麻辣鸭怎么做好吃，麻辣鸭肉怎么做好吃法

本文目录一览

1，麻辣鸭肉怎么做好吃法
2，川味麻辣鸭怎么做
3，麻辣鸭的做法麻辣鸭怎么做好吃麻辣鸭的家常做法
4，麻辣鸭怎么做好吃麻辣鸭的吃法
5，麻辣鸭肉怎么做
6，麻辣鸭的做法

1，麻辣鸭肉怎么做好吃法

麻辣鸭的做法将水鸭切成小块，洗净，并用适量料酒和生抽腌制30分钟。葱切段，姜、蒜切片，朝天椒和新鲜红椒切碎待用。热锅加入适量油，加入一勺郫县豆瓣和油辣椒末用小火煸吵出红油和香味。倒入腌制好的水鸭，开至大火不断翻炒变色至八成熟。加入姜片、蒜片、花椒、白糖和老抽，翻炒一下再倒入料酒。加水至稍稍没过鸭肉，转成小火焖煮15分钟左右，待水基本收干再加入香葱翻炒两下即可出锅。

麻辣鸭肉详细制作步骤1.将鸭肉切成四大块，入锅小火煮，捞出晾凉，切成1.6厘米见方的丁，再与姜、葱、白酒、精盐拌匀，码放1小时入味；芝麻洗净控干水炒熟备用。2.炒锅置旺火上，下植物油烧八成热，分次放入鸭肉丁，炸去表面水分，炸呈金黄色捞出。将白糖、味精、辣椒面、精盐调匀，趁热把肉丁拌入，晾凉，再拌入花椒面、辣椒油、熟芝麻即成。

麻辣鸭肉怎么做好吃法

2，川味麻辣鸭怎么做

用料主料鸭腿3只花生（炒）5勺辅料大葱一棵姜粉1勺蒜瓣，切成蒜末5瓣花椒粒1勺麻椒粒半勺干辣椒两勺麻油5勺辣椒油5勺糖3勺盐2勺八角3个料酒1勺酱油1勺黑芝麻1勺川味麻辣鸭的做法1.买回三只鸭腿，我买的是冻的鸭腿，所以要先解冻哦。2.我是用微波炉解冻功能解冻的，解冻后如图。3.将鸭腿放入高压锅煮熟，水要没过鸭腿，里面放八角、一半葱段、姜粉、少量盐4.煮肉功能20分钟即可5.煮好后如图6.将鸭腿盛入盘中放凉7.我是手撕的，手撕易入味，如图8.领取一个拌料盆，放余下的葱段、蒜末9.油锅炸花生米10.炸好的花生米捞出放拌料盆中11.炸花生米的油直接炒花椒粒、麻椒粒、干辣椒，炒出香味立即关火12.连油一起倒入拌料盆中，这时盆中的葱和蒜也被油爆香了哦13.倒入鲜麻油，一定要纯麻油哦14.放入白糖15.放入辣椒油，我是自己事先用辣椒末炸的油，连同辣椒末一起倒入16.加入黑芝麻17.放入撕好的鸭腿18.拌吧！一定要拌均匀哦

川味麻辣鸭怎么做

3，麻辣鸭的做法麻辣鸭怎么做好吃麻辣鸭的家常做法

鲜香辣子鸭块的做法1.鸭子洗净去皮切小块，加盐，酱油，料酒腌制约半个小时。2.姜切片，葱切段，干辣椒切段备用。3.锅里下油，烧到冒烟，倒入腌好的鸭块翻炸至变色，捞出。4.待油再次烧开，再把鸭块回锅炸熟后出锅沥油。5.锅中留余油，下姜片，葱白，辣椒段，花椒粒炒至出香味。6.倒入炸好的鸭块翻炒，下入青葱段，加糖，鸡精，胡椒提味后出锅。

麻辣鸭的做法步骤1 鸭肉提前用料酒腌一下。2剁成小块，干红辣椒掰成两半备用。3锅里放入花生油烧热。4下入鸭块煸炒。5把鸭皮上的油炒出后，加入花椒、姜、辣椒。6继续翻炒2分钟。7加入老抽和开水，开锅后撇去浮末，加盐小火炖40分钟，加味精调味收汁。

一.原料:光鸭,盐,花椒二.做法:1.鸭洗净,用厨房用纸抹干水分.2.盐和花椒入炒锅,用小火炒到盐黄花椒香.3.趁热把椒盐抹到鸭身上,并做揉搓运动4.不用把盐全部揉溶,差不多把椒盐全部抹上鸭身就行了.5.装保鲜袋里,放入冰箱腌二天,6.鸭腿儿拴绳儿,挂在通风阴凉处.7晾到七成干时,冻到冰箱里了.8.吃时,用温水泡软洗净,鸭身上盖上一层姜片,淋点酒,高压锅上气蒸十五分钟就行了.

