这里要注意的是，香味和草味是两种不同的感觉。香是一种令人愉悦的淡淡的香味，草香是一种生而不熟的感觉。第一西湖龙井茶的代表味道，东北，与茶叶热青时的湿度和含水量有关，等等。而且东北一直是高档茶的主流，从古至今的虎丘茶、罗松茶、骆驼茶、碧螺春茶，都是炒绿茶的特色。因此，六安瓜片、太平猴魁、碧螺春京山毛峰等。，工艺差不多，都是合格的炒绿茶排在第二位。代表茶叶有乌牛枣、板栗、红薯、芋头、灵香。发现都不是植物淀粉的浓郁风味特征，这与早期茶芽中含有大量茶叶有关，也更多的存在于各种工艺炒制的嫩芽中。
有什么绿茶和龙井的口感差不多？龙井有没有性价比高的替代款？
龙井茶技法源自杭州西湖龙井，推广却是新昌和松阳的浙江龙井，很多不懂茶叶产量的人唠唠叨叨的聊西湖龙井，在头条就有不少，其实一个品牌需要推广，除了质量也要有数量，如大名鼎鼎的天价牛栏坑，一共三四十亩地，一年一千多斤产量，那么多买过喝过的都能确定是正宗产地?因此我这里聊茶并不止是单独聊西湖龙井的口味香味。第一个西湖龙井的代表性口味豆花香，豆花香的产生和茶种火候茶青大小加工时候的湿度含水量等等都有关，而且豆花香一直是高档茶叶的主流，从古代的虎丘茶，松萝茶，罗岕茶，碧螺春一直如此，是炒青绿茶的特点，因此与之相近工艺的六安瓜片，太平猴魁，碧螺春径山毛峰等工艺合格的炒青绿茶都有第二个是毫香为主的嫩芽级龙井，代表性茶叶就是乌牛早，板栗，红薯，芋香，菱香，发现没有有个特点都是植物淀粉比较丰富的香味特点，这和早期茶芽中茶毫比较多有关，也是同样在各种工艺的嫩芽炒青烘青中比较多。
第三个是清香花香甜香类龙井，这些比较难得，工艺产地要求比较高。与之相类似的就是一些珍惜茶种比较多，白茶，黄金芽极白就基因异化的茶种，炒青类或高火烘青类。这里需要注意的是，清香和青草味是不同的两种感受，清香是舒心愉悦幽幽的香味，青草味是一种感觉上生的没有炒熟的感觉。拿龙井茶的替代款的话，西湖龙井价格特点的替代款有不少，上面举例的一些炒青类名茶有不少，浙江龙井的替代款不多，甚至很少，因为价格，性价比高。
龙井茶是什么茶，如何泡，能做菜吗？
龙井茶是绿茶工艺，外形光滑平直，是为数不多的色香味形四绝集一体的茶叶之一，龙井最早在杭州的西湖周边的群山中由茶农加工，所以西湖龙井是龙井茶的极品产地，现在的龙井茶技术传播在浙江的大多数产茶县都有加工，近十年远至贵州广西四川甘肃山东等省都有龙井茶加工，龙井茶产量很大，中国年产量几万吨，除了少数产区以外，龙井茶由于价格透明，芽级分等级，口味香味上乘，性价比高，在高档茶叶中有极重要的地位，普通等级茶叶三四百块一两百块钱是很受大众欢迎的经济实惠型茶叶。
龙井茶泡茶也很简单，没有那些花里胡哨的套路和噱头。就在一壶水里等几分钟，看着茶的起落，泡着，闻着浓郁的香味，等到茶不烫嘴。与普洱茶大肆炒作、忽悠相反，龙井茶以当年新茶、豆味、甜而不苦著称。普洱习惯成为所有茶的反面教材。他们夸口说苦的过期的价格和龙井茶一样高。这是杭州的传统。茶农农家乐里经常可以看到茶味排骨、龙井点的鸡蛋、龙井的虾等菜品。
