是中国长江中下游以南，包括浙江、湖南、江西等省，安徽南部，江苏南部，湖北南部。是中国茶叶主产区，年产量约占全国总产量的23%。中国的六种茶是根据制作过程中的发酵程度来区分的。中国有很多种茶。目前国内学术界、商界等各界都认同的分类方法是。
中国茶叶是怎么分类的？
中国茶的种类繁多，同样的他的分类方法也是很多的，我们最常用的分类方法是根据他的制作工艺分类。可以把茶叶分为红茶绿茶黄茶白茶黑茶和乌龙茶六大类。这个是根据制作工艺分的，同一颗茶树产出来的茶叶经过不同的加工工艺可以制作成不同的茶叶，例如黄茶和绿茶的制作工艺大致是相同的，只不过黄茶相对与绿茶来说，加了一道焖黄的工艺在里面。
那么这六大茶类的区别是什么呢？他们主要在于发酵程度不同，绿茶是不发酵茶，黄茶和白茶是轻微发酵100%的发酵的茶，乌龙茶青茶是半发酵的茶，红茶是全发酵的茶，而黑茶，生普是自然发酵丢掉茶，熟普是后期人工深度发酵的茶。值得一说的是现在很多茶学专家要把生普洱从黑茶中分离出来，单独做一种茶类。怎么区分六大茶类呢？六大茶类有其显著的特征，我们可以根据茶叶茶汤茶香和口感等方式进行区分。
茶香和口感对于大部分的人来说比较难以识别，我们就说说茶叶颜色和茶汤颜色两方面的识别吧。绿茶其茶叶颜色一般为黄绿带翠，茶汤颜色为黄绿色黄茶其茶叶颜色一般为黄中带绿，茶汤颜色为深黄色红茶其茶叶颜色一般为红褐色，茶汤颜色为亮红色白茶其茶叶颜色一般为满披白毫，茶汤颜色为淡黄色黑茶其茶叶颜色一般为黑褐色，茶汤颜色为红明艳亮乌龙茶其茶叶颜色一般为绿叶红镶边，茶汤颜色为金黄色。
为什么中国茶叶分六大类呢？
我国茶叶产区主要分为西南茶区西南茶区又称高原茶区。位于米仑山大巴山以南，红水河南盘江盈江以北，神农架巫山方斗山武陵山以西，大渡河以东区域，包括黔川渝滇中北藏东南等地。华南茶区华南茶区又称南岭茶区。位于大漳溪雁石溪梅江连江浔江红水河南盘江无量山保山盈江以南区域，包括闽南粤中南桂南滇南台湾海南等地。
江南茶区又称华中南茶区。位于长江以南，大漳溪雁石溪梅江连江以北区域，包括粤北桂北闽中北浙赣湘苏南皖南鄂南等地。是中国长江中下游南部，包括浙江湖南江西等省和皖南苏南鄂南等地，为中国茶叶主要产区，年产量大约占全国总产量的23。江北茶区又称华中北茶区。位于长江以北，秦岭淮河以南，大巴山以东，山东半岛以西区域，包括甘南陕南鄂北豫南皖北苏北鲁东南等地。
我国茶叶主产区分为以上四大茶区。根据，产区不同制作出不同茶叶类别出来，不同的地区，不同的工艺，不同的传统，造就了千变万化的六大茶类。中国茶叶六大茶类，是按照制作过程中的发酵程度不同来区分。可分为绿茶不发酵黄茶轻发酵白茶轻微发酵青茶乌龙茶半发酵红茶全发酵黑茶后发酵。
参考图如下茶叶类别一，绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青整形烘干等工艺而制作的饮品。是我国产量最多的一类茶。茶叶类别二，黄茶黄茶的加工工艺为杀青揉捻闷黄干燥。黄茶的主要代表茶有，君山银针蒙顶黄芽和霍山黄芽等。茶叶类别三，白茶白茶属轻微发酵茶，基本工艺过程是萎凋晒干或烘干。
主要代表茶有白牡丹等。茶类四、绿茶又称乌龙茶半发酵，是经过采摘、萎凋、摇青、炒制、揉捻、烘焙后品质优良的一种茶叶。主要代表茶叶有铁观音凤凰单枞凤凰水仙凤凰单枞凤凰水仙等。茶类五、红茶全发酵是以适宜的新茶叶为原料，经过萎凋、揉捻、切条、发酵、干燥等一系列工艺精制而成的一种茶叶。
