红烧猪脚的家常做法视频，红烧猪蹄的家常做法大全怎么做好吃视频

来源：整理时间：2023-07-17 01:07:07 编辑：美酒知识手机版

本文目录一览

1，红烧猪蹄的家常做法大全怎么做好吃视频
2，怎样做红烧猪蹄
3，如何制作味道鲜美的红烧猪蹄
4，如何烹饪红烧猪蹄
5，红烧猪蹄的做法视频红烧猪蹄怎么做
6，红烧猪蹄怎么做

1，红烧猪蹄的家常做法大全怎么做好吃视频

红烧猪蹄的做法将猪蹄切好，焯水后放入料酒、酱油腌制30分钟锅中放油，放入葱、姜煸炒后放入腌好的猪蹄，煸炒至皮色发金黄色然后放入砂糖、酱油、料酒、八角、桂皮翻炒，放入清水，水量为没过猪蹄大火烧开，然后放入高压锅中压制20分钟，出锅前放入盐、鸡精调味即可美味且能很快吃到嘴里的红烧猪蹄出锅

红烧猪蹄的家常做法大全怎么做好吃视频

2，怎样做红烧猪蹄

红烧猪蹄的做法步骤 1. 猪蹄治净，斩成小块。2. 花生仁用水浸泡1小时。3. 锅里放清水，加入料酒、葱段、姜片、猪蹄，烧开后撇去浮沫。4. 捞出冲洗干净备用。5. 电压力锅放水、盐、姜、大料、花椒和猪蹄块，煮15分钟。6. 加入花生仁继续煮10分钟。7. 将猪蹄块捞出沥干水分。8. 锅内放油烧热，放冰糖炒至融化成红色。9. 加入花椒大料爆出香味。10. 加入葱、姜、料酒、酱油。11. 放入猪蹄翻炒上色。12. 加水没过猪蹄。13. 烧开后加盐调味。14. 盖上盖用小火烧至猪蹄软烂。15. 改大火收至汤汁浓稠即可。

怎样做红烧猪蹄

3，如何制作味道鲜美的红烧猪蹄

红烧猪蹄的制作材料：主料：猪蹄750克,盐,葱各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。红烧猪蹄的特色：味浓适口，肥而不腻。教您红烧猪蹄怎么做，如何做红烧猪蹄才好吃(1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。 (2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。 (3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。做法： 1、将猪蹄切两半，放开水中烫一下，变色后取出，用水冲净浮末。 2、葱切段，姜切片后用刀拍松。 3、锅放香油，烧热后放冰糖，（4个猪蹄放10克冰糖）烧至冰糖融化。 4、加入花椒、大料爆出香味后，加入葱、姜、料酒、酱油，放猪蹄翻炒，加水没过猪蹄。5、烧开后，加盐调味。6、用小火烧至猪蹄软烂，大火收至汤汁浓稠即可出锅。

如何制作味道鲜美的红烧猪蹄

4，如何烹饪红烧猪蹄

　(1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。　　(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。　　(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

猪前蹄1只、黄豆1.药材和水酒各3碗半煮成一碗备用。 2.猪蹄洗净，加入黄豆、葱、姜、蒜，慢炖至烂，再加上酱油、盐及药汁一起焖，汁浓稠时即可。 1把、杜仲3钱、淮七1钱半、当归1钱、黄耆3钱、葱、姜、蒜、酱油、盐、酒少许。

猪蹄4个约500克，买猪蹄时请肉贩将猪蹄剁成小块 1、炒糖：冰糖或白糖100克：炒锅放少量的色拉油小火炒糖，等糖融化后，颜色变深红并翻白泡时，将猪蹄下锅煽炒上色。 2、红烧：渗水（淹大半猪蹄），放生姜1个，八角3个，花椒5克，葱1棵卷团，盐适量。 3、下菜：500克，(可不要)当猪蹄烧至7成粑时下菜（红罗卜、小土豆、莴笋头、芋头等都可，切滚刀） 4、收汤：当菜与猪蹄都粑后用中或大火收汤，将锅中的汤从混汤收成明亮的油，这2、3分钟的时间最好别离人，以免烧胡。最后放点味精起锅。这时的红烧猪蹄,色则桨红而透明，口感粑糯，含嘴即化。