麻辣鸭的做法麻辣鸭怎么做好吃麻辣鸭的家常做法

4，麻辣鸭怎么做好吃麻辣鸭的吃法

用料水鸭半只郫县豆瓣一勺朝天椒 5个新鲜红椒 1个油辣椒末一小勺蒜瓣 5片姜 3片香葱一条蚝油一小勺料酒 100g 生抽少许老抽少许白糖两小勺花椒少许八角 1个麻辣鸭的做法将水鸭切成小块，洗净，并用适量料酒和生抽腌制30分钟。葱切段，姜、蒜切片，朝天椒和新鲜红椒切碎待用。热锅加入适量油，加入一勺郫县豆瓣和油辣椒末用小火煸吵出红油和香味。倒入腌制好的水鸭，开至大火不断翻炒变色至八成熟。加入姜片、蒜片、花椒、白糖和老抽，翻炒一下再倒入料酒。加水至稍稍没过鸭肉，转成小火焖煮15分钟左右，待水基本收干再加入香葱翻炒两下即可出锅。小贴士1.水鸭的肉质鲜嫩，比较适合烹调这道菜。2.郫县豆瓣本身比较咸，所以烹调过程中一般都可以不用放盐。3.料酒可以多加一点，个人觉得鸭肉和酒味是绝配哈哈。4.白糖的作用是中和豆瓣酱的咸味达到提鲜的效果。

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5，麻辣鸭肉怎么做

材料新鲜水鸭半只，新鲜红尖椒3只，姜1大块，蒜瓣5颗，六门闸豆瓣2大勺，花椒粉1大勺，茶油，盐，白酒，蚝油，鸡精做法 1.水鸭剁小块，红椒切小圈，姜切片，蒜瓣也切片； 2.坐锅下鸭块先炒干水盛出，洗锅烧茶油，下鸭块爆炒，喷白酒翻炒均匀盛出； 3.锅里余油下姜片炒香，接着下豆瓣，炒出汁后加鸭块一起不停地翻炒使其入味，接着下蒜片和红椒圈，适当调盐味，淋蚝油、撒花椒粉、鸡精拌匀就ＯＫ了！材料鸭子1只（约650克）甜豆荚10克大葱1根生姜1块干辣椒6个食用油30克香油1小匙酱油1大匙料酒2大匙花椒粉1大匙香醋大匙精盐2小匙白糖1小匙味精0.5小匙做法 1.大葱洗净后纵向剖开，一半切末，一半切段；姜洗净后一半切片，另一半切末；甜豆荚洗净备用； 2.将鸭子宰杀洗净，剁成均匀的小长方块放入盆内，加入姜片、葱段、料酒，放蒸锅内用大火蒸熟后取出，放入盘内； 3.往锅内放油烧热，投入葱、姜末、干辣椒、甜豆荚，炒出香味后加入花椒粉、酱油、白糖、精盐、料酒、醋； 4.烧开后加入味精，盛入小碗中，浇在鸭块上，最后淋上香油即可。

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6，麻辣鸭的做法

先将鸭子洗干净，切成块状。起油锅，放油，油烧半成热，将鸭块在油中煎熟，捞起，放在一边。用陶瓷煲在火上加热，等煲热后，加入辣酱（最好选四川麻辣酱，量的多少就视自己的口味）煸炒，把辣酱的香味都炒出来（很辣，当时我是边咳边炒，极富有“献身精神”的。）然后把煎好的鸭块放入煲中，同时放入葱结和姜块，炒了一会，加料酒（黄酒）。尽量让黄酒的味道渗透到鸭块里。接着，浇酱油，加适量水，盖上。烧5分钟左右。加入切成块的土豆，一起煸炒片刻。慢慢在火上煨着。大概20分钟左右。期间一定要注意，千万不能让煲中的肉汁干了（那样就会焦了），要及时加水，但水不能太多，水太多，鸭肉就太烂了。这样，一盆热气腾腾、色泽红润、又香又辣的麻辣鸭块就成了。鸭肉精到，嚼起来很香，而土豆渗透着鸭香和麻辣味，酥酥的，辣辣的，很好吃哦。而剩下的汤，还可以做拌面的佐料呢。

