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什么白酒带甜味,为什么有的白酒喝起来有甜味

来源:整理 时间:2022-07-28 10:09:34 编辑:美酒知识 手机版

白酒属于蒸馏酒,糖没法蒸发,因此无法给白酒带来甜味。甜味白酒中的甜味有人认为主要来源于醇类,特别是多元醇,它们都含有甜味基团和助甜基团,如丙三醇、2、3-丁二醇、丁四醇(赤癣醇)、戊五醇(阿拉伯醇)、己六醇等,随着羟基(-OH)数目的增加,甜味也相应增加,规律是乙醇


文章TAG:甜味白酒什么白酒带甜味

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