在饮食上，西方人接受了大部分中国食品，唯一不能接受的就是，鸡鸭爪子，猪脚。只有中国人才知其中美味。烧的好的鸡爪子、猪蹄味道香浓，肥而不腻。而且猪蹄的营养价值并不亚于熊掌，什么蛋白质，胶原蛋白，维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质应有尽有。常吃猪蹄可以使女性面部皮肤显得丰满光泽，不长皱纹。如果有了小宝宝，还能催乳呢！在国外，很少见到这些东西，有些时候在大型超市可以看到，非常便宜，2个大猪蹄才2块美金。今天我们就做一道红烧猪蹄。做法：猪手用开水煮１个小时，水里面放姜和黄酒。锅热后，下油，然后下糖，糖溶后，放老抽，将猪手放进锅里炒5分钟即可。再做一个土豆炖红卷心菜。做法：大蒜干辣椒炒香，放入切好的土豆和卷心菜炒2分钟，加水炖15分钟即可。

猪蹄砍成块放在锅中煮煮到有了白沫后捞出锅中倒油烧至7成热后放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度放姜、干辣椒、葱、盐、花椒然后放入猪蹄烧至猪蹄上色后假如料酒味精

砂锅里炖文火……放入调料……有好吃又酥软……香！

5，红烧猪蹄的做法视频红烧猪蹄怎么做

主料：猪蹄2只辅料：生抽3汤匙、料酒4汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、小葱2棵、八角2个、冰糖2汤匙、桂皮5克、花椒10克、香叶3片、草果1个、干木瓜片2片、干辣椒5个、植物油1汤匙、食盐1.5茶匙红烧猪蹄的做法1.蹄拔干净毛用清水冲洗浸泡15分钟2.准备红烧主要的香料和作料，家常菜红烧菜并不是香料越多越好，在不熟悉香料的前提下最好选择自己所熟悉的。我习惯选择：葱姜适量，花椒10克，辣椒5个，八角2个，桂皮1小段，草果1个，香叶2-3片，干木瓜片，没有可以不加，冰糖30克，此配料时候一切红烧菜，红烧菜主要是吃肉本身的香味，如果香料过多就成了卤制了反而吃不出食材本身的香味。有时候甚至可以不放香料，比如传统名菜东坡肉就只放黄酒、酱油和冰糖3.高压锅凉水放入猪蹄，料酒两大勺，葱、姜适量烧开，高度白酒除腥效果更好，如果是电压力锅，焯水的步骤用煮锅代替其他步骤都是一样的4.烧开后用凉水把猪蹄冲洗干净，不用担心皮煮不烂5.锅内倒少许植物油，一点点就好，比炒菜的量少点，电压力锅提前预热就好6.放入桂皮、八角、花椒、辣椒、草果煸炒出香味7.再下入葱姜几片炒出香味，不能和步骤6的香料一起放入，因为葱姜成熟较快一起放入，如果掌握不好火力容易糊掉8.这时候倒入火开大，焯过水洗干净的猪蹄9.烹入两大勺料酒10.提前把生抽3汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，盐1/2茶匙兑成碗汁，提前加入一部分盐入味，不要一次加足盐过多不利于肉煮烂11.倒入兑好的碗汁12.加入开水，没过猪蹄即可，不要太多，不然就不是红烧了，成了卤煮猪蹄13.最后放入冰糖和干木瓜片，干木瓜片可不是水果木瓜晒干的，是一种青木瓜内涵的酶可以使得肉质软烂、吃上去不过于油腻，跟柠檬山楂的作用是一样的，如果没有也可以不加或者放几片柠檬、山楂14.高压锅或者电压力锅盖上盖子，高压锅小火20分钟放凉开锅加入盐和鸡精适量收汁到自己喜欢的程度即可；如果是电压力锅猪蹄档30-35分钟左右即可，开锅后再加1茶匙盐，因为之前的碗汁中已经有盐分了，所以猪蹄已经入了一定的味道，这时候只需最后调一下咸淡就好，时间也不要太长不然就成猪蹄汤了。

