是中国十大名茶之一。分为饼茶、砖茶、沱茶等。，生产饼茶的历史最悠久。这是一个有趣的问题。中国人是最早发现和使用茶叶的人，那么谁是中国乃至世界第一个吃茶蟹的人呢？具有绿茶的清香和红茶的甘甜，是中国最好的乌龙茶，也是中国十大名茶之一。
中国是谁最早发现的茶？最早的茶是什么茶？
这个问题很有意思，中国人是最早发现并利用茶的民族，那么谁又是中国乃至世界上第一个吃茶叶螃蟹的人？茶书上多半会给到我们神农说达摩说陆羽说等经不起推敲的解答。内容不在此赘述，可上网搜索经多年的资料收集，文献的考证，我大胆推理中国人最早发现并利用茶的时间，决不是距今五千年左右的神农，也不是南北朝的达摩，时间应可推演到万年之前，中国人的祖先便已开始使用并栽培茶叶。
距今7000-8000的跨湖桥遗址中，一颗先祖采集而来的茶籽与橡籽陶器等新石器时代人类遗物一同出土，其中一个陶罐中还整齐摆放着各种无法辨认的树叶。距今6000年前的余姚田螺山古人类遗址中，考古工作者发现了稻谷壳堆，各种石器，陶罐，以及山茶属树根，经专家综合分析和多家专业机构的检测鉴定，认为这些古树根乃人工栽培茶树的遗存。
这些重见天日的古代遗存为我们绘制出一张史前人类的生活场景先祖们收获着自己播种的稻米茶叶，与采集来的野菜野果一同烹煮，在日落时分，族人围坐篝火一同享用美食，分享着一天的经历。中国人的先祖远在采集时代便已养成利用茶的习惯，这片神奇的树叶庇佑着中华民族的健康，被历朝历代视为治病良药。我们所信奉的茶祖神农——神农帝，并非是指五千年前的某一个人，而是千千万万先祖用世世代代的生活经验传承下来的智慧合体。
中国十大名茶分别指哪些茶？
中国茶叶历史十分悠久，种类繁多，真可谓万紫千红，竞相争艳！中国十大名茶是在浩如烟海的诸多茶叶中脱颖而出的珍品极品。历代皇室及王公贵族都以饮名茶为荣耀而自豪，并显示地位的像征中国十大名茶在国际上享有极高的声誉而闻名遐迩。中国名茶分传统名茶和历史名茶之区别，故评选出的十大名茶版本较多。凡具备中国名茶的基本特点要求在色香味形四个方面来考量。
以色绿香郁味醇形美四绝而著称。只要具备一二个特色都很了不起，有望评为公认的传世经典名茶。近现代国内外有几次评选中国十大名茶的活动，主办方专家评委对评选要求各不相同，其出炉结果介绍如下:一1915年巴拿马万国博览会上评选出的中国十大名茶——碧螺春信阳毛尖西湖龙井君山银针黄山毛峰武夷岩茶祁门红茶都匀毛尖六安瓜片安溪铁观音等。
二1959年中国十大名茶评比会评选出的十大名茶——洞庭碧螺春南京雨花茶黄山毛峰庐山云雾茶六安瓜片君山银针信阳毛尖武夷岩茶安溪铁观音祁门红茶等。三1999年解放日报主办评选出的中国十大名茶——江苏碧螺春西湖龙井安徽毛峰六安瓜片恩施玉露福建铁观音福建银针云南普洱茶福建云茶江西庐山云雾茶等。
四美联社和纽约时报主办评选出中国十大名茶——黄山毛峰洞庭碧螺春蒙顶甘露信阳毛尖西湖龙井都匀毛尖庐山云雾安徽瓜片安溪铁观音苏州茉莉花茶等。五2002年香港文汇报主办评选出中国十大名茶——西湖龙井江苏碧螺春安徽毛峰湖南君山银针信阳毛尖安徽祁门红安徽瓜片都匀毛尖武夷岩茶福建铁观音等。
从六千年来王公贵族、达官贵人、文人墨客对中国名茶的喜爱和评价来看，公认的中国历代十大名茶有——西湖龙井茶洞庭碧螺春黄山毛峰君山银针祁门红茶六安瓜片信阳毛尖都匀毛尖武夷岩茶闽南铁观音等。中国十大名茶及其他传统名茶的特点简述如下:1西湖龙井茶，历史悠久，是中国十大名茶之一，是国家经典名茶。
