现代药理研究表明，全蝎具有以下功效。黄酒分南北，南派黄酒以绍兴酒为代表，北方黄酒以山东即墨老酒为领军品牌，对于它们的酒糟来说首先要上蒸锅蒸馏出来高度的白酒，南方叫做“糟烧”，图1⃣️2⃣️北方叫做“糠酒”，两层含义，一是糟糠之酒，是酿酒的下脚料出来的酒，第二层意思是为了更好地再发酵要调入一些谷糠便于透气以利微生物的生长。
1、黄酒酒糟有什么功效？
黄酒分南北，南派黄酒以绍兴酒为代表，北方黄酒以山东即墨老酒为领军品牌。对于它们的酒糟来说首先要上蒸锅蒸馏出来高度的白酒，南方叫做“糟烧”，图1⃣️2⃣️北方叫做“糠酒”，两层含义：一是糟糠之酒，是酿酒的下脚料出来的酒，第二层意思是为了更好地再发酵要调入一些谷糠便于透气以利微生物的生长。即墨酒厂十几年前卖的72度原浆糠酒我还存了几瓶，糠味儿十足，纯粹山东老白干酒的韻味儿，
黄酒糟的第二个作用就是制成调料——糟汁儿，图3⃣️用它泡出来的汁液有着浓郁的糟香，加上盐等配料就是江浙一带人们的常用调料了：糟鱼、糟虾、糟鸡、糟鸭、糟白肉青岛的鲁菜名店“春和楼”的糟溜鱼片一直都是我的最爱，那个糟香离不开黄酒糟的功劳黄酒糟的第三个作用是用来腌制和加工一些鱼、肉等食品，十几年以前去五夷山区自驾游过春节，发现了他们那里卖的汤黄花鱼是红色的，经过仔细请教了一番才知道那个红色原来是一种微生物的天然色素——红粬。
我们从小就吃的红豆腐乳就是红粬发酵的结果，那是用的一种红粬米酒的酒糟腌制的咸鱼，顺便买了几只回来吃了，不错的，那个红粬酒在浙江的兰溪我曾买过两次，农家自酿的黄酒一坛40斤也就不到50元，夏天冰镇一下味道不输原浆扎啤。我曾去过山西平遥古城郭老先生的黄酒作坊，他们的祖上因为为逃难的“老佛爷”提供了休息的地方而沾了光，他家的黄酒糟是被酒榨压成了一指厚的饼干，然后就当作制作糟汁儿的原料了，南方的黄酒以糯米为主，北方的黄酒是大黄米酿出来的，若论材质我觉的黍米的营养在糯米之上，
2、蝎子可以泡酒吗？泡酒有什么功效？
蝎子，中药名全蝎，别名全虫，主产于山东、河北、河南等地。全蝎有毒，被称为“五毒之首”，蝎子尾部有个毒针，在被激怒或者遇到较大的活的食物（如昆虫）时，会用毒针攻击，然后注入毒液。如果人被蛰伤，应及时处理，否则有可能危及生命，陶隐居《集验方》中记载：蝎有雌雄，雄者螫人痛止在一处；雌者痛牵几处。若是雄者用井泥敷之，温则易；雌者当用瓦屋沟下泥敷之，
又云：曾经螫毒痛苦不可忍，诸法疗不效，有人令以冷水渍指亦渍手，即不痛，水微暖复痛，即易冷水，余处不可用冷水浸，则以故布拓之，小暖则易之，皆验。这是古人治疗被蝎子蛰伤的方法，正因为蝎子有毒性，所以，在1000多年前，我们的古人就已经在用蝎子治病，以毒攻毒。中医认为，全蝎味辛性平，归肝经，具有息风镇痉，攻毒散结，通络止痛的作用，
《本草求真》:“全蝎，专入肝祛风，凡小儿胎风发搐，大人半边不遂，口眼窝斜，语言蹇涩，手足搐掣，疟疾寒热，耳聋，带下，皆因外风内客，无不用之。”可以看出，全蝎可以用于治疗痉挛、偏瘫、中风、类风湿性关节炎、关节疼痛、小儿惊风等疾病，现代药理研究表明，全蝎具有以下功效：1、具有抗癫痫、抗惊厥的作用，全蝎中的蝎毒含有抗癫痫肽具有很好的抗惊厥和抗癫痫的效果；2、全蝎有良好的镇痛作用；3、对肿瘤生长有明显的抑制作用。
白酒也是一味中药，是一种很好的有机溶剂，中药的有效成分，能够很好的溶于白酒中，增强药物的功用，全蝎泡酒能够增强全蝎息风镇痉，攻毒散结，通络止痛的作用。风湿性关节炎、偏瘫、痉挛的患者均可每日服用，一般来讲，一斤高度白酒，可以放15g全蝎，如果不能喝酒者，也可以将全蝎打粉，每天服用1g左右即可，在一些野味餐厅，蝎子已经成为了营养丰富的上等菜肴。
