酿酒用什么酒曲最好，酿葡萄酒要用酒曲吗用什么酒曲最好

来源：整理时间：2023-11-17 04:12:34 编辑：美酒知识手机版

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1，酿葡萄酒要用酒曲吗用什么酒曲最好
2，做酵母用什么酒曲最好
3，什么牌的酒曲酿出来的白酒最好
4，想酿出好的酒要怎样选酒曲怎么选
5，什么牌的酒曲好
6，做白酒哪一种酒曲好

1，酿葡萄酒要用酒曲吗用什么酒曲最好

不用,表皮上面的野生酵母能够利用葡萄糖发酵产生酒.挑出破损、冲洗.不要洗涤剂类.干净容器、捣碎葡萄,加糖10-20%,口罩封口.隔几天将漂浮物搅入液面下.室温即可.不产气泡,过滤,加糖饮用.

酿葡萄酒要用酒曲吗用什么酒曲最好

2，做酵母用什么酒曲最好

草根菌

酒曲是一种初制酶制剂。是含有活的酒用酵母、霉菌、细菌及他们各自分泌的生物酶的一种产品。如果你是以谷物原料来酿造白酒或黄酒，单用酒用酵母是不行的，必须有霉菌先把谷物原料的有效成分——淀粉糖化成葡萄糖，然后由酵母利用葡萄糖转化成酒精。

做酵母用什么酒曲最好

3，什么牌的酒曲酿出来的白酒最好

上市公司安琪酿酒曲（自制酿酒曲）

长期以来，无论是规模较大的县市级酒厂，还是一家一户的酿酒作坊都是采用传统的半固态酿酒方法制米酒。这种传统的酿酒方法概括起来就是：将大米蒸熟后拌曲发酵，然后蒸馏得成品酒。具体操作起来就更复杂一些，其工艺如下：浸米—蒸煮—扬冷、拌曲—入缸固态培菌糖化—半固态发酵—蒸馏—成品酒。

什么牌的酒曲酿出来的白酒最好

4，想酿出好的酒要怎样选酒曲怎么选

酒曲有大曲和小曲，想要酿好的酒，建议咨询雅大酿酒设备酒曲厂家，针对不同粮食提供不同酒曲，高产酒曲-水果酒曲-薯类酒曲_甜酒曲_黄酒曲等

你好，我们雅大就有。雅大15年专业从事酿酒设备，酿酒酒曲研发生产的，另外还有酿酒技术培训。另拥有自己的大型酒厂和特色瓶装异蛇酒，是酿酒行业唯一一家同时拥有酿酒设备厂、酒曲厂及大型酒厂的企业。酿酒酒曲有白酒曲，黄酒曲，果酒曲，红薯酒曲等各种酒曲

5，什么牌的酒曲好

我用的酒曲都是妈妈在菜市场和熟悉的店家买的，不求牌子但求效果。

你好。泸州老窖。杏花汾香。西凤朝阳。这三种酒是我照顾的首长比较爱喝的酒。比较大众化。价钱不贵。口感也不错。希望可以帮助到你，最主要的还是要看个人最喜欢什么口味的酒。

宝山酒曲不错，大米，红薯，甜酒的酒曲都有，还有豆腐乳毛霉。用量低产量也高。淘宝还有专卖店，很方便。

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6，做白酒哪一种酒曲好

做白酒也分多种白酒，像酱香型、浓香型、清香型等，使用大曲的种类也有差异的。酱香型白酒多用高温大曲，浓香型白酒多用中温大曲，清香型白酒多用中温大曲和其他菌种麸曲，芝麻香用曲还有复合酶制剂等，都不会一样的。一般是香型决定用曲品种，香型之间没有品质高低之分，只有口感差异。

酒曲是酿酒的一个重要组成部分。酒曲分很多种类，香型不同，酒曲使用的品种就不同。不能说哪种酒曲好。应该说都不错，主要看生产白酒香型来决定。清香型白酒是小作坊生产的主要香型，清香型白酒使用的酒曲主要是麸曲、小曲、大曲三种。有一些规模的企业多用大曲、麸曲，小曲使用的范围小。清香型大曲酒代表是汾酒，地缸发酵的二次清工艺。窖池发酵的清蒸混入工艺使用的是麸曲发酵工艺较多。先考虑生产过程，然后再决定酒曲。