最好的葡萄酒酵母是哪种，制作葡萄酒用什么微生物发酵急呀速度谢谢

来源：整理时间：2023-10-06 14:42:49 编辑：美酒知识手机版

本文目录一览

1，制作葡萄酒用什么微生物发酵急呀速度谢谢
2，做做葡萄酒用什么东西发酿好
3，自酿葡萄酒用什么酵母好呢发馒头用的酵母酒曲可以吗
4，安琪葡萄酒酵母有什么特点因为说起葡萄酒国内普遍还是觉得欧洲
5，哪类酵母发酵过程中能承受高渗透压
6，打算自己在家里酿葡萄酒听说要酒曲有好多类型的酒曲如安琪酒曲

1，制作葡萄酒用什么微生物发酵急呀速度谢谢

当然酵母菌。有卖的。其实葡萄皮上那层灰色的皮就是酵母菌，所以不用酵母菌也没关系的

制作葡萄酒用什么微生物发酵急呀速度谢谢

2，做做葡萄酒用什么东西发酿好

一是利用葡萄皮表面的酵母菌，二是可以加一些酒曲进去，都可以发酵。

冰糖

做做葡萄酒用什么东西发酿好

3，自酿葡萄酒用什么酵母好呢发馒头用的酵母酒曲可以吗

要用专门的葡萄酒酵母才行啊.你可到淘宝的悠然自酿红酒坊去买他们的进口酵母,挺好用.而且还有专门的技术指引.

自酿葡萄酒用什么酵母好呢发馒头用的酵母酒曲可以吗

4，安琪葡萄酒酵母有什么特点因为说起葡萄酒国内普遍还是觉得欧洲

国内的葡萄酒酵母只有安琪有专用酵母。但安琪的葡萄酒酵母基本上是筛选出来的。他的主要特点就是前酵快。发酵猛，不容易染菌。但口感粗糙。但葡萄酒是7分种3分酿，欧洲的酒好最重要的是人家的葡萄品种种植的好。

我是来看评论的

5，哪类酵母发酵过程中能承受高渗透压

推荐使用EC1118这种酵母性能很好的~通常这种酵母可以发酵糖度很低的葡萄酒同时发酵冰酒这种高渗透压的原料也选用这种酵母~在高大气压下也能胜任，比如在瓶内发酵气泡酒的时候也会用到这种酵母~几乎可以发酵玩所有可发酵糖~但是对木糖起不起作用就不是很清楚了~

6，打算自己在家里酿葡萄酒听说要酒曲有好多类型的酒曲如安琪酒曲

一般在家里做葡萄酒，量小的话，葡萄本身皮上的野生酵母已经可以使葡萄发酵过程完成，不需要再添加酵母；注意一点：葡萄皮不要过分冲洗，应连皮带肉捏碎装入容器，因葡萄含糖量较低，可以加入10-15%糖分，使发酵的葡萄酒酒份高些，易于保存。如果做的葡萄酒量较大，可以买一些专门对葡萄发酵的安琪葡萄酒酵母，这个成酒后风味更好一些。

自酿葡萄酒少的话，不用酒曲就可以。葡萄皮上面带的有野生酵母，葡萄破碎之后可以自己启动发酵。想用酒曲的话可以去淘宝买安琪葡萄酒酵母。