黄酒和白酒喝法有所不同，一般的，黄酒都要温热喝，不喝凉的。在中华传统文化的药食同源，黄酒才是名副其实的滋补饮品，笔者生活在黄酒的故乡绍兴，对黄酒有特殊的感知，黄酒是我国最古老的酿造酒，远比白酒早，再者，喝黄酒主要为的养生，轻咂浅酌，讲究的是个情调，所以没有喝白酒那样的划拳猜枚的斗酒现象发生。
1、黄酒最佳的饮用方法是什么？
笔者生活在黄酒的故乡绍兴，对黄酒有特殊的感知。首先，选择黄酒时必须是有年份的陈酿，因为陈年酒的口感更趋柔和，酒香更加浓郁，而新酿制的黄酒火气比较大，口感粗糙，不柔和。下面就聊聊黄酒的饮用方法：一、常温细酌慢饮笔者认为在所有酒类中，黄酒属于比较温和的，适合细酌慢慢品，在常温环境下就着几叠小菜“浅酌慢饮”非常惬意，也很养生。
我们这典型的下酒菜有盐煮花生、茴香豆、豆腐干、糟鸡、鱼干、螃蟹等，二、冰饮爽口宜人现在是炎炎夏季，笔者喜欢冰饮黄酒。但温度也不宜太低，一般会把黄酒放在冰箱上格，或在黄酒中直接加冰块，这样既降低了酒温，又降低了酒精度，饮后更感爽口宜人。三、热饮酒香四溢到了冬天，黄酒适合“温着喝”，用专门的温酒器，放入沸水中加温，温度不需要太高，一般加温到40-45°左右最合适。
这个时候酒香四溢，在冬日里暖身养生，入口温和舒适，四、黄酒加其它佐料黄酒加其它佐料饮用也比较普遍，笔者喜欢在冬季热饮黄酒的时侯加入几片生姜，这样可以驱寒。而妈妈最喜欢的是热黄酒冲鸡蛋，将黄酒烧开，然后将已打开的鸡蛋冲成蛋花，再加红糖用小火熬制片刻，老人们说这样喝可以滋补气血，强健筋骨。当然，还可以创新出很多黄酒的新喝法，比如可按自己的喜好，加入可乐、果汁、话梅、水果等，能获得一份全新的口感体验，
2、黄酒是怎么酿制的？喝起来和白酒有什么区别？
黄酒是我国最古老的酿造酒，远比白酒早。文献记载有4000多年，其实远远不止，只是无法考证，黄酒的酿造，最早源于家庭制作，现今家里做的甜酒醪糟，还有着古代酿黄酒的核心工艺技术。当然还有很多的地方仍然保留着古老的黄酒酿造传统，普济就在多地的朋友家喝过，这里不说工厂化生产，只说家庭怎么做，给喜欢的友友们提供个模板，自己看了在家就能做出好喝的黄酒。
工艺大致与醪糟做法相同，流程：糯米泡到饱满雪白，手碾即粉时捞出沥干水分，上蒸锅大火半小时蒸熟，拿出摊凉到稍微烫手，大致三十几度时，按10：1，十份米、一份红酒曲拌均匀后，装进可以加盖密封的容器里，然后按10：15，十份米、十五份的比例加进凉开水，然后加盖密封放置不要动了。然后每十天开盖搅拌一次，第三十天就成了，
刚出的新酒是红色，然后在不断沉淀中变黄。新酒可以喝，存放几年就更好喝，三年以上就叫“花雕”了，家里做黄酒根据自身条件，决定做多少米的，不论几斤米，上面的两个比例不能变，一年四季都可以做。要注意的是，做酒全过程不能接触油腻和生水，否则必坏，再说黄酒的喝法。黄酒和白酒喝法有所不同，一般的，黄酒都要温热喝，不喝凉的，
讲究的，热酒时放进一些鲜姜丝，更讲究的还要放些红枣枸杞，好看，味道也丰富些。再者，喝黄酒主要为的养生，轻咂浅酌，讲究的是个情调，所以没有喝白酒那样的划拳猜枚的斗酒现象发生，再要往细里说黄酒喝起来和白酒有什么区别，那就是黄酒的成分和白酒不可同日而语。白酒是粮食精，黄酒更是营养丰富，俗名就叫“液体面包”，比啤酒、葡萄酒还高，
而且黄酒的酿造技术最长久最精湛，酒类里价值最高。在中华传统文化的药食同源，黄酒才是名副其实的滋补饮品，又因为酒精含量低，微甜不辣，入口绵软，老人妇孺都可以喝些，也都爱喝一点，当然可以适当多喝，有地方甚至一天三喝，每顿一小碗，那叫一个惬意，有诗赞道：“黄酒不伤身，微醉如酒神。品自香中来，天地皆入樽，”这样子就不是白酒多能达到的境界了。
