陆羽《茶话》所出开元字的音义，是唐玄宗李隆基编纂的，是唐代的标准字体。茶叶的鲜叶会受到季节的影响。要想一年四季都吃茶，就得像其他菜一样晒干。茶友们常说茶无止境，因为没有人知道什么是最好的茶。茶字的发音传遍世界。中国是茶的故乡，西方、东亚、南亚很多语言中的茶的发音都来自汉语。
那么爱喝爱的您，知道茶的起源从何时开始吗？
茶，这一片小小的叶子，一度成为古代中国的象征。直到今天，茶依然是我国一张亮丽的名片。茶在中国出现的较早，战国时期的尔雅中，便有关于茶的记载，其释木一篇，讲到槚，苦荼，荼古音正是cha，湖南古县荼陵今茶林正因产茶而得名。到了西汉，士人王褒在僮约中，写有烹荼尽具武阳买荼，可见其时饮茶之风已逐渐兴起。
同时代的马王堆汉墓中，出土的一只竹笥在其标签牌上写有槚笥二字，正是一件盛茶叶的器具。图 古人煮茶一杯清茶，初品清甘，渐至佳境，这也正是传统文化的魅力所在。愿淡雅隽永的文人意趣能透过尘封的时光，带给忙碌的现代人一份清静，一丝慰藉。文清凉山居士文字由历史大学堂团队创作，配图源于网络版权归原作者所有。
茶的来源和来历是什么？什么茶最好？
一般而言，如果想要探寻一个事物的来源，最好从记录该事物物名的古文字入手。因为汉字是表意文字，侧重于以形表意。因此，我们就有可能从记录物名的古文字字体去探寻该事物的由来。在唐代以前，中国所有的文献里并没有茶这个字。但是中国早在三国时期就已经有了晒青制茶法，也就是说至少在三国以前中国就有了现代意义的茶。
只不过唐代以前的文献里都把茶写作了荼。中国古典文献中最早记录荼的是诗经邶风谷风，诗曰谁谓荼苦？汉代毛亨解释说荼，苦菜也。 中国第一部词典尔雅释物解释荼说荼，苦菜也。中国第一部字典说文解字也把荼解释为苦菜。所以荼的本义为苦菜。中国古人在劳动过程中发现有些苦菜吃了可以提神，也可以强身健体，所以慢慢地就有了把这种苦菜拿来食用的习惯。
这种用来提神健体的苦菜就是现代意义茶的祖先。两汉以前，中国的茶叶都是将鲜叶直接放进汤里做羹或者做粥的。所以中国古代只有吃茶而无喝茶之说。但是，吃茶的鲜叶会受到季节的影响，如果想要一年四季都吃上茶，只有把茶像其他菜一样晒成干。因为人们已经在生活中发现失去大部分水分的菜干可以长时间保存。所以，两汉至三国期间，茶就以晒青的方式出现了。
隋唐开始，人们创造了蒸青制茶法。明代人们创造了炒青制茶法。炒青是中国六大茶类中最常见的制茶法。晒青被白茶继承下来了，蒸青被恩施玉露等茶继承下来了。这就是茶的来历。至于什么茶最好？这个问题没有标准答案。因为中国可以产茶的地方太多了，不同的地方做茶的手法不一样。中国光茶的大类就有白茶红茶青茶乌龙茶绿茶黑茶黄茶六大类。
每一类的产区都很大，每一个小产区因为地理环境文化的不同，做出茶的特色也不尽相同。所谓类类有好茶处处有好茶，哪个最好真的无从比较。所以茶友们常说茶无止境，因为谁也不知道最好的茶到底是什么茶。再加上每个人的喝茶经历对茶的期望值不一样，口感偏好也不一样，对茶品质的判断也会因人而异，评判有很大的主观性，就算有了结果，也不会客观。
绿茶的鼻祖是哪种茶？有何来历？
又是一群不懂制茶技术的茶艺师和茶师。蒸绿茶和唐朝的制茶一样吗？能不能说点靠谱的，把普洱红茶这一招带入茶史，总会误导别人。唐代的制茶简单来说就是采摘、蒸、捣、拍、烘、穿、藏、烘、磨、搅、分、饮等。唐代制茶的最大特点是将茶叶捣碎，将茶膏倒入模具中形成块状，最后在烘培中干燥收集。茶叶呈灰黑色，有点类似普洱茶膏。