红烧猪蹄的做法主料猪蹄1只辅料料酒1匙生抽2匙老抽1匙姜1块糖适量蒜2瓣水适量盐少许红烧猪蹄的做法1.熬过汤的猪蹄一只，已斩件备用；锅里小火熬糖色；糖溶化后，倒入猪蹄，均匀翻炒猪蹄裹上糖色；猪蹄裹上糖色后，继而浇入料酒2.浇入料酒炒出香气，倒入生抽和老抽的混合酱油；酱油的颜色附着在猪蹄上后，再加姜、蒜头和水，汤水一次放足，中途不要续水，一定记住还要盖上锅盖；大火烧开，撇净浮沫，少许糖调味，中小火焖煮三十分钟左右；盐调味，大火收浓汤汁即成

红烧猪蹄原料：猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。做法： 1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。 2、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时放汤调至浅红色为度。 3、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。红烧猪蹄原料：猪蹄500克，冰糖、大料、花椒、葱、姜、酱油、料酒、盐、香油各适量。做法： 1、将猪蹄切两半，放开水中烫一下，变色后取出，用水冲净浮末。 2、葱切段，姜切片后用刀拍松。 3、锅放香油，烧热后放冰糖，（4个猪蹄放10克冰糖）烧至冰糖融化。 4、加入花椒、大料爆出香味后，加入葱、姜、料酒、酱油，放猪蹄翻炒，加水没过猪蹄。5、烧开后，加盐调味。6、用小火烧至猪蹄软烂，大火收至汤汁浓稠即可出锅

6，红烧猪蹄怎么做

材料: 1、猪蹄砍成块； 2、调料A：大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角；调料B：料酒、老抽、鸡精；做法： 1、锅中下油，待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下； 2、接着将猪蹄倒入锅中翻炒； 3、翻炒一会之后网锅中加入适量清水（清水的量没过猪蹄就可以了），加入调料B调好味； 4、取一个干净的高压锅，将做法2锅中的猪蹄倒入高压锅中； 5、把高压锅用盖子盖上扣上气阀，大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15-20分钟关火； 6、关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可；小提醒：虽说现在的高压锅的安全系数比较高，不过在使用过程中还是要注意不要将锅中的水烧干，关火后一定要等高压锅不再继续冒气之后才能打开锅盖.

红烧猪蹄原料：肥猪蹄四只，择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中，加入卤料，黄酒，糖大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，适量盐，酱油，味精，烧开收汁，小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可。甜咸口，粘糯香，美容颜，富营养。

主料:猪蹄　　调料:冰糖,大料,花椒,葱,姜,酱油,料酒,盐,香油. 　　制作方法: 　　 1 先将猪蹄切成两半,放入开水中烫一下,变色后,取出,用水冲净浮末. 　　 2 葱切段,姜切片之后用刀拍松. 　　 3 炒锅中加入香油,烧热后,放入冰糖,(一般四个猪蹄放10里左右的冰糖.)烧至冰糖融化　　 4加入花椒,大料,爆出香味后,加入葱姜,料酒,酱油,下猪蹄,烧炒之后,加水没过猪蹄. 　　 5 烧开后,加盐调好味道. 　　 6 用小火烧至猪蹄软烂,放大火收至汤汁浓稠,即可出锅. 　　配料简单，又特别好吃

http://www.ttmeishi.com/Video/2a50e931f4473fc4.htm详细的都有人发了。给个视频你参考下吧。

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