酒量是因人而异的，一般来讲，北方人的酒量比南方人大，男人的酒量比女人要大，欧美人种的酒量比黄种人大.同一个人，在不同健康状态和精神状态，饮酒量也是有差别的，比如年轻时比年老时量大，精神愉快，精力充沛时比疲劳、忧愁不快时酒量要大，形成这种差异主要是酒精与人体内的分解代谢的速度有关的.现实中，人的酒量通过锻炼可获得一定提高，但提高一般不会很大，因为人的酶系统是有遗传因素的。
1、为什么每个人的酒量不同？
酒量是因人而异的,一般来讲,北方人的酒量比南方人大,男人的酒量比女人要大,欧美人种的酒量比黄种人大.同一个人,在不同健康状态和精神状态,饮酒量也是有差别的,比如年轻时比年老时量大,精神愉快,精力充沛时比疲劳、忧愁不快时酒量要大,形成这种差异主要是酒精与人体内的分解代谢的速度有关的.现实中,人的酒量通过锻炼可获得一定提高,但提高一般不会很大,因为人的酶系统是有遗传因素的。
2、为什么有的人一杯酒下肚就控制不住酒量了，非喝的烂醉如泥呢？
因为有的人喝了一杯酒之后就刹不住闸了，就会心甘情愿的拜倒在美酒的石榴裙下，醉倒在美酒的温柔乡中，飞蛾扑火一般，彻底被沦陷，其实喝一杯酒就控制不住酒量，一直喝到烂醉如泥的人，最终是自律性和自控能力决定的。切记，这可不是什么豪爽，豪气干云等性格色彩所决定的！有的人喝酒后会出尽洋相，出尽洋相之后，下次再遇到喝酒的场合，在参加这种场合之前，他们在心里也暗暗发誓不会再喝醉，
在参加这种酒局之前，诅咒发誓自己不喝多，一定要控制量，甚至会扇自己两巴掌，给自己一个警示。但是不幸的是，在这种喝酒的场合，往往一杯下肚之后还是控制不住自己，喝了一杯之后，不久，酒精就开始发作，大脑就开始有点反应，眩晕感就会来袭。这个节点也是被人们称作微醺的时刻，也是喝酒最美好的时刻，这个点也是控制自己喝与不喝最佳的时机。
如果此时控制住了，你就不会喝了，如果控制不住，喜欢多喝两杯的可能会喝到酩酊大醉，微醺的时刻，意识清醒，意志还坚定，这是给自己做决定的时候。一旦过了这个点儿，就控制不住自己了，那么喝醉也是必然的，其实往往一杯酒下肚就控制不住酒量的人，酒量都不佳，至少也不会高到哪里去。当然也有例外，有的人一杯酒喝下去之后就来了兴致，非要喝个透爽不行。
喝完一杯再喝一杯，喝完一杯再喝三杯，如此以来，不喝个尽兴就感觉非常难受。一个人喝酒，在微醺微醉之后，他的意志就会非常薄弱，人的理智就开始被酒精俘虏，判断力和决定能力随着大脑被酒精麻醉，人也就变得不设防。一旦喝了一杯酒下肚之后，千杯不醉的豪情就会随之而升起，心情开始放开，随着酒精摄入，会觉得喝的酒就像水一样的味道，不知不觉就喝大了，
3、黄酒明明是很好的酒，为什么喝的人少？
现在的黄酒，貌似已经沦落到佐料的地步了。黄酒现在不受欢迎其实原因就两点∶第一，口感独特，第一次尝没几个会喜欢；第二则是重点，噱头不足，卖点不够，黄酒属于粮食酒，而且属于酒曲复式发酵酒，但不是蒸馏酒，因此口味复杂，口感独特。别说外国人了，就连中国人自己，首次尝试黄酒都会有点不适应，除却口感对新手不友好外，黄酒还带功效。
黄酒在中医里有进补的效果，性温热，祛寒凉，在医理上说就是黄酒里含多种对人体有益的氨基酸和多糖，营养成分高。这在食物不多的时候，黄酒是宝，但在食物丰富，大家普遍营养过剩的当下，就有点过益了，不少人喝了黄酒上火的原因就在这，因此，除了食用寒凉的食物，比如螃蟹和海产时佐以黄酒外，黄酒市场已经不多了。另外，黄酒还是那种深藏不露的选手，明明酒精度不低，但喝的时候很难感觉到，容易喝多，而且因为成分复杂，醇酯类物质多，喝多了就又容易上头，这导致喝黄酒易醉易失态，因此上不了高端档次，
然后再说说关键的卖点，葡萄酒有葡萄产地与质量的噱头，比如各种高端葡萄园和酒庄，还按年份的不同出现的名酒，比如传奇的82年拉菲。白酒有水源与酒窖的噱头，比如各种独特水质和年份的老酒窖，比如离了茅台镇的水和窖池，那就不再是茅台酒，但黄酒没有对应的噱头可以炒作，原料是普通的米，没有特殊的地方，就算换了酒曲与工艺，口味有不同，但依旧也还是黄酒。
