晕瓶词葡萄酒专名词葡萄酒界称BottleShock、Bottle-stink或BottleSickness指葡萄酒呈现香气涣散凝练或香气闭塞口寡淡结构显松散毫气且整体结构平衡种短暂状态品酒般用muted（沉默）或disjointed（杂乱）形容晕瓶葡萄酒晕瓶原。
1、葡萄酒晕瓶是什么现象？
晕瓶词葡萄酒专名词葡萄酒界称BottleShock、Bottle-stink或BottleSickness指葡萄酒呈现香气涣散凝练或香气闭塞口寡淡结构显松散毫气且整体结构平衡种短暂状态品酒般用muted（沉默）或disjointed（杂乱）形容晕瓶葡萄酒晕瓶原：1、葡萄酒装瓶（或葡萄酒加入二氧化硫）葡萄酒装瓶酒液遭遇震溶解量氧气防止氧化需要添加二氧化硫装瓶数周内喝二氧化硫味道非明显需等二氧化硫与氧气发反应再饮用且能由于装瓶震程破坏葡萄酒酚类化合物链（主要单宁色素）重新修复些化合物链需要定间2、葡萄酒经途运输摇晃包括车运、船运及空运等途运输持续震打破酒液原平衡酒同晕车立即颠簸荡恢复瓶往往香气结构松散沉闷气脆弱陈酒尤其容易发种现象。
2、如何防止葡萄酒“晕瓶”？
“晕钒”指的就是葡萄酒，开瓶以后，没有出现正常的状况，而是表现沉质闷，封闭，甚至有些无精打采，以至于显得疲态，最经常遇到的晕瓶情况就是葡萄酒经过长途跋涉之后，表现得疲惫无力。特别是途中有颠簸受热的情况，更会加重这种后果，不过新平其实只是一种暂时现象，不必担心。正常情况下，只要葡萄酒不是受热过度，或者日晒雨淋，一般，让他，静卧，两三个星期以后，状态就会慢慢恢复，
3、怎么判断葡萄酒是否变质了？
保质期是消费者选购产品的重要标准，但葡萄酒是否变质却与保质期无关。西方国家葡萄酒都不标示保质期的，我国规定葡萄酒和酒精度超过10%vol的其他饮料酒可免除标示保质期[1]，那没有了保质期标识，自己怎么判断葡萄酒已经坏了呢？答案抢先看：葡萄酒变质会导致外观、香气、口感的改变。那具体变质的葡萄酒在外观、香气、口感上如何判别呢？下面具体跟超哥来看看，
【葡萄酒变质不代表不能喝】2006年10月1日起正式实施的GB10344-2005《预包装饮料酒标签通则》中规定[2]，葡萄酒和酒精度超过10%vol的其他饮料酒，可以免除标示保质期。那为什么葡萄酒可以不设保质期呢？其实葡萄酒放久了只是会失去原有的风味，所谓葡萄酒“变质”，只是因为保存不当而造成酒质粗糙或变酸变苦，有异味，但并不代表不能喝，
变质葡萄酒在外观、香气和口感上都和正常葡萄酒有差异，具体分析且看下文。【外观】正常的葡萄酒都有明亮的色泽，白葡萄酒通常接近无色到金黄色，红葡萄酒是鲜紫色到绛红甚至砖红色，具体颜色与葡萄品种、酿制方式和窖藏时间有关，白葡萄酒氧化变质后色泽呈模糊不清的褐色或者稻草色，红葡萄酒氧化变质后呈现不正常的红中带橙的色泽，有时还有一点澄透感。
所以黯淡无光的葡萄酒，就要小心是不是变质了，【香气】葡萄酒变质时，香气通常会夹杂着“异味”，通常是刺鼻感，异味不仅干扰葡萄酒的香气，也使葡萄酒的口感变得粗糙、平淡、品质下降，给饮用者带来不好的体验。白葡萄酒如果氧化变质，气味会带有轻微的刺鼻感，而氧化变质的红葡萄酒却不会嗅到白葡萄酒变质后的气息，但是硫化物导致变质的葡萄酒都会有特别强烈刺鼻的硫磺气味，深吸一口气后，鼻子前端可感觉到明显的刺痛，并迅速感染到喉咙。
【口感】氧化变质的红葡萄酒入口苦中带甜，常伴有焦糖一般的异味，硫化物导致变质的葡萄酒喝下去后会有一股类似化学药水的味道，即使是轻微的变质，也会使得葡萄酒变得平淡无生气，甚至变酸或变苦，失去葡萄酒应有的果味。所以判定葡萄酒是否变质最直接的方法还是喝入口中，如果舌头、两颊内侧、上下颚以及喉咙都感受到不正常的刺痛及苦味，而且夹杂着类似化学药水的气味，那这个葡萄酒就是变质了。
