红酒烩牛肉正宗做法，红酒烩牛肉的做法是什么

本文目录一览

1，红酒烩牛肉的做法是什么
2，红酒烩牛肉怎么做
3，红酒烩牛腩怎么做
4，红酒烩牛肉怎么制作
5，简易版红酒炖牛肉的家常做法大全怎么做好
6，红酒烩牛肉

1，红酒烩牛肉的做法是什么

原料：牛肉200克，胡萝卜50克，土豆50克，洋葱20克，红葡萄酒40克，香叶1片，花生油50克，黄酒10克，精盐4克，胡椒粉2克，牛肉清汤1000克。制法： 1、将胡萝卜、土豆，洋葱洗净，去皮切块。 2、将牛肉洗净，切成小块，加精盐、胡椒粉和20克红葡萄酒，抓匀，腌渍1小时。 3、煎锅上火，放花生油烧热，放入胡萝卜、洋葱块、土豆炸至金黄色待用。 4、取平底锅上火，放花生油和黄油烧热，倒入牛肉块，香叶略炒，随即将剩下的红葡萄酒和牛肉清汤一起用小火烧至七八成热，然后放入炸好的胡萝卜、土豆、洋葱，加精盐、胡椒粉焖之，焖时应不时翻动，待牛肉软烂后出锅。 5、装盘时，先将牛肉块放在盘内，再将锅里的原料汁浇在牛肉上。特点：颜色深红光亮，味道浓厚醇香。该答案来自梅梅菜谱网官方网站

红酒烩牛肉的做法是什么

2，红酒烩牛肉怎么做

牛肉：850g面粉：1tbs洋葱：1个（中等大）红萝卜：3根（中等大）番茄：3个（中等大）盐：适量现磨黑胡椒：适量大蒜：4瓣香叶：2片杂香草（干）：2tps迷迭香（干）：1tps红酒：400ml左右做法：1、牛肉切大块（为了更好地保留牛肉中的汁水），我切了大概12块，晾（擦）干表层的水份，撒上盐和现磨黑胡椒，腌一个小时（有时间再多腌会儿更好）。锅中放少量油，热油，放入牛肉块；2、煎至两面金黄；3、再撒上面粉，拌均匀后，放入珐琅锅；4、锅中再放少许油，炒香洋葱和蒜片，再把洋葱倒入牛肉锅中；5、番茄去皮，切小丁，放入锅中炒两分钟，炒软番茄，同时炒干一些水份；6、番茄也放入牛肉锅中，再加入香草、迷迭香、香叶，再现磨入一些黑胡椒末；7、倒入红酒，位置基本刚好到达最上面的番茄泥下面，拌均匀；8、170度的烤箱，3小时；9、在2小时后，加入切块的红萝卜，再继续入烤箱；10、再烤1个小时后就可以了。

红酒烩牛肉怎么做

3，红酒烩牛腩怎么做

原料：牛腩600g（喜欢牛肉可以用牛肉），西红柿3个，胡萝卜1个，土豆1个，洋葱2个，草菇若干（如果有蘑菇更好）辅料：干欧芹，干罗列，黑胡椒粒，丁香2粒，香叶2片，蒜瓣5个，姜片调料：红酒，盐，料酒，橄榄油做法：1、牛腩洗净2、奶锅放凉水，放入牛腩，加几片姜片和料酒，开火煮3、煮沸后捞出浮沫4、倒出牛腩，沥干水分，姜片就不要了~5、铸铁锅小火加热，放一些橄榄油6、加入姜片爆香，再倒入牛腩，煸炒下7、煸炒好的牛腩放入碗内备用8、锅内再放点油，加入洋葱、土豆、胡萝卜、蒜瓣用中小火煸炒，炒至土豆周围有点变色9、10、加一些盐和黑胡椒粒11、12、放入牛腩和西红柿，继续拌炒一下13、倒入红酒没过肉，我心痛酒，倒了半瓶，其余用开水补足14、放2片香叶和2粒丁香，撒上干欧芹和干罗列，再加点盐15、大火煮开转小火炖煮16、17、一个小时后加入菇类，此时可以尝尝味道看看要不要加盐18、继续煮，全程2个半小时，煮至自己喜欢的软烂程度即可。小贴士：1、蔬菜是手头有什么就用什么，量也不需要太精确，不过西红柿3个够了，不然会太酸。2、丁香是用来去腥的，不能用太多，否则会苦，其实外国人不放，这个是我自己倒腾的，没有可以不加。3、黑胡椒粒我放的挺多，因为自己喜欢，其实香料什么的自己看着加好了，不需要太精确。4、因为这道菜炖煮时间比较久，所以要用锁水比较好的锅，如果因为中途没水了再加水这汤就废了。

