山地赛，山地赛，山地赛，茶，山地赛，红甜。正山的干茶明显更浓。从外面看，正山的人种明显比外山的人种粗。没错，厚叶是雅山人种的一大特色。从汤色上看，两个种族没有明显区别，外山的汤色甚至略深。山参更耐泡，口感醇厚，花果香味明显，绵长持久。
如何区别正山小种和外山小种？
欢迎关注懂茶帝举个实例个大家看一下。一款外山小种，一款正山小种。现在市场上叫正山小种的茶很多，要练就一副火眼金睛不容易，不过可以一步一步学习哦！正山小种外山小种样茶正山小种小赤甘产自武夷山国家级自然保护区桐木关挂墩组，平均海拔超1300米，制作于2015年春。小赤甘精选一芽两叶制成，为正山小种的高端品种，又被称为铜骏眉，市场价约1100-1300元/斤。
外山小种产地不详，制作于2015年春，市场价60元/斤。正山的干茶明显更粗壮干茶从外观看，正山小种相比外山小种明显更加粗壮。没错，叶片粗壮是正山小种的一大特点。桐木关地处高海拔，茶树生长相比外山更缓慢，一般在每年阳历5月份以后才开始制作，此时，叶片都已经长得比较粗大。再闻闻香气，外山小种有一股淡淡的焦味。
据张小福介绍，这是因为红茶制作有一个焙火干燥的环节，外山的焙火温度一般都超过100，所以很容易形成焦味而正山的焙火温度一般在80-90，也就不会有焦味了，而是一股悠长的花果香。如果是松烟小种，还会有桂圆香。另据了解，有些外山小种还会加糖或糖精，表面油亮，焦糖味就更加明显了！外山小种茶汤正山小种茶汤茶汤从汤色看，这两款小种没有太明显的差异，外山的汤色甚至略深。
在这里需要说一下，正宗的正山小种是橙黄明亮的汤色。如果你以为红茶的汤色应该红艳艳，那就错啦！两款茶汤色虽然没有太大差异，但滋味相差明显。正山小种更加耐泡，滋味醇厚，花果香明显，且悠长持久。而外山小种缺乏花果香，茶汤更加淡薄，五泡之后就没什么滋味了。外山小种叶底正山小种叶底叶底对比叶底两款茶的叶底均呈古铜色，但正山的叶底也比外山的更粗大一些。
如何冲泡正山小种？此茶有何特点？
正山小种是红茶的始祖，产自福建武夷山，距今已有四百多年的历史。正山小种采摘一芽一叶或一芽两叶，用红茶传统的萎调和烘焙技艺，使用松柴进行烟熏，工艺复杂，成品茶有独特的桂圆干香味。正山小种外形条索紧细，肥壮匀齐，乌黑油润，芽尖呈金黄色，不带芽毫。有松烟香味，即桂圆干味，糖香，蜜枣味。滋味醇厚，鲜甜顺滑。
汤色红浓，底部有整齐的芽叶，软而稠。有一种冷浊现象，即冷却后沿碗边有一圈明亮的金环。由于茶叶很嫩，水温应该在90℃左右。2.用高冲低倒的水倒茶，冲出香味和滋味。3.每个泡泡里的水都是透明干净的。也就是把茶汤倒干净。不然会影响接下来的茶汤，又苦又涩。4.前四个汤要快，不要超过30秒。几个气泡稍长后，不要超过60秒。
