选取完好无损的荔枝剥壳，如果题主恰巧在荔枝产地，有新鲜荔枝，那是最好了。巧了，我刚刚前两天制了荔枝酒，每年荔枝大量上市时，陌上花都会自己制些荔枝酒，口味不错，步骤也很简单，荔枝肉泡酒是我们当地人家家户户都有的，而且必须是高度数的白酒，泡上一年以上才会拿出来喝的，荔枝酒它的功效。
1、荔枝有哪些形态特征和功效？
形态特征这个我无法怎么描述，因为荔枝有很多品种，它不像苹果那么好分辩。我只好把我最熟悉的一种荔枝大概说说吧！我的家在茂名市电白县，那里也是盛产荔枝的地方，而我家当然也有，接下来简单说说了！白糖罂：我家种的白糖罂，也叫中华红，江泽民主席曾经在茂名的高州种了一颗荔枝树，那品种就是白糖罂，其果肉吃着含有蜂蜜的味道。
果体比较大，稍微扁身，外形偏心形，核不大，但不像桂味那么小的尖锥型，汁多，口感较好，成熟度越高吃着比较清甜，果肉还伴有淡淡的植物香气，荔枝不宜多吃，吃多了容易上火，我们本地人吃荔枝上火，就食用田瓜咸来解。当然你也可以沾着盐一起吃，不过缺点是口感不好，荔枝的作用：味甘、酸,性温。荔枝肉泡酒是我们当地人家家户户都有的，而且必须是高度数的白酒，泡上一年以上才会拿出来喝的，荔枝酒它的功效:益心肾,养肝血，还有贫血等，
2、荔枝可以酿酒吗？
我是陌上花，欢迎关注！巧了，我刚刚前两天制了荔枝酒，每年荔枝大量上市时，陌上花都会自己制些荔枝酒，口味不错，步骤也很简单。1、选取完好无损的荔枝剥壳，如果题主恰巧在荔枝产地，有新鲜荔枝，那是最好了，可惜我这边只能买到冷藏的，所以在挑选时，要尽可能选择冷藏时间短，颗粒饱满，相对新鲜的。如果果肉已有变质的，千万不可选用，
2、剥壳的荔枝可去核也可留核。去核的话，浸泡后的酒液会更清透些，口感上也更清爽，不过，荔枝果核性味甘温，有行血散寒止痛的功效，如果不在乎酒液的颜色，建议一起浸泡，尤其对于女性有很好的作用。3、准备一个大容器，可以是玻璃罐，也可以用陶瓷罐，但切忌用塑料瓶，会影响酒味，容器清洗干净后用开水烫泡消毒，然后控干水分。
记住，一定不能有丝毫残留水分，否则也会影响酒味，4、选取的白酒以中高度为宜，平时酒量好的度数可以适当高一点，酒量一般的度数可以适中一点。如果是即泡即喝的，也可以选用低度酒，5、按一层荔枝肉一层冰糖的铺法（也可以是白糖，不过土冰糖更好），冰糖多少以自己口味来定，但也不宜过甜，荔枝和冰糖加到容器的六七分满就行，然后倒入白酒，白酒以没过荔枝为准。
