正宗的广东罗定酿南瓜，是用南瓜丁做的，选择那种成熟的老南瓜，将南瓜切成巴掌大的长条块状，中间用勺子挖出一个槽，类似小船的模型，在槽里面加以配菜上锅蒸熟，酿南瓜就算是成功了。生抽，料酒，鸡蛋两颗，面粉，食盐，油#小南瓜#我做这道菜，是选择那种小南瓜，市场上有卖的，这种南瓜不用切。
1、客家酿豆腐怎么做才好吃？
【客家酿豆腐】是客家人家家户户过节必煮的一道菜，“无菜不能酿，无酿不成席”是客家人传承已久的饮食密码。逢年过节，酿菜必属客家人不可或缺的重要菜式——酿豆腐、酿茄子、酿苦瓜等等，而酿豆腐在酿菜里当属一绝，据说西晋末年“八王之乱”后，客家人因避乱开始南迁，来到南方，因想念家乡的饺子，所以就地取材，用豆腐代替饺子皮，把肉糜塞进豆腐中，这就是所谓的“酿”。
因其味道鲜美，便成了客家名菜，要做好客家酿豆腐，处处都有讲究。豆腐要选卤水豆腐，肉馅要精选肥瘦相间的五花肉，细细地剁成碎，加入葱姜末等调味料搅拌均匀，豆腐和肉馅准备好之后开始酿豆腐，把正方形豆腐对半切成长方形两块，每块豆腐中间挖个小洞，让肉馅充实其中，力度要掌握好，肉馅不易过多，以免撑破豆腐。酿豆腐做好之后，开始煎豆腐，旺火热油后放进酿好的豆腐，两面煎至金黄，加入适量的水、生抽、蚝油、淀粉做成勾芡，大火收汁之后撒上一些葱花，一块块白嫩的豆腐被黄澄盈亮的酱汁浸透，豆腐包裹着粉嫩可爱的肉馅，轻轻夹起一块放入口中，妙不可言，
2、罗定酿南瓜的做法是什么？
本期导读：罗定酿南瓜的做法“酿南瓜是妈妈的味道”，这还是我的一个来自广东罗定大学同学给我讲的。“那个年代家境也不是很好，平时家里的菜都是自己种的，一日三餐都是一些非常简单的蔬菜，为改善伙食，每隔一段时间，妈妈喜欢变着花样的给我们做好吃的，其中就有这道“酿南瓜”。正宗的广东罗定酿南瓜，是用南瓜丁做的，选择那种成熟的老南瓜，将南瓜切成巴掌大的长条块状，中间用勺子挖出一个槽，类似小船的模型，在槽里面加以配菜上锅蒸熟，酿南瓜就算是成功了，
”虽然时隔多年，但我还能依稀记得它的味道，南瓜甘甜入口，配菜鲜香嫩滑，味道浓郁。今天就寻着它的记忆来给大家介绍这道“罗定酿南瓜”，【酿南瓜】主食材：小南瓜，猪肉，香菇辅料：生抽，料酒，鸡蛋两颗，面粉，食盐，油#小南瓜#我做这道菜，是选择那种小南瓜，市场上有卖的，这种南瓜不用切。挑选的南瓜个头大小一致的最好，这样做出来品相好，美观，
将有南瓜蒂的那一头切掉，去皮后用勺子将南瓜瓤子挖掉，洗净备用。猪肉挑选那种肥瘦兼顾的最好，这样吃起来汁多有嚼劲，将猪肉清洗一遍切丝剁碎，越碎越好，香菇切小丁。碗中打入鸡蛋，食材混合后加入一勺生抽，一勺料酒，两勺油，小半勺食盐，一把面粉，沿着一个方向搅拌均匀，让肉有劲道，将做好馅料后填入南瓜盅。起锅烧水，将做好的南瓜盅上锅蒸，时间控制30分钟左右，基本上就熟透了，
一道好吃的酿南瓜就做好了。【成品图】【小贴士】南瓜酿的做法很多，我做的这道菜食材相对简单，其实还可以搭配其它食材。像米饭，鸡肉，鸡蛋，做出的南瓜鸡蛋羹，南瓜鸡肉饭都是不错的，添加调料可以根据自己的口味配置。想做这道菜的朋友，如果实在没有这种小南瓜，其实也可以用普通的南瓜代替，像平时种的那种大南瓜，处理成手掌大小的块状，中间挖槽填配菜蒸熟也是一样的味道。
3、南瓜花怎样做少油少盐又好吃呢？
我是美食创作者同姐，我来回答这个问题，南瓜花中含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质，南瓜花所含有的营养成分比南瓜的其它部分要高出好多倍，是纯天然美容养颜食品，吃南瓜花能有效地提高智商，花粉部分含量丰富，为“全能蔬菜”，平时我们多吃点南瓜花好处多多，南瓜花的吃法有很多，南瓜花炒鸡蛋、清炒南瓜花、南瓜饼烙饼、南瓜花粥等，我家最爱清蒸南瓜花，味道鲜美，少油少盐，美容养颜去火又排毒，特别好吃，下面我就大家分享这道清蒸南瓜花的制作方法。
