［命名］波尔多地区是世界公认最大的葡萄酒产区，位于法国西南地区。波尔多葡萄酒大多适宜长期保存，上佳的美酒需要十几年甚至几十年时间才能成熟，与其他地方不同，法国有着严格的葡萄酒法律，所以波尔多AOC级别的葡萄酒必须用产区内种植的葡萄进行混酿，而不能选用其他葡萄。
1、波尔多葡萄酒有什么特点？
波尔多红酒酿制的主要原料是赤霞珠、梅洛和品丽珠，产生该味道的主体就是这三种葡萄，而今这些品种在世界各地均有栽培。但是与其他地方不同，法国有着严格的葡萄酒法律，所以波尔多AOC级别的葡萄酒必须用产区内种植的葡萄进行混酿，而不能选用其他葡萄，因此波尔多红酒在保证质量的同时，还有其独特的风味特点。大家在享用进口波尔多红酒时会发现，在红酒的中文背标标注葡萄品种这一项里，都会标明两种以上的葡萄品种，
这主要是因为波尔多红酒会使用与新世界红酒不同的酿造方式，波尔多的红葡萄最大的特点不是单一品种葡萄酿制，而是将多品种葡萄进行混酿。赤霞珠果味强劲有力，单宁含量高，属于长期熟成型，梅洛果味浓郁，品丽珠香气十足，每个品种都有属于自己的魅力，这样酿造的红酒不但风味独特、香气复杂，而且层次感很强。波尔多风格在于它不仅仅充分发掘出主角品种的风味，还保持着各成分之间的绝妙的平衡，
葡萄酒被赋予了厚重感和复杂感，与单宁结合的恰到好处，十分适合与脂肪含量高的肉食搭配饮用。虽然是混酿，但不是随意混酿，葡萄的混合比例是不可忽视的，而决定其比重的就是各个庄园，这也是各个庄园个性的一种体现吧，在波尔多地区，很多生产者都拥有大面积土地，可以打造成多种品种葡萄田。同时，随着各地域土质的不同，成为主角的品种也不同。
2、关于波尔多红酒，有什么详细的介绍？
［命名］波尔多地区是世界公认最大的葡萄酒产区，位于法国西南地区，其所在的纬度带与我国的长春差不多，那里出产的红酒，称为波尔多红酒。［口感］它口感柔顺细致，风情万种，有“法国葡萄酒皇后”的美称，［特色］波尔多红葡萄酒的高贵，源于它漫长而细致的酿造方式：葡萄汁在发酵过程中，浸皮的时间控制着葡萄酒清澈动人的颜色及酒中单宁的含量；发酵完成后，需要将沉于发酵槽底的酒渣抽取出来，这是一段缓慢而耐心的过程；接下来是选出品质最好的酒，同时将不同品种的葡萄酒以完美的比例结合。
这样不但可以提升酒的品质，还可以保留下不同品种葡萄的风味，而且能结合出更为独特美妙的口味，经过几个月或更长的时间，葡萄酒从橡木桶中装瓶封盖。此时的红葡萄酒依然具有生命力，它们透过软木塞缓缓地呼吸，继续发生着奇妙的变化，渐渐达到成熟，因此，波尔多葡萄酒大多适宜长期保存，上佳的美酒需要十几年甚至几十年时间才能成熟。
3、法国波尔多AOC级别的葡萄酒是最好的吗？
如果有人说AOC（AOP）是法国葡萄酒最高的级别，他家的酒是AOC（AOP）级别的，是法国最好的酒，你千万不要买他的酒，他太能忽悠了。同住一个屋檐下差距咋就这么大AOC确实是法国葡萄酒级别里最高的级别，但我想说，大学是我们国家最高等级的学校，没错吧，可是同为大学的北京大学和北京工商大学，它们都是大学，可是它们却不是一个级别的大学。
且，大学还分211、985、一本二本，专科、部级、省级、市级等等不同的分级，同理，一瓶30多元的酒也是AOC，一瓶几万元的拉菲、玛歌也是AOC。它们却不是一个级别的AOC，且，AOC还分大区级、次产区、村庄级或列级村，还有葡萄园分级。希望这个比方你能懂，少听人忽悠。先说AOCAOC是法国的叫法，在欧盟体系下又叫AOP，
AOP是欧盟的一种法规制度，且并不只是限于葡萄酒，很多农产品，葡萄酒，橄榄油、水果、蔬菜，还包括肉制品和牛奶制品等。AOP：欧盟原产地命名保护的标志，是Appellationd’OrigineProtegee（原产地命名保护）的缩写，AOC：原产地命名控制，Appellation Origine产区名＋Controlee的缩写。
