把新鲜的桂花做成桂花蜜或者桂花酱也是非常好的选择，使用方便，可以长期保存。建议你尽量用生石灰吸水。用这种方法制作的桂花干香味浓郁，颜色不会改变。桂花用淡盐水浸泡10分钟以上，然后倒入菜篮子里。用莲蓬头冲洗新鲜的桂花，这样桂花可以洗得很干净，不会受到伤害。
家庭自制干桂花的方法，如何自制干桂花使香味不流失？
新鲜桂花采回家以后就要马上处理，放的时间久了就会流失香味或变色。一清洗方法1先将新鲜桂花放在洗菜篮里轻轻晃动，筛去细小杂质并顺手捡去上面的较大的杂质。2然后再将桂花放在淡盐水里浸泡10分钟以上，再倒入洗菜篮里，用淋浴头的花撒冲洗新鲜桂花，这样就能把桂花洗的很干净，而且不会把桂花弄伤。3洗净的新鲜桂花控一下水，然后摊开用吹风机快速吹干桂花表面的水分，切记不要放在太阳下晒或阴干，只有用吹风机吹干才是最佳选择。
二保存方法1冷冻法把处理好的新鲜桂花装入塑料袋里，扎紧袋口后放入冰箱的冷冻室即可，无论什么时候取出来，它都和刚刚采摘下来的新鲜桂花一样。但是，这种保存方法并不是很完美的。因为新鲜桂花是不能直接食用的，其中的单宁成分让桂花很涩口，而且香味不足，必须经过熟制后才会不涩而且香味更浓，而冷冻并不达到熟制的效果。
因此，建议您尝试使用以下方法来保存新鲜的桂花。如果时间来不及，可以暂时冻结。2制作桂花干。将鲜桂花放入烤箱或微波炉中晒干，或用生石灰吸水，然后装入塑料袋或玻璃瓶中密封保存。建议你尽量用生石灰吸水。用这种方法制作的桂花干香味浓郁，颜色不会改变。3制作桂花蜜或桂花酱制作新鲜的桂花蜜或桂花酱也是非常好的选择，使用方便，可以长期保存。
