干的，夏天时打开风扇，一会儿就干了。3.最好选用瓷的，或玻璃的容器，并且要提前洗净干透。开始下葡萄了，一个一个的去蒂，捏碎入缸内。4.一两葡萄，撒一层糖。葡萄和糖的比例为10：0.7左右。葡萄不能放满整个容器，上面一定要留出空隙来，因为要发酵的。5.全部做好。6.封住，防止小虫子进入。7.然后，每天或一两天打开搅拌一次。第二天的样子，稍微的有点冒泡，此时的闻味，还是葡萄的味道，发酵的快慢跟温度有很大的关系。8.第三天的样子。开始发酵了。这时打开封口，就可以闻到淡淡的酒味了。9.第四天。10.第五天。基本上皮和肉都分离了，并且也比之前发的高了许多。七月份的天气，就这样发酵了十天，在发酵高峰期时，一离近了，就可以听到容器内发酵时产生的声音，如果是玻璃容器，可以看到里面皮，籽上下翻腾的样子。等这个声音小了，没有了，就可以倒出液体了。11.倒酒时需要的工具，都是紧着家里有的用。尽量必免使用铁制的工具，一个勺子，手套，女士丝袜，一个虑网，一个瓶盖来当漏斗用。除袜子和手套外，用之前尽量用开水消一下毒。虑网第一次倒酒时，基本用不上，因为里面的烂肉细末太多了，一会儿就堵上了。主要是用在第二次或第三次倒酒时。12.把液体一勺一勺的舀到大瓶里，最后的皮和烂肉籽，用丝袜挤一下，扔掉，留下的液体也放到瓶子里。这是倒后六七天的样子，刚倒出来的液体是稍微有一点粉色，细看，底下那些个烂肉，都沉垫到最下面。并且颜色也是越放时间越重。第一次倒出的酒，容器也不能放满，瓶盖也不能盖紧，一定人留有空隙，因为酒要进行二次发酵，也会产生气泡的。隔一个月左右时间，进行二次倒酒，这时就只需用漏斗和虑网就可以了，我都是端着瓶子倒的。很清撤了，留下根那个沉垫物扔掉。就这样倒腾个三四次，里面就没有沉垫物了。13.这是农历七月份做出的酒，具今刚好两个月，倒腾了三次了，很清撤了，并且颜色倒出来看着也不那么浅了。酒做好，二至三个月可饮用，但最佳的饮用时间是六个月后。

6斤葡萄放入6两到1斤白糖就可以了，方法如下：家庭葡萄酒酿造方法：10斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖10%～15%，混合均匀后加入酵母菌（发面的活性干酵母）5~10克，密封发酵。前10天每天排气2次，之后大于20天进行过滤，一个月就酿造好了，可以喝了。