初二这一天，通常父母会做一道“蚝豉焖冬菇”也就是蚝豉焖香菇干。⒈将蚝豉提前用温热水泡，蚝豉里可能会有点沙，泡好洗的时候要注意点，蚝豉香菇(干)猪肉发菜姜【步骤】，蚝豉是生蚝肉(牡蛎)晒干的干制品，一般在海味店有售，生蚝，可能很多人都吃过，但蚝豉并不是每个人都知晓。
1、白萝卜与什么搭配煲汤好？
白萝卜与什么搭配煲汤好？俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜”，可见在冬天吃白萝好处多，立冬之后正是吃白萝卜的季节，特别是用白萝卜来煲汤，味道甘甜特别美味。白萝卜味甘，消食开胃，还可起到化痰作用，能帮助消化，可增加食欲，白萝卜冬季盛产，冬天气候干燥，天温低，特别适合用白萝卜来煲汤，起着润肺、滋养作用，而且养生，
今天分享一款白萝卜烫龙骨汤，加上一些可提鲜的鱿鱼干，可去除腥味的当归，炖出来的白萝卜软糥、肉嫩汤鲜，特别适合在寒冷的冬天来一碗，喝完全部舒坦。【白萝卜龙骨汤】——汤汁甘甜、营养美味【食材】：龙骨头（脊椎骨）、白萝卜1根、草菇、当归、鱿鱼干适量——【制作步骤】——步骤1：草菇先用冷水泡软，鱿鱼干剪小块泡软，
步骤2：龙骨头清洗干净后，锅中倒入适量冷水，将龙骨头放入水中大火煮开，煮出血水，瓢去浮沫，捞出再次用清水冲洗，去除表面的杂质。步骤3：锅中倒入适量水，水开后倒入龙骨头，加入当归、草菇、鱿鱼干煮开后，倒入炖锅中，炖2小时左右，（注：每个炖锅时间不同，炖煮时间视情况而定。）步骤4：将白萝卜削皮，切滚刀块，等龙骨头炖至1小时左右时，将白萝卜倒入炖锅，临出锅前撒上适量盐调味即可，
成品图：一碗肉质鲜嫩、汤汁甘甜的白萝卜龙骨汤，适合全家一起喝。【白萝卜龙骨汤小贴士】1、龙骨头下锅焯水一定要用冷水，冷水下锅才能煮出骨头里的血水、浮沫，焯水时也可加少许料酒可去除腥味，2、白萝卜比较容易熟，切滚刀块一起炖煮比较不容易散掉。3、这里加了当归起到去除肉腥味的作用，加鱿鱼干可提鲜，令汤汁更鲜甜美味，
4、可将龙骨头换成自己喜欢的其他食材，如：排骨、牛肉、羊肉等等。最后结语关于白萝卜与什么搭配煲汤好就分享到这里了，白萝卜味甘，营养好，能起到消食、滋润等作用，特别是冬季天气寒冷，天气干燥，来一碗热腾腾的白萝卜龙骨汤，瞬间全身心暖和，特别舒坦，我是李家妈妈美食，关于白萝卜煲什么汤您有什么不同方法吗？欢迎大家留言交流，感谢您的点赞、支持和关注。
2、蚝豉有什么特色做法？
蚝豉的特色做法在这里，作为广东人，广东是蚝豉的主产地。生蚝，可能很多人都吃过，但蚝豉并不是每个人都知晓，蚝豉在农历新年的广东菜式中最为常见。蚝豉是生蚝的干制品，是海味店里供不应求的一种干货，是一种非常味美的食材，适合多种烹调方法，通常以焖、煲为主。在广东，蚝豉是广东人春节必食的菜肴，在春节前一天，广东人以蚝豉、鸡或鸭等贡品祭神。
正月初二，这一天有出嫁女儿带着丈夫、儿女回娘家的习俗，父母通常会用蚝豉做一道美味菜肴或汤招待女儿、女婿和外孙。因为正月初一至初三有不杀生的习俗，所以家禽等肉类通常是春节前一天买好或杀好放冰箱里急冻，初二这一天，通常父母会做一道“蚝豉焖冬菇”也就是蚝豉焖香菇干。下面我们看一下这道菜肴需要哪些食材？蚝豉焖冬菇材料：蚝豉香菇(干)猪肉发菜姜【步骤】：⒈将蚝豉提前用温热水泡，蚝豉里可能会有点沙，泡好洗的时候要注意点，
⒉提前用温热水加一些白糖泡香菇干，香菇干泡水后变大，洗干净，把蒂端剪掉沥干水备用。⒊猪肉提前从冰箱里拿出来解冻，洗干净切成2-3厘米的肉块，⒋发菜用温水泡开，洗干净沥干水，⒌姜洗干净切三大片，⒍把以上材料放锅里加适量水，大火烧开转中小火焖至猪肉变软，放些蚝油、酱油、砂糖收汁就可以了。自从，中华人民共和国国务院在2000年发布了《国务院关于禁止采集和销售发菜制止滥挖甘草和麻黄草有关问题的通知》之后，海味店已经没有发菜出售。
