新鲜薄荷叶怎么吃，还看具体情况。其做法是，把薄荷洗净晾干，置于玻璃容器内，通过层层薄荷均匀撒糖、撒盐后，密封起来，即可达到糖渍或盐渍保存的效果，薄荷春季发芽，正是春燥肝火旺盛时，裹糊油炸薄荷芽、炒鸡蛋或焯水做蛋花汤以及凉拌等，都可平抑肝火而提神明目。
1、薄荷应该怎么食用？
薄荷是春发、夏长、秋衰、冬藏的植物。由于它含有薄荷醇等而芳香怡人，食用它能兴奋中枢神经，促使毛细血管扩张，有发汗解热、消炎镇痛的作用，因此，怎样食用它更健康呢？薄荷春季发芽，正是春燥肝火旺盛时，裹糊油炸薄荷芽、炒鸡蛋或焯水做蛋花汤以及凉拌等，都可平抑肝火而提神明目。此外，它还有清咽利喉的作用，把薄荷芽、叶晾干，就是不错的清凉茶饮品，
也可以分别用糖渍、盐渍的两类腌制法，以达长期食用的目的。其做法是，把薄荷洗净晾干，置于玻璃容器内，通过层层薄荷均匀撒糖、撒盐后，密封起来，即可达到糖渍或盐渍保存的效果，这种方法，尤其适合夏秋季节食用。另外，薄荷外用，也利于人体健康。那就是用它涂抹蚊虫叮咬处，可很快止痒消肿，看来，家庭养盆薄荷，也是不错的选择。
2、新鲜薄荷叶怎么吃？
新鲜薄荷叶怎么吃，还看具体情况，河南最多的吃法是凉调。第一个是凉调面条，和着大蒜一起蒜臼里捣碎成泥，放盐和香油兑成浇汁，浇到捞面条里，拌拌就是，菜都不要。或者凉面条、热面条，都用得上，喜欢重口味的，再另行放醋放辣椒。第二个是调凉菜，主要是卤肉酱肉一类荤菜。做法和调面条的浇汁一样，浇上去拌拌，醋和辣椒也是另行加入，
其实鲜薄荷叶我还喜欢另类吃法。第一是涮了吃，火锅涮菜吃法，直接的怼到热汤里，变色捞起，吃着很过瘾，跟涮荠菜一样，能够大口的吃，涮后锅里留有薄荷味，对火锅汤还有好处，让汤味多了清香，少了荤腻，第二是直接拌凉菜里，荤素不限，直接吃薄荷叶有着明显的凉爽感，还不像大蒜那样，吃着味冲，过后味更冲。薄荷叶吃了后嘴里没异味，尽管吃的时候味比较大。
