陈皮排骨正宗做法，川菜特色菜陈皮骨怎么做

本文目录一览

1，川菜特色菜陈皮骨怎么做
2，陈皮排骨的做法包吸纸的
3，陈皮排骨的做法是什么
4，陈皮排骨的家常做法大全怎么做好吃视频
5，蒜香陈皮排骨的家常做法怎么做好吃
6，DIY陈皮排骨的做法

1，川菜特色菜陈皮骨怎么做

主料：猪大排适量。辅料：陈皮20克。调料：色拉油适量，食盐4克，葱5克，姜5克，蒜5克，料酒适量，生抽适量，白糖适量。陈皮骨的做法：1.排骨斩件洗净，以盐、糖和料酒拌匀腌制备用。2.陈皮洗净，用开水泡发后，捞出沥干水分，保留泡陈皮的水。3.开锅下油，爆香葱段、蒜头和姜片，放入排骨翻炒，然后加入陈皮、生抽和加入适量的陈皮水，以盐、糖调味，加盖以中火煮30分钟，最后收汁便可。饮食小常识：陈皮，其实就是我们吃的橘子的皮，将鲜的橘子皮晒干或晾干，放置的时间越久药效越强，因此叫它陈皮。该答案来自中华美食网官方网站

川菜特色菜陈皮骨怎么做

2，陈皮排骨的做法包吸纸的

锡纸陈皮排骨的做法步骤1. 将排骨洗净开水煮1分钟左右,捞起洗净;2. 适量大葱、陈皮、大蒜、姜、蚝油、腐乳汁、生抽糖混合成腌渍料;3. 将处理好的排骨和腌渍料混合均匀,滴入少许油,冰箱腌渍过夜;4. 将腌渍好的小排,包入裁剪好的锡纸里面,烤箱预热250摄氏度(400华氏度），中层烤15-20分钟即可。

排骨斩件洗净，以盐、糖和料酒拌匀腌制备用陈皮洗净，用开水泡发后，捞出沥干水分，保留泡陈皮的水开锅下油，爆香葱段、蒜头和姜片，放入排骨翻炒，然后加入陈皮、生抽和加入适量的陈皮水，以盐、糖调味，加盖以中火煮30分钟，最后收汁便可

陈皮排骨的做法包吸纸的

3，陈皮排骨的做法是什么

主料：猪排骨(大排)500克辅料：陈皮20克调料：襄荷3克,小葱25克,冰糖15克,辣椒(红、尖、干)5克,花椒2克,辣椒油45克,料酒30克,盐3克,味精2克陈皮排骨的做法：1. 陈皮洗净后用开水泡发；2. 葱、干辣椒均切段；3. 姜切片；4. 排骨用热水反复洗几遍，沥干水分盛碗中；5. 加入一半葱段，一半姜片、盐、料酒，拌匀后腌二十分钟以上；6. 将泡发开的陈皮丝捞出挤干待用；7. 泡陈皮的水待用；8. 锅中放少量油，下糖炒糖色，炒好后盛出待用；9. 锅洗净置火上，放油烧至七成热，将排骨里的姜、葱择出不要；10. 沥干腌汁下锅爆干水分；11. 将排骨捞出；12. 锅中留底油，下剩下的一半葱段、姜片爆出香味；13. 再下辣椒段、花椒、陈皮丝稍炒；14. 加入约一斤水、泡陈皮的水；15. 烧沸后下排骨、糖色、盐，再沸后加盖改中火烧约四十分钟；16. 下红油后改大火收干汤汁；17. 放味精翻匀后即可装盘上桌。食物相克陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。该答案来自中华美食网官方网站

陈皮排骨的做法是什么

4，陈皮排骨的家常做法大全怎么做好吃视频

用料主料猪大排500克调料色拉油适量食盐适量冰糖适量姜适量料酒适量生抽适量老抽适量陈皮50克水适量陈皮排骨的做法我现在做红烧的菜，总喜欢放些陈皮。因为陈皮本身有化痰止咳，理气开胃，生津止渴的功效，而入菜不但能去腥，去油腻，而且能形成独特的风味。这次做排骨，索性加大了陈皮的量，让陈皮成为这道菜的半个主角。炖煮的过程中，陈皮慢慢融化，融进排骨里面，使排骨有了陈皮特有的香味。炖好的排骨汤汁表面，是一层厚厚的清油。因为加了陈皮，所以把排骨里面的大部分油炖出来了。这样的排骨，即使是肥肉部分吃起来也不那么油腻了。所以这种做法，再适合夏天不过了。其他肉类，也可以用这种方法，夏天想吃肉又怕油腻的童鞋们试试吧！1.材料：新鲜排骨500克，陈皮50克2.排骨用冷水浸泡，浸去血水3.排骨洗净沥干水份4.油锅姜片爆香5.下入排骨，翻炒至微黄6.调入没过排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陈皮，大火煮开转小火炖1个小时左右7.排骨软烂后调入盐，并大火收汁

烙地瓜的做法1.地瓜洗净切片蒸熟，放凉去皮2.手抓成泥3.加入面粉和少许糖（根地瓜据甜度而定）4.揉成软硬合适的面团5.揪适量面团，揉圆后拍扁成圆形，锅底滑过少许油，将饼坯排放入6.双面金黄上色均匀既可

