酒是易挥发的，再好的酒，装瓶后，也会随着时间的推移，逐渐被挥发。有了好酒，还是早喝为妙哈，除非你自己有酒窖或是更贴和储存酒的空间，那就另当别论了，你好，我是肉松小源，很高兴和大家一起探讨这个问题酱香酒和浓香酒到底哪种时间越长越好呢其实是酱香型的白酒首先我们先从各个角度来分析一下酱香型和浓香型的区别1、浓香型白酒浓香型白酒在酿造上以小麦为主要原料，经过有“千年窖、万年糟”之称的混蒸续糟工艺制作。
1、白酒存放时间越长越好吗，为什么？
兄台，你的这个问题就像你问我晚上吃什么，我回答吃米饭一样。一下能把对方噎得够呛，我觉得首先你得先问什么酒，然后再问保质期的事。倘若是官方回答，我想甭管什么酒，都应该是有保质期的，如是私人回答，那我就说了，具体问题具体分析。白酒、红酒、啤酒、果酒、清酒，等等，所有这些，白酒和红酒应该是保质期最长的，但也分，白酒、红酒里面的分类和学问也是大了去了，
我觉得，所有酒里面，保质期最短的应该是啤酒，这也分，除了大麦酒、小麦酒，最关键的是盛装的器皿。同样的酒，玻璃瓶的肯定就比易拉罐的保质期又短了，如此，我觉得还是先明晰一下什么是保质期。按我的理解，食品的保质期，说白了就是其最佳的食用期，这些国家对各类食品都有明确的界定和保质期规定。因为我之前做了一款自己的酱料产品，诸多方面还真学习了一下，
当时以为很简单，其实里面的各项分项、归类十分细致和详尽。你有兴趣某度上也会有资料可以参考，一般情况下，无论是酒类还是其他食品项，有没有保质期，保质期的时长是多少，只要留意一下产品包装就可以一目了然。但我个人认为，某些白酒、甚至某些红酒，是没有保质期的，这个是我私人说的哈。怎么理解呢？就是这类酒，首先一定是高端的酒，白酒要看酒精度，红酒要看产区等，但这两种酒还要特别知道其工艺方式，
所谓的“酒是越陈越香”，那也是说的某种特殊界定的酒，同时，说的是在密封的酒缸或橡木桶中保存的酒窖状态下的酒。而一旦装瓶之后，那么就真说不准了，并且，酒是易挥发的，再好的酒，装瓶后，也会随着时间的推移，逐渐被挥发。所以，有了好酒，还是早喝为妙哈，除非你自己有酒窖或是更贴和储存酒的空间，那就另当别论了，最后我还想说一点。
2、为啥啤酒过期不能喝，白酒却陈酿时间越长越好？
白酒酒精度数高，杀菌能力强，啤酒过期最容易变质，各项指标下降，细菌数量增加，严重的会浑浊或有沉淀物．所以千万不要喝。一般市售啤酒保存期为12个月，散装啤酒保存期仅几天，尤其在夏季保存期更短，超过保存期的啤酒所含的多种酸类极易与蛋白质起氧化聚合反应，使啤酒变浑浊；或因水质差，灌装时受微生物污染而发酵，变粘变馊，饮后极易引起腹泻等症状。
液体浑浊、失光、有沉淀是过期啤酒的明显标志，啤酒虽然过了保质期，如酒液依然清亮、透明，富有光泽。在短时间内还是可以饮用的，但啤酒的风味可能有所改变。如果啤酒发生浑浊、有沉淀，是由于微生物的繁殖而引起啤酒的蛋白质凝固，请不要饮用，否则，会造成食物中毒，因为白酒经过较长时间的贮存，其质量会变得温润醇厚。在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，各种酯类都具有各种特殊的香气，
酒越陈越香，这句话大道理上是不错的，历来不少美酒都要经过时间的沉淀才能酿造出特有的香味。但酒越陈越香不是绝对的，所谓越陈越香是要有条件支持的，例如容器的品质、密封的程度、贮藏的条件等，白酒相对而言保存起来更容易。因为白酒一般酒精度数高，自身就带有杀菌功能，不易变质，最后，建议，在经济条件允许的前提下，尽量饮用坚持传统纯粮固态发酵工艺生产的白酒。
这种酒喝后只会有微醺的醉意，睡一觉之后便清醒如初，神清气爽，不影响第二天的工作与生活，身体也好受许多，以茅台为首的优质酱香酒，只能以传统固态发酵工艺酿造，且必须以粮食为原料酿造而成，属于自然发酵的纯天然产品，不添加任何香味成分，喝完不口干不上头！且易挥发物质少，对人体的刺激少。相比起其他香型的酒，喝多酒对身体伤害是最低的。
