高度原浆酒是指蒸馏取酒前一段的酒（掐头之后），通常度数在60度以上。有一种方法就是分段贮藏酒，高度酒和低度酒分别贮藏，然后需要时用高度酒和低度酒互相勾兑而成，第二个方法就是高度酒和低度酒互相勾兑降度，高度酒，一般喝一点，感觉差不多了，就不会再喝了，毕竟自己的酒量是多少心中有数。
1、高度原浆酒是如何降度成低度酒的？
我是一个酿酒人，比较详细给大家解答一下这个问题。高度原浆酒是指蒸馏取酒前一段的酒（掐头之后），通常度数在60度以上，一般这样的原酒因为度数太高，很多人喝不了，太烈性。那么怎么将它降度呢？有两个方法，第一个方法就是加浆，所谓加浆就是加水，白酒里面最大头的两部分就是水和酒精，因此原则上加水降度是没有问题的。
但是加水也有些需要注意的地方，加水降度必须是蒸馏纯净水，不能随便什么水都加，自来水，矿泉水对原来的酒质都有影响，因为后来加入的水，水分子与酒精分子不能很好的结合，整体的酒体不是最完美的状态，杂质多的水甚至段时间可能使酒变质。为什么白酒最好的度数都在52度或者53度，因为蒸馏至这个度数的酒，酒精分子和水分子结合的最为紧密，酒体最为完美，口感是最好的，
第二个方法就是高度酒和低度酒互相勾兑降度。一般如果是真正原酒，都是采用这种方法去降度，而这种方法降度也分为两种操作方式，一种就是直接蒸馏取酒至需要的度数。比如我们需要53度的酒，那么取酒可能会取至30度，这时候总体的度数因为高滴度中和，就变成了53度，还有一种方法就是分段贮藏酒，高度酒和低度酒分别贮藏，然后需要时用高度酒和低度酒互相勾兑而成。
2、白酒特别是高度酒味道太冲，不好入口，请问怎样才能好喝一些？
要希望白酒变得好喝，最简单易行而又效果最好的办法就是花时间存放，也就是人们通常所说的陈酿，有些高度白酒的口感辛辣，风味不协调，主要是因为酒中含有甲醇、乙醛、糠醛、乙缩醛等物质。经过一段时间的贮存，白酒中会发生一系列物理和化学变化，酒体中的辛辣、刺激感会降低，同时香味成分不断增加，使整个酒体口味趋于和谐，趋于醇和，从而改善原酒的感官风味，促进了原酒品质的提高，
挥发：在长时间的贮存过程中，白酒中一些低沸点的小分子物质，甲醇、乙醛、糠醛、乙缩醛等挥发物会逐渐减少，这些物质是对人体有害的，含量减少后可降低白酒对人体的伤害。氧化：在酒的贮存过程中，空气中的氧与酒体接触，缓慢氧化酒中的醇类等物质，促进酯类生成，使酒产生老熟醇厚的口感，酯化：酒中的醇类和酸类物质可结合生成酯类。
酯类是白酒中最重要的香气成分，这种酯化反应在自然条件下需要较长的时间才能完成，在长时间贮存过程中，醇类、酸类和酯类之间逐渐达到平衡，使酒的香气变得协调、丰满。缔合：在长时间的贮存过程中，白酒中的乙醇分子与水分子会逐步排列得更紧密，从而加强了乙醇分子的束缚力，降低了乙醇分子的活度，所以白酒口感变得柔和，
除此之外，白酒储存还要把握关键的3个度。1、光度：白酒对光线最敏感，地下酒窖中用的是微弱光，能最大限度让酒进行自然变化，2、温度：酒窖要保持恒温，最理想的温度是8℃—18℃，因为恒温能促进酒的物理化学变化。3、湿度：窖内湿度应稳定在60%-70%之间，过高过低都会影响酒的陈酿变化，在储存白酒的时候，还要保证储存室内空气流通，这样才能加速白酒陈化，风力过大、过小都会影响陈酿的稳定。
3、农村老人说“喝白酒，就要喝高度酒”，这话有道理吗？
农村老人说“喝白酒，就要喝高度酒”，这话有道理吗？农夫平时虽然也喝点酒，但是酒量很一般，如果家中来客人了，就会陪他们喝上一点，所以对于酒的研究也不是很深。但是农夫的身边有不少人就很喜欢喝酒，基本上是天天离不了它，而在农村里到了年底的时候，酒席也比较多，正所谓“无酒不成席”，在农村的酒席上，酒是必不可少的。