主料：鸭子 1 只（约650 克），配料：甜豆荚 10 克，大葱 1 根，生姜 1 块，干辣椒 6 个调料：食用油 30 克，香油 1 小匙，酱油 1 大匙，料酒 2 大匙，花椒粉 1 大匙，香醋 1/2大匙，精盐 2 小匙，白糖 1/2小匙，味精 1/2小匙做法步骤：1、大葱洗净后纵向剖开，一半切末，一半切段；姜洗净后一半切片，另一半切末；甜豆荚洗净备用；2、将鸭子宰杀洗净，剁成均匀的小长方块放入盆内，加入姜片、葱段、料酒，放蒸锅内用大火蒸熟后取出，放入盘内；3、往锅内放油烧热，投入葱、姜末、干辣椒、甜豆荚，炒出香味后加入花椒粉、酱油、白糖、精盐、料酒、醋；4、烧开后加入味精，盛入小碗中，浇在鸭块上，最后淋上香油即可。

麻辣鸭膀的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱补虚养身食谱滋阴食谱营养不良食谱口味：麻辣味工艺：焖麻辣鸭膀的制作材料：主料：鸭翅400克调料：香油25克,黄酒25克,酱油50克,盐1克,味精1克,白砂糖15克,大葱10克,姜10克,花椒10克,花椒油5克麻辣鸭膀的特色：酱红透亮，麻辣香鲜。教您麻辣鸭膀怎么做，如何做麻辣鸭膀才好吃 1. 将鸭膀余毛拔净，洗净，放入开水锅内煮3分钟捞出；2. 鸭膀再洗净血污，沥干水分；3. 花椒拣去籽、叶，用刀按扁而压成末；4. 将鸭膀放入沙锅内，加入葱姜末、花椒末、清汤、黄酒、精盐、白糖、味精、酱油；5. 烧开后转小火加锅盖焖烧45分钟；6. 加入麻油，转大火收干卤汁；7. 食用时剁成块装盘即成。麻辣鸭肉的做法详细介绍菜系及功效：私家菜青少年食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：麻辣味工艺：清炸麻辣鸭肉的制作材料：主料：鸭肉500克调料：辣椒粉15克,花椒粉5克,辣椒油20克,芝麻25克,盐8克,白砂糖8克,味精1克,白酒15克,姜10克,大葱15克,植物油70克麻辣鸭肉的特色：麻辣不燥，浓郁酥香，最宜佐酒。教您麻辣鸭肉怎么做，如何做麻辣鸭肉才好吃1.将鸭肉切成四大块，入锅小火煮，捞出晾凉，切成1.6厘米见方的丁，再与姜、葱、白酒、精盐拌匀，码放1小时入味；芝麻洗净控干水炒熟备用。2.炒锅置旺火上，下植物油烧八成热，分次放入鸭肉丁，炸去表面水分，炸呈金黄色捞出。将白糖、味精、辣椒面、精盐调匀，趁热把肉丁拌入，晾凉，再拌入花椒面、辣椒油、熟芝麻即成。麻辣鸭肉的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。麻辣鸭舌的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱清热解毒食谱健脾开胃食谱营养不良食谱高血压食谱口味：麻辣味工艺：烧麻辣鸭舌的制作材料：主料：鸭舌300克,芦笋200克调料：盐10克,辣椒(红,尖,干)20克,花椒15克,生抽15克,白砂糖2克,姜15克,蚝油12克,淀粉(玉米)5克,五香粉3克,植物油50克教您麻辣鸭舌怎么做，如何做麻辣鸭舌才好吃1. 将鸭舌烫去粗皮，去骨洗净；2. 芦笋洗净，切成3厘米长的节；3. 锅置火上，放植物油烧至五成热时，下干辣椒、花椒粒、姜末炒香，加鸭舌煸匀，烹入高汤（300克），再加所有调味料烧10分钟后，投入芦笋烧熟，用湿淀粉勾芡，起锅入盘即可。小帖士-食物相克：芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。