注意装容器的时候不要太满，最好不要超过容器的70%。酿造葡萄酒最好选择葡萄丰收的秋季，大多数酒庄都选择在9月份10月份酿造葡萄酒，酿造葡萄酒最好选择葡萄丰收的秋季，也要注意容器不能密封，以免爆炸发生，盖好，注意不要让脏东西或飞虫进入以免污染。
1、什么时候做葡萄酒最好？
首先非常感谢邀请！在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。酿造葡萄酒最好选择葡萄丰收的秋季，1、家庭制作的话，应该用新鲜上市的葡萄。最好在葡萄大量上市的时候，如八月九月，十月已经有点晚了，不要买提前上市的大棚果，价钱贵不说，口感还不好。顶好是紫粒大颗的果子，一粒粒洗净摘下，沥干并晾干水分。
2、葡萄成熟季节，每年8月初至11月份都可以，不需要保温保暖，温度不要太高，发酵期30天左右，入秋后温度稍低，但不会对发酵有太大影响，白天温度还有二十几度，晚上可以用棉被包扎一下保暖，发酵后温度会逐渐升起来的。3、酿造葡萄酒最好选择葡萄丰收的秋季，大多数酒庄都选择在9月份10月份酿造葡萄酒，因为这个时段葡萄成熟高而且新鲜，质量好，并且最重要的是这时候的室内温度恰好在20度多一点，这是非常适合发酵的温度，如果室温低，葡萄发酵的不充分，做出来的葡萄酒口感不好。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家，在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！，
2、自制葡萄酒，要注意哪些问题？
买葡萄。越成熟越好，但不要有烂的，生葡萄多了味道不好，酸、涩，还有比较浓的酒糟味。2洗净，不要用任何的去污剂，也不要抹擦，用清水反复冲洗，去掉浮土、杂草即可。3晾干，在通风阴凉处晾干，避免在太阳底下暴晒。摘葡萄粒，将葡萄粒摘下，烂的剔除。加糖，白糖就行，一般加10-30%，我加的是15%。粉碎，将葡萄粒捏碎，把汁尽量挤出来，并和白糖拌匀。
发酵，注意装容器的时候不要太满，最好不要超过容器的70%。盖好，注意不要让脏东西或飞虫进入以免污染，不要密封太严，因为发酵的时候会产生气体，密封太严可能引起爆炸。像我是选择拿盆子倒扣在瓶口，观察。第一天第四天第七天过滤，观察到葡萄皮成了白色后，就可以用两层纱布将葡萄皮、葡萄籽及其他杂质滤除。一般随环境的变化，这段时间在7-15天不等，
二次发酵。过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵，这段时间也是随环境温度的变化而变化，一般需要15-30天，也要注意容器不能密封，以免爆炸发生，灌装。二次发酵完毕后，可装入小瓶密封保存，注意不能灌装过早，发酵不完全就灌装密封的话，同样有爆炸的可能，储存，灌装好后，放入低温避光处保存。饮用，二次发酵后，就可以饮用了。
