因为从业经历的关系，我喝过很多葡萄酒，包括红葡萄酒，白葡萄酒，起泡以及甜酒，作为日常饮用，我更喜欢喝白葡萄酒。之所以有这么大的抵触情绪，是因为之前我是咖啡师，在咖啡厅里遇见过很多“讲究人”说“单品咖啡不能加糖加奶，那不正宗”“浓缩咖啡只有在意大利才好喝”，也遇见过“装”的人说“您好，来杯拿铁，不加奶”“我只喝公豆萃取的咖啡”等奇葩客户。
1、为什么有人说喝红酒要配红肉，喝白葡萄酒要配白肉？
2015年的时候，我刚接触葡萄酒，那时候，就听一些“讲究人”说红酒有个搭配法则，就是“红肉配红酒，白肉配干白”。我总认为这是瞎讲究，并发自内心的告诉自己，只有适合自己的才是最好的，我可以红酒配臭豆腐，也可以配麻辣烫，也可以一口煎饼果子一口红酒，随心所欲，不做作，活出真我来！之所以有这么大的抵触情绪，是因为之前我是咖啡师，在咖啡厅里遇见过很多“讲究人”说“单品咖啡不能加糖加奶，那不正宗”“浓缩咖啡只有在意大利才好喝”，也遇见过“装”的人说“您好，来杯拿铁，不加奶”“我只喝公豆萃取的咖啡”等奇葩客户，
于是乎，便慢慢的将那些“讲究人”归类到了“装”的行列，也因此对一些搭配法则熟视无睹。很快，2015年秋季螃蟹下来了，特地买了一些，并选了一款红酒，蟹膏似凝脂般醇厚，入口那才叫香，于是端起酒杯，大喝了一口，“唉呀妈呀”我喝完就后悔了，因为刚刚美味的蟹肉，遇到红酒，那才叫个“腥”，腥到我都怀疑这个人生了。
2、国人不喜欢喝白葡萄酒吗？为什么？
因为从业经历的关系，我喝过很多葡萄酒，包括红葡萄酒，白葡萄酒，起泡以及甜酒，作为日常饮用，我更喜欢喝白葡萄酒，目前白葡萄酒的确没有在国内普及开来。八九十年代中国王朝酒业推出的雷司令干白品质也是相当卓越，但后来就不了了之，让干红当道，尤其是进口红葡萄酒在国内更为普及，但白葡萄酒也正在收到欢迎，之所以一度没有普及开来，我个人觉得有几个原因：对颜色的感觉的文化差异，红色是更加喜庆颜色，在接受度上红色更容易一些。
早期国内酒商的铺天盖地对红葡萄的宣传，尤其是“干红”，含糖量更低的葡萄酒，与国内白葡萄酒的产量较少有很大关系，白葡萄酒饮用相对繁琐一些，饮用之前需要冰镇，这虽然不一定是必需，但冰镇可以让白葡萄酒的口感更好。同时降低微量二氧化硫在常温下对葡萄酒相对单薄的香气产生更多影响，常温下的白葡萄酒饮用起来口感会相差很多。