5，蒜香陈皮排骨的家常做法怎么做好吃

蒜香陈皮排骨的做法1. 5 瓣蒜蓉切沫2. 排骨洗净切块3. 加入蒜蓉、料酒、鸡粉、胡椒粉、盐、白糖，搅拌腌制30分钟4. 蒸锅烧热上火，将排骨装盘放入蒸锅内，中火蒸30分钟，出锅备用5. 将排骨面上蒜蓉去掉，水隔掉，加入淀粉搅拌6. 锅内放色拉油七成热，放入排骨炸成金黄色，捞起控油7. 3瓣蒜、青椒、红椒切沫8. 锅内取少许色拉油，大火煸炒9. 煸炒后，撒在排骨上10. 使用豆浆机把陈皮搅碎沫11. 撒上排骨表层即可

1. 5瓣蒜蓉切沫2. 排骨洗净切块3. 加入蒜蓉、料酒、鸡粉、胡椒粉、盐、白糖，搅拌腌制30分钟4. 蒸锅烧热上火，将排骨装盘放入蒸锅内，中火蒸30分钟，出锅备用5. 将排骨面上蒜蓉去掉，水隔掉，加入淀粉搅拌6. 锅内放色拉油七成热，放入排骨炸成金黄色，捞起控油7. 3瓣蒜、青椒、红椒切沫8. 锅内取少许色拉油，大火煸炒9. 煸炒后，撒在排骨上10. 使用豆浆机把陈皮搅碎沫11. 撒上排骨表层即可

用料主料猪大排500克调料色拉油适量食盐适量冰糖适量姜适量料酒适量生抽适量老抽适量陈皮 50克水适量陈皮排骨的做法我现在做红烧的菜，总喜欢放些陈皮。因为陈皮本身有化痰止咳，理气开胃，生津止渴的功效，而入菜不但能去腥，去油腻，而且能形成独特的风味。这次做排骨，索性加大了陈皮的量，让陈皮成为这道菜的半个主角。炖煮的过程中，陈皮慢慢融化，融进排骨里面，使排骨有了陈皮特有的香味。炖好的排骨汤汁表面，是一层厚厚的清油。因为加了陈皮，所以把排骨里面的大部分油炖出来了。这样的排骨，即使是肥肉部分吃起来也不那么油腻了。所以这种做法，再适合夏天不过了。其他肉类，也可以用这种方法，夏天想吃肉又怕油腻的童鞋们试试吧！ 1.材料：新鲜排骨500克，陈皮50克 2.排骨用冷水浸泡，浸去血水 3.排骨洗净沥干水份 4.油锅姜片爆香 5.下入排骨，翻炒至微黄 6.调入没过排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陈皮，大火煮开转小火炖1个小时左右 7.排骨软烂后调入盐，并大火收汁

6，DIY陈皮排骨的做法

制作流程　　1　　将陈皮切成丝先泡上三十分钟；　　2　　将洗净的排骨放入碗中，加入姜片，酱油和少量的料酒，再将泡过的陈皮捞出放入其中；　　3　　带上一次性手套将它们抓匀；　　4　　覆盖上保鲜膜放入冰箱中腌制四个小时以上；　　5　　将腌好的排骨加入一个鸡蛋后再次抓匀；　　6　　在锅中放入少量的油，下入抓匀的排骨放在锅中煎一下；　　7　　待排骨变色后捞出；　　8　　锅中留些底油，加入少量的冰糖；　　9　　小火慢慢的炒出糖色来；　　10　　加入刚才煎好的排骨翻炒；　　11　　翻炒上色后加入带有陈皮腌制的料汁，再加入泡过陈皮的水，盖上盖，大火烧开，小火煮上十五分钟；　　12　　揭盖后大火收汁即可；　　13　　装盘即可。　　注意事项　　1. 陈皮先需要用水泡开，泡前先将陈皮切成丝，泡过的水留下来备用；　　2. 在排骨中加入适量的调料和几片姜（是为了出腥，但不要多了，免得抢味）和陈皮一起放入冰箱中腌制四小时以上，最好过夜；　　3. 在煎之前再加入一个鸡蛋搅拌均匀能锁住排骨中的水分；　　4. 用冰糖炒糖色时，先小火，慢慢的不停的翻炒，直到糖完全融化，且变成浓稠的棕黄色，再下入排骨；　　5. 翻炒排骨，让它们都均匀的裹上糖色后，再加入带有陈皮的腌制调料和先泡过陈皮的水一起煮；　　6. 煮上十五分钟后，再揭开锅盖，大火收汁即可。

那啥，排骨过水焯一下，再过油炸，1斤排骨7g陈皮，把炸好的排骨和陈皮放蒸锅里，加2g红糖调色，加盐，蒸大概3个小时，陈皮化了即可。

用料： 1、排骨1斤。 2、陈皮20克。 3、老姜1块。 4、香葱半两。 5、冰糖1大匙。 6、干辣椒5个。 7、花椒10余粒。 8、红油3大匙。 9、料酒2大匙。 10、盐、味精适量。做法： 1、陈皮洗净后用开水泡发；葱、干辣椒均切段；姜切片。 2、排骨用热水反复洗几遍，沥干水分盛碗中，加入一半葱段，一半姜片、盐、料酒，拌匀后腌二十分钟以上。 3、将泡发开的陈皮丝捞出挤干待用；泡陈皮的水待用。 4、锅中放少量油，下糖炒糖色，炒好后盛出待用。 5、锅洗净置火上，放油烧至七成热，将排骨里的姜、葱择出不要，沥干腌汁下锅爆干水分。 6、将排骨捞出。锅中留底油，下剩下的一半葱段、姜片爆出香味，再下辣椒段、花椒、陈皮丝稍炒。 7、加入约一斤水、泡陈皮的水。 8、烧沸后下排骨、糖色、盐，再沸后加盖改中火烧约四十分钟。 9、下红油后改大火收干汤汁。 10、放味精翻匀后即可装盘上桌。