虽然古代粮食产量低，但总体而言在逐渐升高，酒可以在原始社会存在，在之后的古代社会依然可以广为流传。古代吃不饱饭也并不是所有人都吃不饱饭，总有少部分生活富裕的人拥有多余的粮食来酿酒，逐渐发明酒文化的自然也是这群人，古代的酒因纯度较低，香味醇厚而得诗人青睐。
1、酒来自粮食，古代饭都吃不饱，为什么酒却流传了？
“慨当以慷，忧思难忘。何以解忧？唯有杜康，”曹操一首短歌行说出了酒经久不衰的原因，高兴可以助兴，伤心还可以解忧，生病可以祛风散寒，没病可以舒筋活血。在还有人吃不饱饭的古代，用粮食酿造的酒怎么会从古至今一直流传下来的呢？从考古挖掘中发现的酿酒和饮酒的器具可以得知，早在5000多年前的龙山文化早期，我们的祖先就已经开始使用谷物酿酒并储存，
在更早期的原始社会还有着“猿猴酿酒”的传说，江苏淮阴发现的醉猿化石也证实了这一点。乍一听有些荒唐，但也并非不可能，酒并不需要发明，野花野果在自然发酵后会产生酒精，在漫长的时间中，这些果酒一定会被发现的，我们现在流传的粮食酒也是同样道理，在发现粮食可以酿酒并在漫长的时间中发掘了酒的功效后，酒作为大自然的一种馈赠被流传下来就顺理成章了。
一些专门为研究酿酒工艺和储存方法的人才也逐渐被利用起来，成为了一种职业，在古代社会中酒也是一些人的谋生之本，而古代吃不饱饭也并不是所有人都吃不饱饭，总有少部分生活富裕的人拥有多余的粮食来酿酒，逐渐发明酒文化的自然也是这群人。吃不起饭的穷人自然没有粮食酿酒，同样也喝不起酒，但这并不影响酒的流传，无论是封建制还是更早期的奴隶制，统治阶层是不会缺少余粮的，酿酒也是为了满足这一部分人的需要。
酒还有这样一个特点，就是可以长时间贮藏，完全可以在丰收年多酿一些酒，慢慢享用，古代酿酒技术落后，同样的粮食酿出的酒度数却非常低，但古人也不会过分追求度数。被贮藏起来的酒储存年限实在太长了，可能比古代人的寿命都要长，想要让酒出现断代也实在不容易，俗话说“无酒不成席”，中国古代的大众饮品无非酒、茶两种，由于酒的助兴效果明显高于茶，人们的餐桌就被各种酒品占领了。
同样是酒，可以分出高中低档，满足各个阶层人们的需要，这也使得酒的普及度要高一些，从这个角度看，酒的存在非常符合社会发展的需要，每个人都可以喝酒，酒量又各有不同，在推杯换盏之中，酒就成为了双方交流的一种媒介。而醉酒之后的状态也可以使得这个人的性格和特点被放大，投脾气的人在一起喝酒可以促进感情，做生意的双方在一起喝酒可以相互试探，
在漫长的历史长河中，酒可以说被玩出了各种花样，被赋予了各种意义。最后，由于古代酿酒技术不发达，酒精含量较低，酒的危害并没有得到注意，虽然古代粮食产量低，但总体而言在逐渐升高，酒可以在原始社会存在，在之后的古代社会依然可以广为流传。酒所承载的文化和意义也随之流传下来，有关于酒的典故和历史事件也是多如牛毛，
2、为什么古代的诗人都喜欢喝酒，酒到底有多大的魅力？
从诗歌的产生到诗歌的发展、变化和繁荣的这一过程中，不少的诗人与酒结下了不解之缘。那么诗人们如此爱酒，原因何在呢，且听我从以下几个方面来作一阐述：第一：古代的酒因纯度较低，香味醇厚而得诗人青睐，中国最早的酒属于发酵酒，酒精度一般在5%左右。在中国存在历史较长的发酵酒主要是黄酒、葡萄酒，而米酒属于黄酒的一种，
这些酒因为度数低，所以它们的口感就比较绵软了，喝了有种沁人心脾的感觉，这也正是诗人们爱酒的原因。还有就是古代喝酒的器皿较小，不必现在的大杯子，不过诗词中诗人喝酒的描述也有夸张的成分在里面，第二：酒可以触发诗人的思想和灵感诗人们爱酒，并不仅仅因为黄酒的风味醇厚、鲜甜甘美、香气浓郁；白酒的芳香浓郁、绵柔甘冽、回味悠长，而是因为酒就是他们的知音，他们的朋友，是他们诗情的来源，给了他们创作的灵机。
