通过品酒可以将品酒的过程告诉别人，与人共同分享这种品酒的喜悦。品酒通过闻香来，形成我们对葡萄酒的第二个评价，此外，品酒要注意香气和味道是两个概念，品酒师通过观察颜色和清澈度来形成我们对葡萄酒的第一个评价，除了“酸甜咸苦”之外，品酒还能感觉到“鲜味”等其他细微的味道。
1、品酒如何入门？如何进阶？
本人从事酱香白酒行业，总结了一些心得，题主可以参考一下品酒是要按照步骤来的，总的大体感官步骤就是视觉、嗅觉、味觉。第一步：醒酒打开酒瓶盖，将酒倒入分酒器里，静置7分钟左右，此时便需要醒酒过程打开它沉睡的心，但是时间不能太长以免香气流失，第二步：观色将酒倒入透明的酒杯，置于光线明亮处，举起酒杯轻轻晃荡酒杯细看其色泽、透明度、粘稠度、挂杯效果、有无悬浮物和沉淀物等。
陈年好酒，酒体纯净透明，微微发黄，酒会像胶水一般，挂在杯上，第三步：闻香将酒杯举起，置酒杯于鼻下二公分处，凝神屏气，轻吸慢嗅。充分调动嗅觉去感悟每一个香气分子，溢香性突出的酒，一倒出就香气四溢，芳香扑鼻，且香气协调，主体香突出，风格明显，无其它杂气味。注意在闻的时候，不能对酒呼气，防止酒体香气被影响，
第四步：品味将酒杯送到嘴边，将酒含在口中，大约为2至5毫升，每次含入口中的量大致相同。尝酒入口时，使酒先接触舌尖，接着是舌面，再到舌头两侧，最后至舌根部，轻轻搅动舌头，使酒铺展到舌的全面，进行味觉的全面判断，通常白酒体中主要有有酸、甜、苦、辣、咸等五种基本味道，甜味的敏感区在舌尖，咸味的敏感区在舌尖到舌的两侧边缘，酸味的敏感区在舌的两边，而对苦味最敏感的部位却是舌根。
好的白酒，头两侧感觉微酸带来的入口生津，舌根带来的丝丝苦涩感，如巧克力般让人不忍下咽再细细品味，唇齿间感觉香气四溢但是不发闷，不艳香，呼吸之间感觉有淡淡植物花香，细细品味酒体的丰富程度，其次要品味其回味长短，尾味是否干净，是回甜还是后苦。回味时间长短不等，有余味悠长、余味短之说，第五步：留香酒一入口，香气就充满口腔，香气喷涌而出的，香气瞬间充满整个鼻腔。
咽下后，口有余香，酒后打嗝时，还有一种令人舒适的特别香气喷出的，之后连呼出的空气都充满香味，此为好酒的表现，学会品酒必须广泛接触各类白酒，并反复品鉴、不断地对比和思考，积累经验，才能对酒体作出正确的判断。仙谭人建议以酱香酒作为品酒的对象，酱香酒香味丰富，据了解其含有1400多种香味成分，口感层次也是比其他香型的酒要更丰富，
以茅台酒为代表的优质酱香型白酒，以酒色微黄澄清，酱香醇厚，入口绵柔，清冽甘甜，口味优雅细腻，回味悠长等特点被广大消费者所追捧。近年来喜爱酱酒的群众越来越壮大，无奈总有些不法商家，利用茅台的名号大肆地卖着廉价劣质酒，实在让人痛心，仙谭人长年在茅台镇从事酱香酒工作，不说什么伟大的理想，希望能成为正宗茅台镇酱香酒“搬运工”，给有缘酒友们带来真正的“国民口粮酒”，让酒友们喝得开心，喝得放心。
2、品酒到底品的是什么？
品酒是了解葡萄酒的一个过程，并在这个过程中享受葡萄酒带来的各种乐趣，这种乐趣，便需要每个人，在品酒的过程中将所看到的颜色、闻到的香味，感觉到的变化，体会到的回味进行详细地记录，如果有需要与其它酒进行对比，便需要对自己品过的酒根椐标准进行打分。通过品酒可以将品酒的过程告诉别人，与人共同分享这种品酒的喜悦，
并根椐葡萄酒的这些特质，来判断葡萄酒的品质。对于购买者而言，这点是非常重要的，对于购酒者而言，如果数量巨大，则一定要去品一下酒。品酒师通过观察颜色和清澈度来形成我们对葡萄酒的第一个评价，从颜色上可以观察到不同的品种有不一样的颜色，以及可以大概地分辨出葡萄酒的“年龄”。品酒通过闻香来，形成我们对葡萄酒的第二个评价，
闻香是葡萄酒品鉴中最复杂的学习过程。有一些葡萄酒的香气组合比较简单，所以很容易就可以分辨出其中所包含的香气，然而有些葡萄酒的香气十分复杂且微妙，就像香水一样有前调、中调以及后调，品酒师在吸气时和呼气时都会感觉到不一样的香气，而且停留在鼻腔中的香气也是不一样的，此外，品酒要注意香气和味道是两个概念，例如，有些人觉得草莓奶昔的味道就是“草莓味”，但其实“草莓味”只是香气，而“甜”才是味道。