红酒烩牛腩怎么做

4，红酒烩牛肉怎么制作

红酒两小碗（根据牛肉的多少），牛肉1斤，大料，花椒粒，辣椒碎，孜然，姜片，葱断，酱油冰糖适量做法1 把牛肉洗净，切成小方块或者片状。2 锅里放水烧开，沸腾后下牛肉片煮一会儿，等水再开后，漂出多余血沫，直到没有血沫将牛肉倒出，控干。3 另取一锅（最好是砂锅），将控干的牛肉放入，加入大料，花椒粒，辣椒碎，孜然，姜片，冰糖，倒入红酒，少量酱油，盖上盖子中火焖煮一会儿。4 等牛肉7分熟后加入葱断，小火再焖煮一会儿，直到收干汁后就可食用。

1、将胡萝卜、土豆，洋葱洗净，去皮切块。　　2、将牛肉洗净，切成小块，加精盐、胡椒粉和20克红葡萄酒，抓匀，腌渍1小时。　　3、煎锅上火，放花生油烧热，放入胡萝卜、洋葱块、土豆炸至金黄色待用。　　4、取平底锅上火，放花生油和黄油烧热，倒入牛肉块，香叶略炒，随即将剩下的红葡萄酒和牛肉清汤一起用小火烧至七八成热，然后放入炸好的胡萝卜、土豆、洋葱，加精盐、胡椒粉焖之，焖时应不时翻动，待牛肉软烂后出锅。　　5、装盘时，先将牛肉块放在盘内，再将锅里的原料汁浇在牛肉上

红酒烩牛肉制作主料：牛肉200克，胡萝卜50克，土豆50克，洋葱20克，红葡萄酒40克，香叶1片，花生油50克，黄酒10克，精盐4克，胡椒粉2克，牛肉清汤1000克。1、将胡萝卜、土豆，洋葱洗净，去皮切块。2、将牛肉洗净，切成小块，加精盐、胡椒粉和20克红葡萄酒，抓匀，腌渍1小时。3、煎锅上火，放花生油烧热，放入胡萝卜、洋葱块、土豆炸至金黄色待用。4、取平底锅上火，放花生油和黄油烧热，倒入牛肉块，香叶略炒，随即将剩下的红葡萄酒和牛肉清汤一起用小火烧至七八成热，然后放入炸好的胡萝卜、土豆、洋葱，加精盐、胡椒粉焖之，焖时应不时翻动，待牛肉软烂后出锅。5、装盘时，先将牛肉块放在盘内，再将锅里的原料汁浇在牛肉上

1. 牛肉切成30块，抹上少许盐和胡椒粉腌制片刻； 2. 葱头洗净切块； 3. 土豆、胡萝卜洗净，用挖球匙挖成球； 4. 锅内注油(一半)烧至五成热，下入牛肉煎上色； 5. 放入焖锅内，加入红酒和牛肉清汤，用小火将牛肉焖至八成熟； 6. 锅内注油烧至五成热，下入葱头、土豆、胡萝卜炸至黄色； 7. 放入焖锅内，用小火焖熟，加入油炒面粉调匀； 8. 加精盐和胡椒粉调好口味即成； 9. 食用时浇上原汁，配上煮土豆。

5，简易版红酒炖牛肉的家常做法大全怎么做好

简易版红酒炖牛肉的做法步骤1. 将大番茄放入开水锅中烫一下，剥去皮，切碎备用；2. 牛腩洗净切薄一点儿的小块，用厨房用纸拭去水份，平底锅中放入少许橄榄油，油稍热后，放入牛腩块，中小火煎至金黄色，然后放入汤锅中，调入红酒，中火煮至红酒全部被牛肉吸收，期间注意拌炒；3. 将番茄碎倒入牛肉中，调入番茄酱搅拌均匀，倒入深汤锅中；4. 向吸收了红酒的牛肉汤锅中注入开水，放入香叶，大火煮开后转小火，盖上盖子炖煮50分钟；5. 用炖煮牛肉的时间准备蔬菜，胡萝卜洗净去皮，切小块，圆白菜剥去最外层，洗净切小块，红甜椒洗净去蒂去籽，切小块，洋葱剥皮洗净切丝，在最后15分钟放入，同时调入盐和黑胡椒碎；6. 煮至胡萝卜和圆白菜软熟，大火收浓汁后即可关火；7. 盛盘后淋上淡奶油食用~

主料牛肉150g冬瓜400g调料食盐适量醋适量葱适量姜适量花椒适量调和油适量茴香籽适量芝麻油适量冬瓜炖牛肉的做法1.准备好一个冬瓜2.用削皮刀把冬瓜去皮，然后去瓤洗净3.把冬瓜切成块4.准备好一节葱和姜5.把洗净的葱姜切成段6.把肉切成块腌制一下7.炒勺中加入适量的油，待油热之后将肉倒入炒勺中8.加入适量的酱油，然后再加点醋9.把切好的葱姜段放入炒勺中10.待肉炒的差不多熟的时候，加入适量的盐11.待肉浸入咸味的时候加入适量的开水12.然后加入适量的花椒和茴香13.待肉炖的差不多熟的时候，把切好的冬瓜倒入炒勺中14.待冬瓜炖熟即可盛出15.把炖好的冬瓜盛入碗中16.加入适量的醋和香油即可食用

