五味子，为五味子科植物五味子或中华五味子的果实。将新鲜的五味子果实，放入大缸中，埋入地窖，经过5年漫长的发酵，就酿成同时拥有甜、酸、苦、辣、咸这五种味道的五味子蜜，味道酸酸甜甜，很可口，可直接吃、冲茶喝、煲药膳，多种多样，五味子为木兰科多年生落叶木质藤本植物五味子的成熟果实。
1、新鲜五味子怎么吃？
新鲜五味子怎么吃？五味子是一种中药，很多人都知道，但其实五味子也是一种水果，可以洗净生吃！那么新鲜五味子怎么吃呢？下面小编为您介绍几种新鲜五味子的吃法。新鲜五味子怎么吃？五味子，为五味子科植物五味子或中华五味子的果实，临床使用的五味子有生用、炒用、炙用、蒸用之分。用于滋补多为熟炙；用于治疗多用生品，五味子虽说有五味，却是以酸为主的。
唐代《新修本草》记载：“五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味，”意思就是它有甘酸辛苦咸五种味道，所以叫做“五味子”。新鲜五味子怎么吃？五味子是一种美味的水果，可以洗净生吃；同时也是一种上好的中药材，可以制成五味子干，除作为中药饮片在各地药房销售外，还应用于各类食品及保健食品中。如饮料、保健酒、调味料、蜜饯、果脯等，
将五味子清洗，浸泡吸胀，然后煎煮，过滤，浓缩，制成五味子提取液，经过这种方法制成的五味子果汁，加入冰糖、蜂蜜增加甜度，加入其它果汁、酸奶，调整风味，甚至还可以加葡萄糖酸亚铁等，强化补铁。还可以在沏茶、冲咖啡时加入五味子果汁，制成五味子茶、五味子咖啡，将洁净的五味子装进带塞盖的玻璃器皿中，加入适量的酒（一般用低度白酒或黄酒），根据药材吸水量的大小，按1：5至1：10的比例配制，密封浸泡，每天或隔天振荡1次，14至20天后用纱布过滤。
为了矫正口味，可加入适量的冰糖或白糖，药渣可再加酒浸泡1到2次。一般宜在饭前温服，每次按量饮用，可治疗神经官能症之失眠、头晕、心悸、健忘、乏力、烦躁等。将新鲜的五味子果实，放入大缸中，埋入地窖，经过5年漫长的发酵，就酿成同时拥有甜、酸、苦、辣、咸这五种味道的五味子蜜，味道酸酸甜甜，很可口，可直接吃、冲茶喝、煲药膳，多种多样，
据说，韩国济州岛当地老年人补气血、强筋骨、延年益寿全靠食用五味子。五味子入药验方以下介绍几则五味子入药验方：治五更泻：五味子9克，补骨脂9克，肉豆蔻6克，吴茱萸6克，枣肉6克（将大枣、生姜同煮烂，去姜），制成丸剂，每丸9克，每天两次，淡盐水送服。主治疗脾肾阳虚所致之五更泻，治小儿遗尿：五味子、五倍子、菟丝子等分研末，用水调成糊状，敷脐，次日清晨除去。
治神经衰弱，疲倦乏力：五味子90克，炒熟研末，用白酒500毫升浸泡72小时，每次服10毫升，每日两次；或五味子30克，山茱萸12克，炒熟研末，米汤送服。治体虚多汗：五味子、麦冬各9克，牡蛎12克，水煎服，一日一剂。治慢性支气管炎：五味子3克，苦杏仁3克，甘草3克，麻黄3克，水煎服，每日一剂。要注意的是，服用五味子之后可能有打嗝、反酸、胃烧灼感、肠鸣、困倦等不适，偶有过敏反应，且五味子有小毒，可能使呼吸频率及幅度增加，并有降压作用，
2、五味子如何服用？
五味子为木兰科多年生落叶木质藤本植物五味子的成熟果实。【性味、归经】酸，温，归肺、心、肾经。【用法】生用或醋蒸后用，内服：3～9克，大剂量可用至15克。【功效】1.敛肺补肾，本品酸温质润，补中寓涩，能温敛肺气、降逆止嗽、滋补肾阴、纳气固精、补养骨髓、益气固脱。用于：①久咳：用此敛肺气止咳，与人参、冬花、罂粟壳配伍，
②虚咳气喘：肺肾而虚、肾不纳气而致咳嗽气喘者，用此纳气平喘、敛肺止咳，与熟地、山药、茯苓、山萸肉相伍，如都气丸。③虚劳：肺肾亏虚、肾阳不足而致短气羸瘦、骨肉烦疼、腰背酸痛、遗精阳痿者，用此补肾纳气，与续断、地黄、鹿茸、枸杞子、覆盆子、菟丝子合用，④白浊证：肾虚而致白浊、白淫、腰背疼痛者，用此补肾固精，可单用本品作丸，醋汤或蕲艾汤吞下。
