葡萄酒中的酸度是构成葡萄酒骨架构架中一个关键成分。酸度是配餐是否成功的关键，葡萄酒中的酸可以很好的中和太甜以及太油腻的食物，使这些食物变得清新也更容易入口，同时也可以平衡食物中的酸味，需要注意的是，过量的酸也会导致酒质偏酸、涩以及香气的降低，葡萄酒风味特点追求的还是各要素之间的平衡性。
1、创业成功的关键是什么？
关键词1：时机对于初创企业来说，得以成功的最主要因素是时机，即在正确的时间做出正确的东西。越能提前发现越大的风口，就有越高的商业价值，快速抓住机遇比什么都重要，关键词2：技术今天的创业未必一定要以独有的技术创新为前提，在新一轮技术潮中往往会涌现很多模式创新者。对于初创企业来说，更应该摸准市场需求再找技术解决方案，而不是有了技术方案再去想能解决什么问题，
尤其技术创业者更应该避免这个陷阱。关键词3：模仿模仿并不见得都是坏事（但不能触犯法律侵犯产权），其实很多成功的企业都是模仿融合他人之上做创新来的，但仅仅模仿是不行的。不能留恋于模仿套路，而是要秉持“第一性原理”思维在别人成果上做创新，关键词4：融资创业创新充满风险，因此必须要面向足够大的市场来证明资本承担的风险是合理的。
熟知各类投资方的特点和喜好，关键词5：愿景面向大的市场，有宏大愿景还不是关键，关键是要做出客户真正需要的产品。创业创新起步的黄金法则：只要推出一项客户真正需要的东西就够了，关键词6：截止时间把宏大的创新过程拆解为一个又一个的冲刺。关键词7：用户一切商业问题，归根到底是人的问题，尤其是关于用户的问题。关键词8：产品对于产品来说，最重要的是用户是否能接受，
要避免创业中容易出现的“制造者”陷阱：创业者对自己做的产品爱得死去活来，全然不管用户是否接受。总是高估自己产品的价值，关键词9：设计每个人都认为硅谷是一个以技术为核心的生态系统，但现在，设计已经位于这部创新机器的核心。关键词10：商业模式事实上只有两种意义的商业模式：要么你的顾客付钱给你，要么某个广告商付钱给你，
关键词11：扩张盲目冒进的扩张往往会把不少有前途的企业送进不归之路。更好的扩张方式是：在靠近核心优势的区域进行创新以可重复的，可预测的方式来扩展核心优势边界，并将这种方式程序化，关键词12：生态链很多企业很早就意识到，即便企业是顶级企业，但仅仅靠企业一己之力，也难以囊括市场所有优势，必须采用开放的态度打造生态链。
关键词13：恐惧恐惧是创新的死敌，但恐惧在我们的基因里与生俱来，人们担心因为创新而会被驱逐出组织。因为创新永远与不确定和风险相伴，要创新就得学会接受失败！关键词14：团队参与聪明的团队固然重要，更重要的是有参与感的团队，关键词15：学习既然创新和失败相伴，那么重要的是不断复盘，从前面失败获得的数据和对问题的理解中寻找下一次的突破。
2、什么是葡萄酒中的酸度（Acidity）？如何与食物搭配？
葡萄酒中的酸度是构成葡萄酒骨架构架中一个关键成分，对葡萄酒的口感和风味都有较大的贡献。酸度、甜度、单宁、酒精等在葡萄酒里是相辅相成的存在，而酸度也使香气更加清晰、酒质更加充满活力，不过需要注意的是，过量的酸也会导致酒质偏酸、涩以及香气的降低，葡萄酒风味特点追求的还是各要素之间的平衡性。葡萄酒中带来酸味的成分种类繁多复杂，大体上可以分为非挥发性酸和挥发性酸两种，
这些酸有些来自于葡萄本身，葡萄酒中的非挥发性酸一般为有机酸，其含量相对较多。这些物质无色无味，只能通过口腔和舌头两侧进行感知，如酒石酸(TartaricAcid)、苹果酸(MalicAcid)和柠檬酸(CitricAcid)、琥珀酸（SuccinicAcid）、乳酸(LacticAcid)。
而挥发性酸是酒精发酵和乳酸发酵生成的，如醋酸（AceticAcid又叫乙酸，需要氧气，是导致葡萄酒腐败的主要物质），特别提下酒石酸，它是含量最多的一类酸。这种物质的酸性较弱，因此即使含量较多也不会带来过于明显的酸感，有的酒石酸独立存在于酒液中，有的则以酒石酸盐的形式存在，例如有时候瓶底会出现一些晶体沉淀物，这就是酒石酸盐结晶，所以看到这些结晶也不要大惊小怪，以为酒质有问题，反倒是说明了这是一款纯正的葡萄汁发酵的酒。