材料牛肉块(可以久煮的部位) 200g,红萝卜 100g,蕃茄 100g,洋葱 2小颗,大蒜小型一整颗,红酒半瓶,水或牛骨高汤适量,番茄酱 2汤匙,海盐 2茶匙,黑胡椒 1茶匙,月桂叶 2片,迷迭香 1茶匙,义大利香料适量做法1、大蒜去皮不用切碎，洋葱切大块不要太细，因为等等炖都会软化，切太细小会化掉．红萝卜削皮切块，番茄切块2、起一锅滚水将牛肉块川烫2-3分钟去除血水后，将锅中热水倒掉3、加入洋葱蒜头及蕃茄，并倒入红酒后，再倒入水或者高汤，至高度淹过所有材料为止4、以大火煮至汤滚，加入所有调味料，再转小火盖上锅盖，炖煮1.5-2小时至牛肉及蔬菜软嫩入味即完成

牛楠红葡萄酒胡萝卜半根大蒜 1根姜油水生抽老抽冰糖八角桂皮草果陈皮丁香小茴香香叶红酒炖牛楠的做法 1 牛楠放冷水焯水，水烧开后，取出，洗去浮沫，切成块红酒炖牛楠的做法步骤1 2 姜切片，把八角、桂皮、草果、陈皮、丁香、小茴香放入纱布中，包起来。（烧猪肉我不喜欢放太多香料，觉得会冲淡肉的香味，可牛肉味腥，所以我加了些香料）红酒炖牛楠的做法步骤2 3 坐油热锅，放牛楠煸炒，待肉变白色时，加红酒，生抽、老抽、纱布包、香叶、姜片，稍滚红酒炖牛楠的做法步骤3 4 加水盖过牛楠，加冰糖红酒炖牛楠的做法步骤4 5 煮开后换锅，转小火，炖1.5小时红酒炖牛楠的做法步骤5 6 胡萝卜切丁、大蒜切末红酒炖牛楠的做法步骤6 7 牛楠盛出，上面撒上胡萝卜丁和大蒜末

6，红酒烩牛肉

是生的，不过做之前最好将牛肉撒些黑胡椒粉和加点红酒腌一下。做法：1、用水将牛健子肉反复冲洗，然后沥干水分，再切成1cm左右的片状放入容器，用一点葡萄酒和黑胡椒粉腌起来，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时；2、蔬菜清洗干净，蒜切片，洋葱切碎，土豆去皮切大片；3、炒锅放入橄榄油，油热之后下蒜片和洋葱碎，爆出香味，放入腌好的牛肉略煎上色，然后加上月桂叶和百里香碎，混和均匀；4、将步骤(3)的材料倒入汤锅，加入红酒、热水、鸡精和土豆块，没过所有材料，水沸之后汆一下，捞出杂质和浮沫，之后转小火，盖盖慢煮1个多小时，直至牛肉软烂；5、将上述材料转至炒锅，加入一茶勺红椒粉和盐，大火收汁，直至牛肉上色发亮，留一点浓汁，起锅装盘，即可食用了。

