天然酵母的制作，谁知道酵素是怎么制作的啊求解

本文目录一览

1，谁知道酵素是怎么制作的啊求解
2，用面粉怎样做酵母
3，哪些水果可以做成天然酵母
4，如何自制酵素
5，如何自己在家制作酵母
6，天然酵母面包制作方法

1，谁知道酵素是怎么制作的啊求解

我就知道一个大高酵素使用各种水果蔬菜制作出来的，没有任何的防腐剂，就和自己家里做的差不多

谁知道酵素是怎么制作的啊求解

2，用面粉怎样做酵母

把它整成面团放几天就可以了

用发酵粉和面，发酵后成酵母

用面粉怎样做酵母

3，哪些水果可以做成天然酵母

香蕉也可以做酵母

自酿红酒就是利用天然酵母

在农村很多是有面瓜做的。

哪些水果可以做成天然酵母

4，如何自制酵素

做法的比例是1：3：10。即：红糖：水果：水份。注意比例才能做得成功。按这个做的化最后得到的酵素原计大概有不到1升吧。注意桶上面要适当留有空间，发酵产生气体一两天必须放一次。大概三个月就好了。如果感觉时间长，还有一个可缩短时间的，但最好有原汁。做法是：天然麦芽糖125克、维生素C钠5克、8升水、水果2斤，加入150亳升原汁，选个10升以上的大桶装就行了，注意别粘油，大概15天就可以喝了。每天放气。

5，如何自己在家制作酵母

由于经常做馒头等面食，会经常的用到酵母粉。可是从国内带来的很快就用完了，在荷兰又不是很了解酵母的活力。于是就把发好的面留一块放在面里，下次蒸馒头之前用温水泡上，用手捏碎，浸泡半个小时，溶解，然后和面。经过实验证明这种方法很好，酵母活力很强，甚至比刚买的酵母粉还强。

高筋面粉五百克，置于清洁盆内，加同样份量烧过的冷清水，缓慢拌至均和，再加一茶匙幼盐，再拌和后用盖子盖上，另用一较大盘子注入三十度温水，把盛装面粉的盆子放进大盘里浸泡着，并保持其温度，使其面粉持续发酵，四至五小时后面粉经已发至透彻，取出面粉的盆子，不用打开盖子，再置其阴凉处，三天后过程完成，不含杂质的自然酵母粉就这样制成，这时面粉该成为糊状，从盆里取出酵母粉，至入密封的瓶子内贮入冰箱，以后可以慢慢匀量取出部分来使用

6，天然酵母面包制作方法

材料高粉210克，盐0.5小匙，奶粉25克，番茄天然酵母80克，全蛋1个，温水40克，黄油35克，糖35克做法1.除黄油以外的所有材料揉成面团，再将黄油加入，揉进面团，至面团出筋，可拉出薄膜2.放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5倍大（这个发酵时间可真长）3.第一次发酵完成，取出面团，整理形状，排上烤盘，进行二次发酵至原来2倍大左右4.二次发酵完成，烤箱预热175度，烤箱中层，25分钟左右材料白神酵母4克（泡酵母用35℃温水12克），金像面包粉160克，低筋面粉40克，盐2，1/2克，细砂糖20克，蛋20克，水110克，黄油20克，葡萄干50克（泡过沥干）做法1.A里的酵母和温水放在一起混匀后，静置10分钟2.B里除黄油和葡萄干以外的所有原料和A放在一起，揉至面筋扩展表面光滑。3.加入黄油揉至扩展阶段后，加入沥干水分的葡萄干揉匀4.将面团放温暖处进行基础发酵。5.基础发酵结束，将面团取出排气后，分割成60克/个或30克/个，滚圆后松弛15分钟。6.松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后，压薄底边——30克的面团顺短边整成橄榄形，两个一组合在一起，两头捏紧，排在烤盘上；60克的面团顺长边整成橄榄形，放在烤盘上。7.将面团放温暖湿润处进行最后发酵。8.发酵结束——30克的面团表面刷蛋液；60克的面团表面刷蛋液，用利刀在中间切口，切口处挤入软化的黄油。9.入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。