我也是酿造纯粮食酒的，平均100斤粮食能够酿造出30到40斤左右的53度白酒，出酒率大概在30%到40%左右。纯粮食酒到底贵在哪里?粮食成本在纯粮酒的成本里面可以说是占比最小的，即便是茅台飞天，其一斤酒的粮食成本也不会超过30元，就算50元，但是它为何卖1499元?纯粮食酒的酿造除了粮食成本，还包括了人工，因为真正酿造好酒的都是靠人工操作，机器酿造不出来好酒。
1、有人说5斤粮食就能酿造一斤粮食酒，为何有些粮食酒很珍贵？
五斤粮食酿一斤酒并非绝对，不同的酒酿造工艺的细节不一样，所需的粮食用量也不一样。一般说五斤粮食酿一斤酒都是说的茅台酒，并且指的是五斤粮食出一斤好酒，尾酒这些没有计算在内，我也是酿造纯粮食酒的，平均100斤粮食能够酿造出30到40斤左右的53度白酒，出酒率大概在30%到40%左右。按照很多人计算的一斤高粱加上运费2元，那么我酿造一斤白酒的成本只有5元到7元，确实很便宜了，那为什么10元你都买不到真正的纯粮食酒呢？纯粮食酒到底贵在哪里?粮食成本在纯粮酒的成本里面可以说是占比最小的，即便是茅台飞天，其一斤酒的粮食成本也不会超过30元，就算50元，但是它为何卖1499元?纯粮食酒的酿造除了粮食成本，还包括了人工，因为真正酿造好酒的都是靠人工操作，机器酿造不出来好酒，
水电也是要钱的，现在煤炭燃料也不便宜。酿酒少不了下曲，曲药也是成本，当然还有运输，包装，税费，进场费，各级代理费用等等。我要单独说的一个就是时间成本，这个成本你根本无法去量化，但是它实实在在的存在，而且还不低，纯粮酒酿造过程中发酵的时间至少一个月以上，有的高达几个月一年的，这样的过程都是资金在支撑。另外纯粮酒酿造出来以后还需要经过贮藏才能售卖，一般新酒至少贮藏六个月以上才能售卖（在这里鄙视所有售卖新酒的酒厂或者作坊，这是对酒友们的不负责任的行为），
有的酒甚至贮藏了几年才开始卖。这都是资金被压在这里不能动，那么这个成本得有多大?生产不能停，新酒不能卖，无法回笼资金，真正像我们这样良心酿造纯粮酒的，面临的难题，压力是很大的，所以说纯粮食酒珍贵，但是并不是珍贵在粮食的成本上。也请很多不明白的酒友能够理解真正酿酒人的辛劳，不要总是说某某酒才卖十几块，一二十块一斤，我们不反对你去买这个酒，但是不要认为所有的酒都是一样的成本，因为酒跟酒的质量不是一个级别，
2、一般来说，三斤粮食才出一斤酒，那些上百上千斤的酒到底是怎么做的？
谢谢小秘书邀请！这个问题不太复杂，你去那个真正的酒厂去看看，我说的真正的酒厂，就是人们常说的烟头冒烟的酒厂去看看，你一看就明白了，那些上百上千的酒，就是用上千上万斤的粮食做出来的！大的酒厂，出酒多的酒厂，他的酿酒设备都是大型的，而且品种不同的酒也会在不同的酿酒车间生产的，酒的度数的高低也就是酒的先出后出的事了，比如二锅头，他就是第二次出来的酒，或者说是第二锅出来的酒，比如第二锅出来的酒是60度，那么第一锅出来的酒可能就是70度！小型的酒厂，出酒的数量就小，其酿酒的设备也就简单多了，不管大酒厂还是小酒厂，都是要把粮食进行发酵好了之后才能酿出酒来的，简单的说，酿酒就是三个工序，或者叫做三个工艺，说白了就是三个步骤，完成了这三个步骤，酒就生产出来了！第一个步骤就是选料，用什么料出什么酒，用玉米出玉米酒，用高粱出高粱酒，用大米出大米酒，你还可以用几种粮食混合在一起造酒的，如果你想与众不同，你也不怕麻烦的话，你可以选择十种八种粮食混合在一起酿酒的的，酒酿好后，你可以叫做十粮醇酒，也可以叫做八粮液酒什么的！第二个步骤就是粮食发酵，在适应的温度下，把粮食发酵好了之后，第三个步骤就是篜馏了，这样酒就生产出来了，我这么说，只是简单的说一下酿酒的步骤，而在实际的酿酒工作中，还有很多个大大小小的工艺流程的！我曾经到过比较大的酒厂参观过，也去过我朋友开的小酒厂看过，到酒厂参观有一个最大的好处就是，只要你能喝酒，不管你能喝多少酒，你进了酒厂那就是随便喝，免费喝的，如果你真的能喝酒，比如能喝个三斤五斤的，那么，恭喜你了，你被酒厂看上了，酒厂就会高薪聘请你的，你也就可以一边赚着大钱，一边喝着美酒，给酒厂做广告宣传的了！感谢您对从善如刘三农问答的关注和支持，欢迎您的评论留言！。