做法1 材料：牛肉，洋葱，胡萝卜，土豆，红酒1杯 调味料：盐，黑胡椒 做法： 1. 将胡萝卜洋葱土豆牛肉切成差不多大小的块状 2.牛肉用盐和黑胡椒腌制20分钟左右 3.起油锅，放入洋葱和胡萝卜炒一下，快炒一下就可以 4.重新起油锅，放入牛肉炒至变色，加入红酒及少许水，以小火一起炖煮约30分钟 5.加入洋葱，胡萝卜，土豆继续炖，15-20分钟左右做法2 材料：番茄酱、蔬菜高汤、迷迭香橄榄油、干红、辣椒粉，面粉、冰糖、卤味包（黑胡椒碎粒、肉蔻、小茴香、八角、桂皮、香叶），汆过水的牛肉（约1公斤多），沥水后待用，西芹3根、胡萝卜2根、洋葱1个、土豆3个做法： 1。西芹去掉筋，切丁；胡萝卜切小块；洋葱切片；土豆切滚刀块；待用！ 2。面粉2勺+辣椒粉适量（自己随意~55~今天放的时候，一不留神放多了，搞得牛肉巨辣无比，不过很赞哟，过瘾！嘿嘿！）混合，用塑料袋装着，然后把牛肉放进去，扎好袋子口，摇晃袋子，让每个牛肉都沾到调制的粉！ 3。锅里放油，不需要太多，2-3勺就够了！焙蔬菜（洋葱、西芹、胡萝卜）大约4-5分钟！然后称起来备用！ 4。锅里继续加油，烧热，把牛肉块煎下。注意，不要把太多的“调制粉”弄进去！ 5。等到肉肉金黄色的时候，加入蔬菜。 6。翻炒一下，加入番茄酱3-4勺，红酒（我加了大约半瓶），蔬菜高汤（可以改牛肉高汤），卤味包，少许酱油上色（生抽就可以，老抽太黑乎乎了！），一些盐，冰糖。大火烧开。注：此时要一次性加足水，淹过菜 7。与此同时，另外支一个锅，把土豆稍微煎下，使他定型。 8。然后把烧开的步骤6和煎好的步骤7倒入砂锅里，转小火开始慢炖了…… 做法3 [材料] 牛胸肉1公斤，红酒（干红）2杯，番茄2颗，蒜1棵，胡罗卜2根，干的牛肝菌2杯，西芹1根，月桂叶3片，奶油1大勺，面粉适量 [[调味料] 橄榄油，盐各少许，胡椒1条梗 [做法] 1。将牛肉切成大块，在肉上洒点盐殗制，蔬菜切成小块状，备用 2。锅中加入奶油热锅后，到入橄榄油，将肉放入锅中煎侄上色后取出。取另一锅用煎过肉的油加热，将切好的蔬菜，蒜，胡椒放入锅中炒熟 3。将适量面粉与红酒一杯拌均成糊状，倒入锅中，再倒入第二杯红酒，以小火炖煮 4。将煎好的肉倒进蔬菜锅里，加入香姑一同炖煮。可加水调和汤汁，再放几片月桂叶炖煮一个半小时即可秘诀；红酒会随时间与香料慢慢地渗入肉里，酸味较重，不太甜的红酒都可以炖出美味的牛肉（我选张裕干红）最好的就是法国红酒了（不过太贵）筋多的牛肉炖煮的时间久，筋少的牛胸肉炖煮一两个小时就可以了炖煮之前，将牛肉以奶油煎熟，再放进锅中以慢火炖，其目的除了以高温将牛肉的血水封住外，在煎香的同时，牛肉会因受热渗出油脂，可以与红酒的酱汁和蔬菜混合，散发出浓缩的香气，达到色香味齐全的效果做法4 红酒炖牛肉材料：牛肉、西芹、土豆、红酒、鸡汤、蒜、橄榄油做法： 1．蒜切片，土豆去皮切块备用。 2．西芹切成约2cm的小段。 3．将橄榄油倒入汤锅，爆香蒜及西芹，放入牛肉，略煎上色。 4．加入红酒、鸡汤及土豆块，以文火煮一小时即可。主厨小叮咛： 1．熬煮期间，要不时搅拌锅中汤汁，以免粘锅底。 2．若没有红酒可用啤酒代替，当然味道要差一些。 3．因此道菜有酒，所以不建议小型犬食用。实践小贴士： 1．如果不喜欢吃太软的土豆，可以先煮牛肉，半小时后再放土豆。 2．鸡汤可用鸡精加水代替，但要避免过咸，入锅之前最好尝一下。 3．一小锅牛肉建议放1/5瓶红酒。做法5 原料：红酒牛肉300克青菜花150克姜30克葱1根辅料： a料：面粉3大匙 b料：白兰地、番茄酱各1大匙红酒、高汤各1杯 c料：胡椒粉1/2小匙盐1小匙做法： 1、青菜花摘成小朵，撕除老皮，洗净；姜去皮，切片；葱洗净，切小段备用。 2、腌过的红酒牛肉切小块，均匀沾裹a料，放入热油锅中煎熟，盛出备用。 3、锅中倒入b料，加入牛肉、葱、姜煮开，转小火续煮30分钟，加入青菜花煮熟，再加c料调味即可。做法6 原料：牛肉(肩部肉)600克，洋葱1/2个，胡萝卜1/2根，土豆1个，荷兰豆(或甜豆)10荚、红葡萄酒1/2瓶，盐、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮做法： 1、牛肉洗净切块，汆烫去腥，捞起备用。洋葱、胡萝卜、土豆去皮、膜后，切块备用。 2、荷兰豆(或甜豆)撕去蒂丝，洗净备用。 3、煮锅内先下牛肉，再加水淹没，以大火烧沸后，改小火慢炖30分钟。 4、将作法2的材料加入作法4中，并倒入红酒煮开后，改小火续炖30分钟，待牛肉熟透入味。 5、再将荷兰豆(或甜豆)加入作法5中，并加盐、黑胡椒粉调味，再煮片刻即可起锅，撒上香菜末食用。