“贵妃鸡”是陕西的地方特色菜肴，民间又称其为“烩飞鸡”、“贵妃鸡翅”、“酒焖鸡翅”。从此，“贵妃醉酒”的故事广为流传，贵妃鸡也因此名声大振，由于有了“贵妃醉酒”的典故，便根据“烩飞”的谐音将其改成“贵妃”，于是“烩飞鸡”变成了“贵妃鸡”，“贵妃鸡”的由来相传，有一天唐玄宗约杨贵妃到百花亭赏花饮酒，他却因梅贵妃的纠缠而迟到了，杨贵妃因此忧郁的自斟自饮起来。
1、贵妃鸡翅应该怎么做呢？
贵妃鸡翅是一道美味可口的传统风味美食。其具有着酥烂脱骨，入口即化的特点，深受众多人们的喜爱和欢迎，贵妃鸡翅以鲜嫩的鸡翅为原料，经过精心的烹饪制作而成。至于贵妃鸡翅的得名，在于独具匠心的厨师将唐代杨贵妃的美丽英姿与鸡翅灵活地结合在一起，烹饪贵妃鸡翅的方法，即是焖，关键要用好火功，在烹饪的时候将菜肴有序整齐地放在砂锅中用文火慢慢地焖熟焖透，使得鸡翅的味道更加美味可口。
下面我就来介绍一下贵妃鸡翅的做法，第一，选用鲜嫩的鸡翅若干，切去翅尖，只留鸡中翅部位，将其洗干净之后，用适量酱油均匀涂抹在鸡翅上，等待下锅。第二，起火，在锅中加入花生油，带油温至八成热，先将鸡翅倒入漏勺沥干酱油卤汁，然后下锅油炸至鸡翅颜色呈现出淡黄色，第三，将鸡翅放入砂锅中，加入白糖、酱油、葱、姜、绍酒等调料，在旺火上进行炖，等汤汁沸腾之后再改小火进行焖煮，等待鸡翅呈现出酥烂状态，然后即可将鸡翅捞出。
2、唐朝有一道菜叫贵妃鸡？谁知道贵妃鸡的由来？
“贵妃鸡”是陕西的地方特色菜肴，民间又称其为“烩飞鸡”、“贵妃鸡翅”、“酒焖鸡翅”，这道菜以鲜嫩的母鸡为主料添加上好的红葡萄酒一起烹制而成，味道鲜美异常。“贵妃鸡”的由来相传，有一天唐玄宗约杨贵妃到百花亭赏花饮酒，他却因梅贵妃的纠缠而迟到了，杨贵妃因此忧郁的自斟自饮起来，等唐玄宗来到百花亭时，天已经黑了，皓月当空之时杨贵妃也有了些许醉意。
唐玄宗要饮酒赏月，便让杨贵妃起舞助兴，此时的杨贵妃，带着浅浅醉意，面若桃花，悠然起舞，显得更加婀娜多姿、美丽动人，因此，也有了“贵妃醉酒”的故事。杨贵妃不仅爱吃荔枝，也对鸡翅情有独钟，宫廷的厨师，在看到杨贵妃因等玄宗未到而陷入忧郁时，出于排遣她愁绪的目的，特地用贵妃最喜欢吃的鸡翅精心烹制成这道菜肴，并在鸡汤中加入了上等红葡萄酒。
杨贵妃虽深陷忧郁之中，却抵挡不住美食的诱惑，也开怀畅饮起来，醉卧花丛，从此，“贵妃醉酒”的故事广为流传，贵妃鸡也因此名声大振。民间还有一种说法，认为起初有一道菜名叫“烩飞鸡”，深受文人墨客的喜爱，由于有了“贵妃醉酒”的典故，便根据“烩飞”的谐音将其改成“贵妃”，于是“烩飞鸡”变成了“贵妃鸡”。在品尝味道鲜美的“贵妃鸡”之时，我们会联想起贵妃醉酒的场景，回想起白居易的名篇《长恨歌》，中华饮食文化和历史就能很好地得到交融，令我们感慨颇深，
3、在广西养贵妃鸡怎么样？收入好吗？
这个得看你出售的渠道怎样了，贵妃鸡相对土鸡优势还是比较大的，比家鸡好养很多。在广西养殖的话主要是销售渠道能打通的话，也是非常不错的，贵妃鸡比一般的土鸡抗病能力强，不那么容易生病，肉质也非常不错，很多人都喜欢食用，但是光靠本地消费也是不能大批量养殖的，本地需求没那么高，广西很多家庭都有养殖鸡鸭鹅这类的家禽，如果你能找到好的销售渠道可以大批量养殖，只有大批量养殖收入才比较可观，我家就是养的鸭子，但是销售渠道没有找好，收入也不怎样。
