国内品种云南大叶红茶、正山人种红茶、荔枝红茶可煮可饮。大多数红茶是由原始品种的老梗茶制成，通过一系列过程发酵而成。成品汤色鲜红，浓郁芬芳。与绿茶、花茶、龙井茶等精品茶相比，相对耐高温，冲泡性强。与上述茶类相比，红茶更喜欢较高的水温。
正山小种红茶能煮喝吗？
各种红茶，国外品种，斯里兰卡红茶，印度红茶。国内品种云南大叶红茶，正山小种红茶，荔枝红茶，都是可以煮沸饮用的。红茶多选用叶老梗粗品种茶树，经发酵等一系列工艺而制成，成品汤色红艳，浓厚醇香无比，相比绿茶，花茶，龙井等等细茶，相对耐高温，耐冲泡，相比于上述茶叶最佳七八十度水温冲泡，红茶反而喜较高水温。水温较低，不但不益红茶有效成份浸出，泡出的茶汤风味大打折扣。
红茶可泡可煮，泡茶讲究牡丹花开水，以上好矿泉水煮沸，投茶即捂盖浸泡。其次可水沸投茶，略煮二三分钟离火继续浸泡，茶汤更加厚重适口。红茶属热性茶叶，以隆冬热饮风味尤佳。寒冬时节，泡一壶上好红茶，原滋原味，滚烫浓烈的红茶汤汁许许入肚，给人以温暖和滋养，冬日寒冷和疲惫一扫而光。夏日也可饮用红茶，以中医反季节调理身体理论，夏日饮用红茶宜降温，佐以牛奶，柠檬，冰糖等，降燥退火，温饮为宜，也是一种很好的去暑保健茶饮。
如何冲泡正山小种？此茶有何特点？
正山小种是红茶的始祖，产自福建武夷山，距今已有四百多年的历史。正山小种采摘一芽一叶或一芽两叶，用红茶传统的萎调和烘焙技艺，使用松柴进行烟熏，工艺复杂，成品茶有独特的桂圆干香味。正山小种外形条索紧细，肥壮匀齐，乌黑油润，芽尖呈金黄色，不带芽毫。有松烟香味，即桂圆干味，糖香，蜜枣味。滋味醇厚，鲜甜顺滑。
汤色红浓，底部有整齐的芽叶，软而稠。有一种冷浊现象，即冷却后沿碗边有一圈明亮的金环。由于茶叶很嫩，水温应该在90℃左右。2.用高冲低倒的水倒茶，冲出香味和滋味。3.每个泡泡里的水都是透明干净的。也就是把茶汤倒干净。不然会影响接下来的茶汤，又苦又涩。4.前四个汤要快，不要超过30秒。几个气泡稍长后，不要超过60秒。
