至于北宋时期是将喝酒称作“食酒”还是“吃酒”，不是很明白，《水浒传》中倒是常见“吃酒”这种说法，至少说明在山东等北方部分地区，应该是称作“吃酒”的。怎么说呢，用这个来解释为什么是吃酒而不是喝酒，有些过于牵强，吃酒——喝酒关于吃酒一其实古人并不都是说喝酒为吃酒的，如晋代大诗人陶渊明有诗名叫“饮酒诗“。
1、北宋时期喝酒的叫法是食酒还是吃酒？
准确来说是“吃酒”，这个其实和古时候“酒”的酿造工艺有关，蒸馏酿酒法是元朝时期才出现的，之前采用的都是由果实谷类酿成的，其中残留的谷类等杂物较多，这也是将其称为“浊酒”的原因所在，这同样也是古代需要“筛酒”的原因所在。因此，古代人在喝酒的同时，还会嚼吃残留的谷物等，因而喝酒在古时被称为“吃酒”，蒸馏酿造法出自于元代，李时珍在《本草纲目》中写道“烧酒非古法也，自元时始创。
其法用浓酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸坏之酒，皆可蒸烧”，此外，还有一个重要原因，那就是北方通常将“吃”和“喝”通用，例如现在北方部分地区也将“喝水”称为“吃水”。至于北宋时期是将喝酒称作“食酒”还是“吃酒”，不是很明白，《水浒传》中倒是常见“吃酒”这种说法，至少说明在山东等北方部分地区，应该是称作“吃酒”的，
2、我国古代的酒为什么是绿色的？
现代人们在日常生活中常喝的酒有啤酒、白酒、红酒，这三种酒的颜色也不陌生，但在古代，酒是绿色的，这正印证了成语“灯红酒绿”。那古代的酒为什么是绿色的？一、古代的酿酒因为方法比较老，设备一般，看起来很复杂，其实不然，古代的酿酒相对简单，谷物粮食发酵以后蒸熟，然后等待自然冷却，最后过滤，而缺少过滤这道工序的酒，它的颜色就是绿色。
二、现代的酒也有绿色的，比如竹叶青酒，与它的选材、酿造手法和酿造工艺有关系。但与古代的绿酒有区别，三、古代有一种美酒叫做醽（ling），味道纯美，颜色就是绿色。也泛指美酒，我国的酒文化千百年来繁荣昌盛、源远流长，是不可或缺的国之瑰宝，深受人们的喜爱和推崇。但喜爱喝酒的朋友也要时刻记住，酒虽好，可不要贪杯，
3、为什么古代人喝酒要煮，现代人喝酒直接喝？
此问题本人有与众不同的看法。很多人说古代的酒酒精度数太低，因而才会加温，这本人是不认同的，古代民间酿酒技术亦有一千多年的历史了，即是在汉前，民间亦有造黄酒的，其实民间的早期黄酒就是米酒。而古代的早期米酒是专指谷子(小米)的，不包含大米，这种米酒是把小米煮熟后发酵而蒸酿而成的。这些早期黄酒因属发酵物，含霉菌，喝时再煮加热亦为散发菌毒而为之，且温酒又健胃利脾，
古代的白酒，汉后即有并非起自元后。古代的白酒，统为曲酒，用粮谷糠做熟曲以加热发酵才能做酒，古代的白酒为纯粮制造，不掺一点杂假，为精纯之酿。如高粮，大麦，大米，后期的薯干，玉米等，都是用曲发酵后而上笼蒸的，做法是把粮食煮熟后加曲闷之，发醇后再晒干，然后上笼再蒸。蒸出的流水便是酒，古代的纯粮曲酒，头道酒度数可达七十度上下。
古代没酒精，这道酒都做为民间消毒消炎的药用了，而二道酒也在五十度上下，相当烈性。而解放前后，这些酒还相当盛行，后劲很大，一醉不易醒，而三道酒为民间普通用酒，三十度上下。四道酒一般都不再喝了，因为已无酒劲，古代人喝酒为什么先加热煮酒呢？一是温酒不伤肠胃，益肝养脾。二是加热用热蒸气再把多余的曲霉与甲醇通过热气把它们挥发掉，用以免除对人体的刺激和伤害，
4、为什么有些古人说“吃酒”而不说“喝酒”？有何典故？
老麦最近不“神棍”，说说文史也挺带劲。今天咱就说说这“吃”与“喝”，为啥古人说吃酒，而很少说喝酒，或者说，吃茶等等，到底为何？我看到有些回答中，提到原因是古代喝的意思，主要是用于呵斥，吆喝等等，而不是如现在“喝水”这样的动作，怎么说呢，用这个来解释为什么是吃酒而不是喝酒，有些过于牵强。喝，作为饮的意思，其实很早就有，至少能查到的文献中，北齐就有过“喝墨水”的记录，啥意思呢，就是在考试的时候，对“成绩滥劣者”要罚其喝墨水。
