白酒的分类，白酒有多少分类啊

本文目录一览

1，白酒有多少分类啊
2，白酒有几类说一下
3，白酒根据酿造方法的不同可以分为多少种
4，白酒按酒度的高低如何分类
5，酒的种类有多少种
6，白酒分为哪几种各有什么特点

1，白酒有多少分类啊

醇香型，酱香型，兼香型，清香型

白酒有多少分类啊

2，白酒有几类说一下

电视上放过好像有四种，酱香，清纯，绵厚，还有一种忘了

白酒有几类说一下

3，白酒根据酿造方法的不同可以分为多少种

酿造方法相同，只是粬种不同罢了。另外还可以从香型上分，那就多了。

白酒根据酿造方法的不同可以分为多少种

4，白酒按酒度的高低如何分类

　 (1)高度白酒　　这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度。　　(2)低度白酒　　采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。想知道更多到中国酒水门户 http://www.cntangjiu.com/

5，酒的种类有多少种

从生产方法讲分，1发酵酒。葡萄酒，啤酒。果酒，黄酒，米酒 2 蒸馏酒，金酒，威士忌，白兰地，朗姆酒，伏特加，特基拉。白酒 3 配制酒浸泡；人参酒，三蛇酒混合；加入蜂蜜，果汁，奶等等勾兑从配餐方法分；餐前酒，佐餐酒，甜食酒，钵酒雪利酒餐后甜酒鸡尾酒

6，白酒分为哪几种各有什么特点

1．酱香型酒：所谓酱香，就是用淀粉反复发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。茅台酒、贵海酒、水艺坊酒、酱脉酒和国帅酒就属此类酒的典型代表，且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点。2．浓香型酒：例如泸州特曲，五粮液酒属此类之代表，它们的主要特征是：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。它以己酸乙酯为主体香。很受消费者喜爱，这种香型酒在市面上较多，贵阳大曲、习水大曲，鸭溪窖酒等都属于浓香型白酒。江苏地方的三沟一河也都是这种酒。3．清香型酒：这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。它的主要特征是：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格。山西杏花村汾酒、河南宝丰酒是这类香型的代表。其它如特制黄鹤楼酒也是清香型白酒。4．米香型酒：如桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡、全州湘山酒、广东长乐烧等属于此类白酒，以清，甜、爽、净见长，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。如果闻香的话，有点象黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香。5．凤香型酒：如陕西凤翔的西凤酒，以乙酸乙酯为主，一定的己酸乙酯香气为辅。6.其它香型酒：不属以上四种香型而又没有给定香型名字的白酒，暂时统统划为其它香型白酒．如董酒（药香型）、景芝（芝麻香）、平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒以及白云边、白沙液等许多好酒都属于其他香型，他们都有各自的特殊香味和特殊风格。7.药香型：以贵州董酒为代表

（一）按香型分类： 1、浓香型白酒：以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。 2、清香型白酒：以粮谷等为主要原料，经糖化、发酵、贮存、勾兑而酿制成，具有以乙酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。 3、米香型白酒：以大米为原料，经半固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成的，具有小曲米香特点的蒸馏酒。 4、酱香型白酒：以高粱、小麦为原料，经发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成，具有酱香特点的蒸馏酒。 5、兼香型白酒：以谷物为主要原料，经发酵、贮存、勾兑而酿制成，具有浓香兼酱香独特风格的蒸馏酒。此外，还有凤香型白酒、特香型白酒、芝麻香型白酒和豉香型白酒等。（二）按生产工艺分类： 1、固态法白酒：以粮谷为原料，经酒醅固态发酵、贮存、勾兑而成，固态法白酒大都香气浓郁，口感柔和，绵甜爽净，余味悠长。 2、液态法白酒：以谷物、薯类、糖蜜等为主要原料，经液态法发酵蒸馏而得的食用酒精为酒基，再经串香、勾兑而成的白酒。液态法白酒一般没有固态法白酒那么好的香气和口感。