安吉白茶和白茶也有共同点。福建白茶2云南白茶3其他白茶福建白茶主要包括福鼎白茶政治白茶建阳白茶松溪白茶。其实安吉白茶和白茶有很多区别。其次，安吉白茶和白茶的制作工艺不同。第三，安吉白茶和白茶的发酵程度不同。第四，安吉白茶和白茶的品质特征不同。
安吉白茶到底是白茶还是绿茶？
\r\r我是小茶姑娘，2010年开始习茶。\r安吉白茶是白茶吗？不，是绿茶！\r就像很多人以为大红袍是红茶，乌龙茶是绿茶一样，很多人对安吉白茶也有类似的误解。很多对茶知识不太了解的人说到安吉白茶，都以为是白茶。但是，其实安吉白茶是绿茶。\r大家误以为安吉白茶是白茶的原因有两个。一是，安吉白茶的名字中带有白茶字样二是，安吉白茶干茶色泽比其他绿茶偏白，这主要是因为其生长在海拔比较高的山上，植被覆盖率高，雾气笼罩的日子多，太阳照射的少，导致其茶芽刚长出来时有一种白化的现象。
\r其实，安吉白茶和白茶有很多的不同点。\r第一，安吉白茶和白茶是不同种类的茶。根据加工方式和发酵程度的不同，现在一般习惯把中国的茶品分为六大茶绿茶白茶黄茶青茶红茶黑茶，其中青茶又称为乌龙茶。绿茶和白茶都是六大茶类的一种，而安吉白茶只是绿茶中的一个茶品。绿茶是我国产量最大的茶，几乎每个产茶的省份都会生产，安吉白茶是浙江省安吉县的特产。
而白茶原是福建省的特产，现在云南也有生产。\r第二，安吉白茶和白茶的制作工艺不同。安吉白茶是绿茶，绿茶的加工简单分为杀青揉捻干燥三个步骤，其中关键步骤在于杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性被杀死，防止发酵，形成绿茶的品质特征。白茶的传统工序比较简单，主要是萎凋和阴干，是制作工序比较简单，比较接近自然状态的茶叶。
\r第三，安吉白茶和白茶的发酵程度不同。安吉白茶是绿茶，绿茶是不发酵茶。传统工艺的白茶是微发酵茶，压成饼的白茶的发酵度会高一些。\r第四，安吉白茶和白茶的品质特征不同。品质好的安吉白茶外形挺直略扁，白毫显露，香气高扬持久，滋味鲜爽，回甘生津，叶底嫩绿明亮。白茶的不同品种，白毫银针，白牡丹，贡眉，寿眉等，品质特征差异比较大。
\r安吉白茶和白茶也有一些共同点。\r第一，汤色相似。安吉白茶是绿茶，具有绿茶绿叶青汤的特征，而白茶里的白毫银针和白牡丹的汤色有时候看起来有些青黄色。\r第二，茶性相同。绿茶是不发酵茶，茶性偏凉传统白茶虽是微发酵茶，发酵度不高，茶性也偏凉。茶性偏凉的茶不适合体弱脾虚的人饮用，肠胃不好的人也不能多喝。\r说了这么多，你弄清楚安吉白茶和白茶了吗？关于茶方面的问题，欢迎你在留言区向小茶提问，大家相互交流，共同进步。
哪里的白茶最好？
大家好，我是白茶爱好者小詹，很高兴能回答这个问题。在六大茶类中，要数白茶与白茶最为低调，很大程度上是因为它们产量远远比其他茶类来得少，茶叶市场上不好寻觅到。而白茶又因为早前长期以外销为主，主要出口到欧美等国，此外我国港澳地区也是白茶重要出口市场，使得白茶变得墙里开花墙外香，不过近年来，随着白茶改变发展路线，重视国内市场，逐渐的，白茶的名气也有了一定的提高，众茶友也开始与白茶相识与相知。
福鼎白茶现如今白茶有了一定的热度，但还远远不够，无法与传统茶类相比，还需要踏实脚步前行。很多人对白茶还是不甚了解，甚至以为是绿茶。不少人一听白茶就以为是浙江的安吉白茶，要知道，安吉白茶是属于绿茶类，是白化茶，叶子的颜色因低温而褪色，变成白色，所以当时发现此茶的时候就依据特点取名为安吉白茶。安吉白茶是正经的绿茶，不是六大茶类中的白茶。
茶叶的分类是以茶多酚的氧化程度为标准的，而且要看加工工艺，而不是简单的茶叶颜色分类。那么哪些白茶属于白茶体系呢？白茶的主要加工工艺是萎凋和干燥。只要这样做出来的茶基本上可以算是白茶。安吉绿茶白茶就是白茶，比如福鼎白茶、白茶，在市场上比较知名。也是福建白茶。众所周知，说起白茶，不能绕过福建白茶，讨论中国白茶的发展，也不能绕过福建白茶。
