熟菜卤菜有哪些，重庆经典卤菜有哪些

本文目录一览

1，重庆经典卤菜有哪些
2，卤菜有哪些
3，除了肉类哪些还可做卤菜
4，四川卤菜有哪些
5，西安卤菜种类有哪些
6，四川卤菜有什么

1，重庆经典卤菜有哪些

重庆卤味有棒棒鸡传奇的卤猪蹄、卤肥肠、卤猪肚，卤猪耳朵、卤特色牛肉、卤鸭头、卤鸭脖、卤鸡爪、卤鸡翅鸭翅、夫妻肺片、卤莲藕、卤海白菜、卤香干、卤花生米等

重庆经典卤菜有哪些

2，卤菜有哪些

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。常见卤菜：? 卤鸡爪? 怪味鸡丝? 姜汁肘子? 五香牛肉? 五香鹅肠? 酱板鸭

卤菜有哪些

3，除了肉类哪些还可做卤菜

一般卤菜的菜有，海带，海蛰，花生，海白菜，黄花菜，皮丝，等，卤的时候要有专用卤汤，避免串味，特别是卤过鸡鸭的卤水，卤时要加点啤酒，卤出的会更好一些

豆皮，蒜菱，萝卜，豆笋

豆腐干，鸡蛋

蔬菜之类的，豆类之类的也可以吧

卤肉类和鸡蛋的基本材料有：花椒八粒、八角八粒、蒜头一瓣、草果两个、香叶三片、桂皮一支、冰糖半两、淡酱油四汤匙、老抽两汤匙和酒二两（以两斤肉为准），加适当的水就可。有关干的材料做好先用干锅以中火干炒，香气足够时方加水、冰糖、酱油和酒。

除了肉类哪些还可做卤菜

4，四川卤菜有哪些

四川卤菜有卤鸭脖鸡翅鸭翅鸡爪鸭爪鸡胗鸭胗鸭头卤猪脚藕花生米豆干海带肥肠鸭肠牛筋牛肚牛肉腐竹猪耳朵猪舌头猪肚，猪肠卤驴肉等。

棒棒鸡传奇，卤鸭脖鸡翅鸭翅鸡爪鸭爪鸡胗鸭胗鸭头卤猪脚藕花生米豆干海带肥肠鸭肠牛筋牛肚牛肉腐竹猪耳朵猪舌头猪肚，猪肠卤驴肉等。

无辣不欢和肉食动物的心头爱！红彤彤的一锅，满满的牛肉、鸭舌、豆皮，棒棒鸡传奇的卤味...蘸着秘制的香油碟或者干料，麻辣鲜香，越撸越起劲儿！

我平时做卤菜都是用"廖排骨卤料"的哈，1袋卤料包可以卤三四斤的卤菜，卤出来的卤菜味道巴适！你可以去买包来试试，菜市场及各大超市都有销售哈，3元几一包，可以用好久的说，且越卤越香！淘宝上面也有卖的哦！

5，西安卤菜种类有哪些

通常意义上的卤菜种类分三百大类：卤肉（含禽、肉等）、卤蔬菜（含凉拌菜）、卤海鲜，但是度从统计数据来看，喜欢川菜的市民越来版越多了。关于特色小吃，建议你开一家川味菜馆。棒棒鸡传奇不错，是一家权正宗的老字号川味菜馆，菜品全，价格也公道。

全国各地的卤菜种类有很多，西安2113地区的卤菜也不例外。通常意义5261上的卤菜种类分三大类：卤肉（含禽、肉等）、卤蔬菜（含凉拌菜）、卤海鲜卤肉的种类4102有：卤猪头肉、卤1653猪脚、卤猪大肠、卤猪肺、卤猪肝、卤猪舌、卤鸡、卤鸭、卤鹅专卤蔬菜的种类有：卤藕片、卤茄子、卤莴笋等卤海鲜的种类有：卤鱿属鱼、卤田螺等

这个是在很多啊，像桂花鸭，特色盐焗鸡，猪头肉，猪蹄，五香牛肉，夫妻肺片，烤仔鱼，泡椒凤爪糟卤类，香卤类，麻辣类凉拌类等上百个品种。常见的有卤鸭脖鸡翅鸭翅鸡爪鸭爪鸡胗鸭胗鸭头卤猪脚藕花生米豆干海带肥肠鸭肠牛筋牛肚牛肉腐竹猪耳朵猪舌头卤驴肉等。

6，四川卤菜有什么

卤肉，卤水拼盘，丁香猪头肉，盐卤猪舌，水晶肴肉，盐扎卤肉，卤香肘子，卤香排骨，卤熏猪排，熏卤猪排，酱卤猪爪，酱卤牛肉，浸卤猪肝，卤金银肝，卤猪大肚，麻花猪肚，多彩卤肚，红卤彩肠，香卤牛肉，十香牛肉，香卤牛肝，家常牛蹄，夫妻肺片，油卤兔头，手撕卤兔腿，香卤母鸡，葱卤三黄鸡，琥珀凤爪，卤鸡肠腿，卤鸭，梁平卤鸭，盐卤白鸭，玫瑰卤鸭，干拌卤鸭肠，酱卤香鹅，桂香卤鹅颈，麻辣卤鹅肝，卤卷鹅肠，香卤斑鸠，肉汁卤鸡蛋，脆皮鸽蛋，酱卤凤尾鱼，卤海螺，酱卤蜗牛，卤火鸡腿，卤香土豆，辣卤花菜，成卤花生，卤素腐皮，卤豆干，酱卤豆干，橙香仔鸭，柠香果翅，……

四川卤菜菜谱传统风味卤菜卤肉、卤水拼盘、丁香猪头肉、盐卤猪舌、水晶肴肉、盐扎卤肉、卤香肘子、卤香排骨、卤熏猪排、熏卤猪排、酱卤猪爪、酱卤牛肉、浸卤猪肝、卤金银肝、卤猪大肚、麻花猪肚、多彩卤肚、红卤彩肠、香卤牛肉、十香牛肉、香卤牛肝、家常牛蹄、夫妻肺片、油卤兔头、手撕卤兔腿、香卤母鸡、葱卤三黄鸡、琥珀凤爪、卤鸡肠腿、卤鸭、梁平卤鸭、盐卤白鸭、玫瑰卤鸭、干拌卤鸭肠、酱卤香鹅、桂香卤鹅颈、麻辣卤鹅肝、卤卷鹅肠、香卤斑鸠、肉汁卤鸡蛋、脆皮鸽蛋、酱卤凤尾鱼、卤海螺、酱卤蜗牛、卤火鸡腿、卤香土豆、辣卤花菜、成卤花生、卤素腐皮、卤豆干、酱卤豆干、橙香仔鸭、柠香果翅、白卤菜肴、五香卤菜、红味卤菜、多香卤菜、茶香卤菜、酒香卤菜、豉油卤菜、奇香卤菜、椒香卤菜、腊香卤菜、香糟卤菜