在葡萄所含的糖分中，大部分是容易被人体直接吸收的葡萄糖，而且葡萄中含较多的酒石酸，有助消化的作用，适当吃些葡萄能健脾养胃。葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可清除体内的氧自由基，葡萄中的糖分，经过酵母的酒精发酵过程，转化成酒精和二氧化碳。
1、葡萄的营养价值与功效是什么？
葡萄的营养价值与功效是什么？葡萄的主要营养成分有糖类、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素、花青素、白藜芦醇等，具有很高的营养价值。中医学认为，葡萄味甘、性平，有健脾和胃、滋补肝肾、养血益气、强壮筋骨、生津除烦、健脑养神、通利小便的功效，可用于脾虚气弱、气短乏力、水肿、小便不利等病症的辅助治疗，现代研究表明，葡萄及其有效成分，还具有活血护心、补铁补血、促进消化、抗疲劳、延缓衰老、强身健体等多种功效。
活血护心：葡萄中含有丰富的维生素C和钾等元素，这些营养成分具有降血脂，扩张血管，增加冠脉血流量，降低血压和胆固醇，软化血管等作用，能阻止血栓形成，因此常食葡萄对冠心病、高脂血症的防治有益，补血补铁：葡萄是水果中含复合铁元素最多的水果，有助于预防和纠正缺铁性贫血。促进消化：在葡萄所含的糖分中，大部分是容易被人体直接吸收的葡萄糖，而且葡萄中含较多的酒石酸，有助消化的作用，适当吃些葡萄能健脾养胃，
补充能量、抗疲劳：葡萄含有丰富的果糖和葡萄糖，可以为机体提供充足的能量，补充体力、抗疲劳。延缓衰老：葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可清除体内的氧自由基，强身健体：葡萄皮中含有花青素、白藜芦醇、单宁等物质，具有较强的抗氧化、保护肝脏、保护心血管、增强免疫功能等功效，常食可强身健体。
2、葡萄糖是从葡萄里面提炼的吗？
历史上，葡萄糖确实首先是从葡萄里面提炼出来的，在1747年，德国的一个科学家第一次从葡萄干中得到了葡萄糖晶体，不过当时并没有引起他的注意，甚至连名字都没有取。一直到过了将近一百年后，法国的一名科学家给这种糖起了个名字，叫glucose，其词根来自于希腊语“glycos”，意思就是甜的，这个名字本来也跟葡萄没啥关系，
到了中国后，当然不能简单的翻译成“甜糖”，何况，蔗糖，果糖等比葡萄糖甜度更高呢。中国科学家给糖命名的一个原则是最初在哪里发现的，就叫什么糖，因此glucose被翻译成了葡萄糖，和这类似命名的还有蔗糖、麦芽糖和乳糖等等。水果中的糖分以果糖，葡萄糖，蔗糖为主，在不同水果中比例和含量都不同，也因此造成了不同水果甜度的不同，
其中果糖和葡萄糖都属于单糖，而葡萄糖是自然界分布最广且最为重要的一种单糖。在植物光合作用中生成的有机物就是葡萄糖，葡糖糖可以进一步在植物体内合成二糖和多糖，最后以淀粉、纤维等多糖的形式储存起来，而人类或者动物进食植物后，这些多糖在体内经过酶的催化分解又重新生成了葡萄糖，葡萄糖是呼吸作用的直接反应物，是体内能量代谢的直接提供者，为人体内新陈代谢提供源源不断的热量。
因此，在医疗上，葡萄糖被大量用于病人输液，因为葡萄糖非常容易直接被吸收并迅速提供能量，葡萄糖还是重要的工业原料，主要用于食品工业，如用于生产面包、糖果、糕点、饮料等。虽然不少水果富含葡萄糖，但从水果中提取葡萄糖的成本仍然不低，现在的葡萄糖的工业生产一般是从价格低廉的大宗产品玉米或者土豆中提取的，这些产品虽然不直接含有葡萄糖，但富含丰富的淀粉，可以进一步分解为葡萄糖，从而降低成本，
3、不明白为什么葡萄酒一定是干红。葡萄中的糖为什么去除，去除后还剩下什么了？
我是小逸，关注我们更懂酒！楼主三句话，说了三个知识点啊。我们分来看一下~1葡萄酒一定是干红？NO!葡萄酒按照含糖量分为干型、半干、半甜和甜，干红只是干型的红葡萄酒，是葡萄酒的一种！这就好比苏家不只有苏明月啊！！！2葡萄酒中的糖为什么去除？NO！首先葡萄酒的糖分不是去除，而是转化成了酒精，葡萄中的糖分，经过酵母的酒精发酵过程，转化成酒精和二氧化碳。
